E 308 Gamma-Tocopherol

Die E-Nummer 308 ist ein Zusatzstoff, der auch als Gamma-Tocopherol (englische Bezeichnung: Gamma-tocopherol) bekannt ist und zu den Antioxidationsmitteln gehört. Dabei wird dieser Stoff aus den Ölen von Baumwoll- sowie aus Sojasaaten hergestellt. Teilweise wird er allerdings auch aus den Ölen der Mais- oder der Weizenkeimen gewonnen.

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Gamma-Tocopherol E 308 - Die Eigenschaften im Überblick

Der Lebensmittelzusatzstoff Gamma-Tocopherol kann einerseits dafür sorgen, dass die Fette nicht ranzig werden und andererseits den Abbau von Vitamin A und Carotinen in den Lebensmitteln verhindern.

  • Übrigens kann dieser Zusatzstoff auch sehr gut im Körper gespeichert werden. Dadurch ist es hier sehr schwierig, einen Mangel nachzuweisen.

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Gamma-Tocopherol E 308 - Wo wird der Stoff eingesetzt?

Der Zusatzstoff wird angewendet, um die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern. Häufig ist er in fettiger Nahrung, wie zum Beispiel in Margarine, enthalten. Dazu findet man ihn oftmals in folgenden Produkten:

  • Allerdings befindet sich die E-Nummer 308 nicht nur in Lebensmitteln. Denn auch in der Kosmetikbranche wird der Stoff, insbesondere für Sonnenschutzmittel, eingesetzt. Dies liegt vor allem an der hitzebeständigen Eigenschaft. Darüber hinaus befindet er sich auch in einigen Vitaminpräparaten.

Gamma-Tocopherol E 308 - Besondere Anmerkungen

E 308
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?Sofern der Zusatzstoff natürlich gewonnen wurde, darf dieser in Bio-Lebensmitteln verwendet werden.
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?Nein, als Allergieersatz kann er nicht verwendet werden.
Allergiepotenzial?Ja, ein Allergiepotenziel ist vorhanden.
Erlaubte Tagesdosis?
  • Wenn E 308 künstlich hergestellt und als Vitaminpräparat eingenommen wird, ist eine Überdosierung möglich. So zeigen einige Studien, dass eine hohe Dosis Krankheiten, Entzündungen und Schäden im Körper verursachen kann.

Gamma-Tocopherol E 308 - Die Bestandteile

Der Zusatzstoff E 308 ist eine chemische Verbindung. Die Summenformel lautet hier C28H48O2.


Quellen

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern
Leitenberger, Bernd: Zusatzstoffe und E-Nummern: Alle Zusatzstoffe und E-Nummern sowie die gesetzlichen Grundlagen erklärt
Grimm, Hans-Ulrich / Ubbenhorst, Bernhard: Chemie im Essen: Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden
Ebermann, R. / Elmadfa, I.: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung


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