E 464 Hydroxypropylmethylcellulose

Durch die Zusammensetzung, welche der Lebensmittelzusatzstoff E 464 aufweist, kann er zu der Stoffklasse der Celluloseester gezählt werden. Je nach Verwendung in der Lebensmittelindustrie, kann der Stoff als Verdickungsmittel, Füllstoff, Stabilisator und Emulgator eingesetzt werden.

Der Zusatzstoff wird aus natürlich gewonnener Cellulose hergestellt. Die Cellulose wird getrocknet und gerieben, wodurch ein Pulver entsteht. Das entstandene Pulver wird mit Salzsäure bearbeitet, wodurch der E-Stoff entsteht.

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Hydroxypropylmethylcellulose (E 464) - Die Eigenschaften

Die Verwendung ist vielseitig. Der Abkömmling der Cellulose ist wasserlöslich und ist in der Lage Flüssigkeiten zu binden. Es ist zu beachten, dass die Wasserlöslichkeit nur gewährleistet werden kann, wenn dieses eine gewisse Temperatur aufweist. Durch die Erhitzung entsteht eine geleartige Verbindung.

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Hydroxypropylmethylcellulose (E 464) - Die Verwendung

Die Verwendung bezieht sich auf die Lebensmittelindustrie, wo der Stoff umfassend genutzt werden kann.

  • Der Zusatzstoff kann in allen Lebensmitteln verwendet werden und bedarf keiner Einschränkung, was eine leichte Verarbeitung gewährleistet.

Obwohl keine Höchstgrenzen vorhanden sind, darf die Industrie nur so viel von dem Stoff verwenden, wie unbedingt nötig. Eingesetzt wird der Zusatzstoff in

Hydroxypropylmethylcellulose (E 464) - Die Hinweise

Entsprechende E-Nummer
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Es werden keine bekannten Allergien ausgelöst.
Erlaubte Tagesdosis?

Hydroxypropylmethylcellulose (E 464) - Die Bestandteile

Cellulose ist ein wichtiger Bestandteil, der in der Verarbeitung dem Stoffgemisch zugesetzt wird. Im menschlichen Organismus wirkt der Stoff wie ein Ballaststoff. Es gibt jedoch keine Bedenken, wenn der Einsatz erfolgt.


Quellen

Kuhnert,Peter:Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe
Gorny,Dietrich:Zusatzstoffrecht: Kommentar der Rechtsvorschriften der EU
Baltes;Werner:Lebensmittelchemie


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