E 320 - Butylhydroxianisol

Butylhydroxianisol gehört mit zu den Antioxidantien, welche eine besondere Wirkung auf Lebensmittel haben können. Auf Verpackungen lässt sich der Stoff auch als E 320 erkennen. Die Wirkung des Stoffs bezieht sich auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln unterschiedlicher Klasse.

Die Herstellung erfolgt auf dem chemischen Weg. Der Zusatzstoff kommt also nicht in der Natur vor, was eine Synthese erfordert.

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Butylhydroxianisol (E 320) - Die Stoffeigenschaften

Der Verderb von fetthaltigen Lebensmitteln wird durch die Anwendung des Antioxidationsmittel vorgebeugt, was der Haltbarkeit positiv entgegenkommt. Farbstoffe und Aromen können durch den Kontakt mit Sauerstoff verändert werden und schneller verderben. Der E-Stoff verlangsamt diesen Prozess und ermöglicht somit eine längere Haltbarkeit.

Neben diesen Merkmalen, hat der Stiff selbst einige Eigenschaften. Es handelt sich um einen Feststoff, der in Wasser löslich sein kann.

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Butylhydroxianisol (E 320) - Die Stoffverwendung

Die Verwendung bezieht sich auf unterschiedliche Lebensmittelgruppen.

  • Die Verwendung erfolgt auf einer Höchstgrenze.

Das Antioxidationsmittel wird in den folgenden Lebsmitteln verarbeitet:

Butylhydroxianisol (E 320) - Die weiteren Hinweise zum Stoff

E320
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Kann bei empfindlichen Menschen zu Allergien führen.
Erlaubte Tagesdosis?mg/ kg Körpergewicht

Butylhydroxianisol (E 320) - Die Stoffbestandteile und deren Wirkungen

Der Stoff selbst besteht aus vielen Bestandteilen. Diese können auf den Menschen auf unterschiedliche Weise wirken. Vor allem Personen die empfindlich reagieren können schnell zu einer Allergie neigen.


Quellen

Eisenbrand,Gerhard:RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006
Ebermann,Robert:Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
E-nummerbogen


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