E 343 Magnesiumphosphat

Magnesiumphosphat wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator eingesetzt. Es handelt sich genauer genommen um eine Abspaltung der Phosphate, weshalb der Zusatz auch als Phosphat auf Lebensmittelverpackungen deklariert werden kann. Auf Verpackungen kann der Stoff auch als E 343 gekennzeichnet sein.

Genutzt wird er als Emulgator oder als Trennmittel, vornehmlich in der Lebensmittelindustrie. Die Herstellung erfolgt rein chemisch, da diese Verbindung nicht in der Natur vorkommt. Zur Entwicklung des E-Stoffs wird Phosphorsäure eingesetzt.

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Magnesiumphosphat (E 343) - Eigenschaften

Die Verbindung kann in unterschiedlicher Weise vorkommen. Die Industrie nutzt den Stoff besonders gerne als Feststoff in pulverform, da er hier umfassend eingesetzt werden kann. Eine weitere Eigenschaft ist die schere Wasserlöslichkeit, die dieser Stoff umfassend aufweist. In Säure lässt sich der Stoff jedoch sehr gut auflösen.

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Magnesiumphosphat (E 343) - Verwendung

Die Verwendung bezieht sich auf die Lebensmittelindustrie. In diesem Bereich kann der E-Stoff in folgenden Lebensmitteln wiedergefunden werden:

  • Der E-Stoff kann auch in der Pharmaindustrie eingesetzt werden, ebensowie in der Futterindustrie.

Magnesiumphosphat (E 343) - Hinweise

E343
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Keine bekannten Allergien.
Erlaubte Tagesdosis?Je nach Anwendungsbereich gibt es verschiedene Tagesdosisangaben.

Magnesiumphosphat (E 343) - Bestandteile und Wirkung

Magnesium ist ein wichtiger Bestandteil der Verbindung. Gesundheitliche Bedenken werden durch den Stoff jedoch nicht ausgelöst. Ist die Aufnahmenmenge jedoch zu umfassend, können verschiedene Stoffwechselbeeinträchtigungen auftreten.


Quellen

Kuhnert,Peter :Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe
Schneider,Anuba:Das Große Lexikon der Nahrungsmittel & Unverträglichkeiten
Elmadfa,Ibrahim:E-Nummern & Zusatzstoffe Was sich in unserer Nahrung versteckt


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