E 556 Calciumaluminiumsilikat

Calciumaluminiumsilikat gehört zur Gruppe der Zusatzstoffe, welche Lebensmitteln beigemischt werden, um eine bestimmte Wirkung zu erzielen. Der genannte Zusatzstoff erhielt die E-Nummer E 556. International ist der Stoff unter der Bezeichnung 'Calcium aluminosilicate' bekannt. Dieser Name befindet sich oft auf Verpackungen von Produkten, in denen der Zusatzstoff enthalten ist. E 556 besteht vorwiegend aus Aluminiumsilikaten, welche mit Calcium zum in diesem Artikel behandelten Zusatzstoff synthetisiert werden.

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Calciumaluminiumsilikat E 556 - Eigenschaften

Der Stoff wird in Pulverform hergestellt. Dieses Pulver ist rieselartig. Sein besonderes Merkmal ist die Eigenschaft, bestimmte Stoffe am Verkleben zu hindern. Er hält demnach größere und kleine Partikel auseinander.

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Calciumaluminiumsilikat E 556 - Verwendung des Zusatzstoffes in der Lebensmittelindustrie

Für Lebensmittel ist der Zusatzstoff dann wichtig, wenn die einzelnen Bestandteile rieseln müssen. Dabei dürfen sich die jeweiligen Teile nicht miteinander verbinden und Klumpen bilden. Auch bei größeren Lebensmitteln kommt es zum Einsatz, wenn diese nicht miteinander verschmelzen dürfen. Daher finden Verbraucher den Zusatzstoff in den nachstehenden Lebensmitteln:

  • Bei Lebensmitteln dürfen nicht mehr als 30 g/kg des Zusatzstoffes eingesetzt werden.

Calciumaluminiumsilikat E 556 - Besondere Anmerkungen

E 556
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?
Allergiepotenzial?Es kann von keinem Allergiepotenzial ausgegangen werden. Dennoch gibt es ein Risiko. Der Zusatzstoff besteht aus Silikaten, was der Name bereits verrät. Bei diesen wird davon ausgegangen, dass sie das Erbgut schädigen und sich auch negativ auf die Zellstruktur auswirken. Das gilt vor allem dann, wenn der Zusatzstoff in Form von Nanopartikeln eingesetzt wird. Diese durchdringen die Zellwand und können mitunter Entzündungsreaktionen hervorrufen.
Erlaubte Tagesdosis?

Calciumaluminiumsilikat E 556 - Bestandteile des Zusatzstoffes

Der Zusatzstoff setzt sich aus Natrium und Aluminiumsilikaten zusammen. Er ist demnach ausschließlich chemischen Ursprungs, obgleich Silizium ein im Bereich der Erde und in Pflanzen häufig vorkommendes Element darstellt.


Quellen

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern
Bundesministerium der Justiz und für Verbraucherschutz: Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung - ZZulV)
Grimm, Hans-Ulrich / Ubbenhorst, Bernhard: Chemie im Essen: Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden


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