E 215 PHB-Ethylester Natriumsalz

Unter der Nummer E 215 ist der Zusatz PHB-Ethylester Natriumsalz. Der Stoff gehört mit zu den Parabenen und kann in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. Auf der Zutatenliste kann der Stoff auch als PHP-Ester gekennzeichnet werden.

Alle PHP-Ester werden chemisch hergestellt. Zur Herstellung werden verschiedene chemische Prozesse benötigt, welche eine umfassende Reaktionszeit bedarfen. Genutzt wird der Stoff als Konservierungsmittel.

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PHB-Ethylester Natriumsalz (E 215) - Eigenschaften

Das Konservierungsmittel hat nur wenige Eigenschaften, welche jedoch umfassend genutzt werden können. So spiegelt sich die Nutzung in der Lebensmittelindustrie wieder, welche den Vorteil der Haltbarmachung nutzt. Die Wirkung des Stoffes bezieht sich auf die hemmende Wirkung gegen Bakterien. Hinzu kommt, dass der Stoff auch Schimmelpilze hervorragend abwehren kann.

  • Der Konservierungsstoff verhindert die Bildung von Bakterien und Schimmelpilzen nicht, verringert diese jedoch.

Weitere Eigenschaften sind eine gute Wasserlöslichkeit.

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PHB-Ethylester Natriumsalz (E 215) - Verwendungen

Der Konservierungsstoff wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt. Unter anderem vorzufinden in

Das sind die dei Hauptbereiche. In der Lebensmittelindustrie wird der Zusatz für die Nutzu g im Backwarenbereich eingesetzt, ebensow wie in der Herstellung der Übergüsse. Süßspeisen können zusätzlich mit dem Zusatz versetzt werden.

Zu berücksichtigen ist, dass der Zusatz nur in bestimmten Lebensmitteln angewendet werden darf.

PHB-Ethylester Natriumsalz (E 215) - Hinweise

E 215
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Kann Allergien auslösen.
Erlaubte Tagesdosis?

PHB-Ethylester Natriumsalz (E 215) - Bestandteile

Ganz unbedenklich ist dr Stoff mit seinen Bestandteilen nicht, denn er löst Allergien aus und kann einige gesundheitliche Bedenken hervorrufen.


Quellen

Elmadfa,Ibrahim:E-Nummern & Zusatzstoffe books.google.de/books?id=GnKGCwAAQBAJ&pg=PA33&dq=PHB-Ethylester+Natriumsalz+(E+215&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjj2Nay3aDQAhVkCMAKHf2eDUAQ6AEIHDAA#v=onepage&q=PHB-Ethylester%20Natriumsalz%20(E%20215)&f=false
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Eisenbrand,Gerhard:RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie books.google.de/books?id=qyWGAwAAQBAJ&pg=PA525&dq=PHB-Ethylester+Natriumsalz+(E+215&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjj2Nay3aDQAhVkCMAKHf2eDUAQ6AEIMTAD#v=onepage&q=PHB-Ethylester%20Natriumsalz%20(E%20215)&f=false target: blank text: )


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