E 444 Saccaroseacetatisobutyrat

Saccaroseacetatisobutyrat ist als Lebensmittelzusatzstoff klassifiziert und wird in der EU als E 444 gekennzeichnet. Der Stoff selbst wird als Emulgator eingesetzt. Bereits seit mehr als 30 Jahren wird der Zusatz in der Lebensmittelindustrie verarbeitet und als SAIB abgekürzt.

Die Herstellung erfolgt mittels einer chemischen Synthese, da dieser Zusatzstoff nicht in der Natur vorkommt. Die Synthese erfolgt durch ein mehrstufiges Verfahren. Die Gewinnung des E-Stoffs erfolgt aus Zucker.

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Saccaroseacetatisobutyrat (E 444) - Die Eigenschaften

Die Eigenschaften des Stoffs sind umfassend und mehr als beeindruckend, denn die Saccharoseacetatisobutyrat-Verbindung beschwert Atome. In der Chemie wird der Stoff auch als Weighting Agent bezeichnet.

  • Stoffe, die unter der Bezeichnung Weighting Agent laufen, haben die Eigenschaft, die Dichte einer Verbindung zu beeinflussen.

Der Stoff selbst ist eine Flüssigkeit und besitzt einen Siedepunkt von 288 Grad. Zu den weiteren Eigenschaften gehört es, dass der Zusatzstoff Farben stabilisiert.

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Saccaroseacetatisobutyrat (E 444) - Die Verwendung

Die Verwendung in Deutschland ist eingeschränkt, denn laut dem Gesetzt darf der Stoff nur in den folgenden Lebensmitteln eingesetzt werden:

Zu beachten ist, dass eine Höchstmenge für den Stoff vorhanden ist. Die Lebensmittelindustrie darf maximal 300 mg/ l umsetzen.

Saccaroseacetatisobutyrat (E 444) - Weitere Hinweise

E 444
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Für die menschliche Gesundheit gilt der Stoff als unbedenklich.
Erlaubte Tagesdosis?300 mg/l

Saccaroseacetatisobutyrat (E 444) - Die Bestandteile

Der Stoff enthält alkalische Phosphatase und kann für Tiere bedenklich werden. Für Menschen hingegen ist der Stoff unbedenklich, so dass ein Verzehr ohne weitere Vorsicht möglich ist, wenn die Höchstgrenze in den Lebensmitteln nicht überschritten wurde.


Quellen

Gorny,Dietrich:Zusatzstoffrecht Kommentar der Rechtsvorschriften der EU
Kuhnert,Peter:Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe: Zusatzstoffe, Enzyme
Leitenberger,Bernd:Zusatzstoffe und E-Nummern Alle Zusatzstoffe und E-Nummern
Grimm,Hans-Ulrich:Chemie im Essen: Lebensmittel-Zusatzstoffe


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