E 150 b Sulfitlaugen-Zuckerkulör

Sulfitlaugen-Zuckerkulör ist ein zuckerhaltiger Lebensmittelzusatz, der unter der Bezeichnung E 150 b geführt wird. E 150 b ist ein Lebensmittelzusatz, der als Farbstoff eingesetzt wird. Der Farbstoff kann zur Einfärbung unterschiedlicher Lebensmittel eingesetzt werden.

Die Herstellung erfolgt über einen chemischen Prozess, obwohl ein Teil der Ausgangsstoffe natürlich abgebaut werden kann. Charakteristisch für den Lebensmittelfarbstoff ist die braune bis schwarze Färbung, welche durch die Herstellung entsteht.

Hergestellt werden kann der Zusatz durch das Erhitzen von Zucker. Zur Verwendung stehen unter anderem der normale Haushaltszucker, aber auch Fructose kann angewendet werden. Um den Farbstoff E 150 b herstellen zu können wird ein Reaktionsbeschleuniger verwendet. Zum Einsatz kommt Schweflige-Säure, die dem Zucker zugegeben wird.

  • Es gibt verschiedene E 150 Gruppen, die auf unterschiedliche Reaktionsbeschleuniger reagieren.

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Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b): Eigenschaften

Die Eigenschaften des Stoffes sind recht übersichtlich gehalten, da er lediglich zum Einfärben von Lebensmitteln oder auch kosmetischen Produkten eingesetzt wird. Deswegen besteht die Eigenschaft darin Lebensmittel farblich zu ändern. Zusätzlich könnte eine leicht süßende Wirkung vorhanden sein.

Aktuelle Produkte

BindemittelGolden Peanut Johannisbrotkernmehl E 410
SüßungsmittelXucker Premium Xylit
BindemittelGuarkernmehl E 412

Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b): Verwendung

Die Verwendung ist auf die Lebensmittelindustrie bezogen. Hier wird der Farbstoff, der eine braune oder schwarze Farbe annehmen kann, zur Färbung von bestimmten Lebensmitteln eingesetzt. Die Nutzung bezieht sich vor allem auf Getränke, besonders auf

Zusätzlich nutzen viele Lebensmittelbetriebe den Farbstoff dazu, um Süßwaren einzufärben. Des Weiteren wird der Farbstoff für folgende Lebensmittel eingesetzt:

  • Es ist zu berücksichtigen, dass der Farbstoff nicht eingesetzt werden darf, wenn dadurch Inhaltsstoffe vorgetäuscht werden sollen.

Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b): Weitere Details

E 150 b
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?Es gibt keine Einschränkungen in diesem Bereich. Meistens wird der Stoff aber nicht in Bio-Lebensmitteln eingesetzt.
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Es sind aktuelle keine Allergien bekannt, die durch den Stoff ausgelöst werden könnten.
Erlaubte Tagesdosis?Hierzugibt es keine Angaben.

Inhaltsstoffe des Sulfitlaugen-Zuckerkulör

Die Inhaltsstoffe beziehen sich, dank der einfachen Reaktion, auf Zucker und Schweflige-Säure. Gefährliche Folgen bei Verzehr sind nicht bekannt. Es ist jedoch anzuraten, dass Lebensmittel mit Farbstoffen nicht zu häufig verzehrt werden.


Quellen

Rosenplenter, K & Nöhle, U (Hrsg.): Handbuch Süßungsmittel
Kuhnert,Peter: Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe: Zusatzstoffe, Enzyme, technische Hilfsstoffe, Nahrungsergänzungsstoffe


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