E 468 vernetzte Carboxymethylcellulose

Vernetzte Carboxymethylcellulose ist ein Lebensmittelzusatz der eine ganz bestimmt Verwendung aufzeigt. Die Nutzung ist auf einen bestimmten Bereich der Lebensmittelindustrie bezogen. Die Herstellung des Stoffes, der auch als E 468 bekannt ist, beläuft sich allein auf die chemische Synthese.

Benötigt werden dafür unterschiedliche Prozesswege. Genutzt werden kann der E-Stoff als Füllstoff.

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Vernetzte Carboxymethylcellulose (E 468) - Die Eigenschaften

Der Stoff selbst ist ein Feststoff, der zahlreiche Eigenschaften aufweisen kann. Durch die Vernetzung von verschiedenen Molekülen kann der Stoff nicht in Wasser gelöst werden.

  • Es handelt sich um ein Abkömmling der Cellulose.

Kommt der Stoff mit einer Flüssigkeit in Verbindung, quillt dieser auf und bildet eine klebige Masse.

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Vernetzte Carboxymethylcellulose (E 468) - Die Verwendung

Der Stoff ist eingeschränkt für Lebensmittel zu verwenden. Die Nutzung bezieht sich auf

Neben der Lebensmittelindustrie kann der Stoff auch in der Pharmaindustrie eingesetzt werden.

Vernetzte Carboxymethylcellulose (E 468) - Hinweise

E468
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Es werden keine bekannten Allergie nach der Verwendung erkannt.
Erlaubte Tagesdosis?

Vernetzte Carboxymethylcellulose (E 468) - Bestandteile

Der Stoff kann vollkommen unbedenklich verwendet werden, auch wenn eine chemische Herstellung vorhanden ist. Die Cellulose, die sich in der Stoffverbindung wiederfindet, ist vollständig unbedenklich.


Quellen

Leitenberger,Bernd:Zusatzstoffe und E-Nummern
Verordnung über Anforderungen an Zusatzstoffe und das Inverkehrbringen
Ebermann,Robert:Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Elmadfa,Ibrahim:E-Nummern & Zusatzstoffe Was sich in unserer Nahrung versteckt


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