E 552 Calciumsilikat

E552 Calciumsilikat gehört zu den Trägerstoffen und Trennmitteln. Es ist natürlichen Ursprungs, da es aus Quarzsand gewonnen wird. Bekannt ist es auch unter den Namen Silikat und Kieselsalz. Es kommt in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie vor, zum Beispiel bei Tütensuppen oder Soßen. Aber auch als Träger für Aromastoffe ist es bekannt. Der Verzehr von Calciumsilikat gilt als gesundheitlich unbedenklich.

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E 552 Calciumsilikat - Eigenschaften

Dieser Stoff, der aus Quarzsand gewonnen wird, wird eingesetzt, damit Soßen, Tütensuppen oder andere Pulver nicht verklumpen oder verkleben. Von daher spricht man hier von einem Trennmittel. Auch als Füllstoff für Kaugummi kann er verwendet werden.

Ein Trennmittel sorgt dafür, dass das eigentliche Produkt gegen bestimmte Einflüsse - zum Beispiel Feuchtigkeit- geschützt wird. Auch Scheibenkäse oder Salze kleben dank dieses Stoffes nicht aneinander und können recht leicht aus der Packung genommen, verzehrt oder verarbeitet werden. Als Trägerstoffe für bestimmte Aromen wird dieser Zusatzstoff ebenfalls eingesetzt.

  • Der auch als Kieselsalz bekannte Stoff kommt in vielen Lebensmittel und Pflanzen auch natürlich vor. Der Zusatzstoff gilt als unbedenklich, da er unverändet wieder vom Körper ausgeschieden und nicht verwertet wird.

Aktuelle Produkte

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E 552 Calciumsilikat in Lebensmitteln

In der Lebensmittelindustrie wird dieser Stoff überwiegend pulverförmigen Produkten zugesetzt. Dadurch soll verhindert werden, dass die Pulver zu klumpen beginnen. Beliebte Lebensmittel, in denen der Stoff zum Einsatz kommt, sind zum Beispiel Tütensuppen, Soßen, Nahrungsergänzungsmittel - etwa Proteinpulver -, Käsescheiben oder Gewürze.

Es gibt aber auch noch einige andere Bereiche und Produkte, für die E 552 Calciumsilikat genutzt wird. Zum Beispiel werden auch Backpulver oder Tafelsalze mit diesem Stoff behandelt, damit diese ebenfalls nicht verklumpen und sich leichter verarbeiten lassen.

E 552 Calciumsilikat - Besonderheiten

E 552
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Nein
Erlaubte Tagesdosis?


Quellen

Zusatzstoffmuseum: E 552 Calciumsilikat
(E552): Calciumsilikat
Zum Verständnis einiger Lebensmittelzusatzstoffe


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