E 949 - Wasserstoff

Wasserstoff ist ein chemisches Element, das in der Lebensmittelindustrie unter der E-Nummer 949 zugelassen ist. Die englische Bezeichnung lautet hydrogen. Wasserstoff kommt am häufigsten im Wasser vor bzw. in der Erdatmosphäre als Wasserdampf.

Das Element kann zudem chemisch hergestellt werden, indem Wasser durch Alkalimetalle zersetzt wird oder unedle Metalle wie etwa Zink mit verdünnter Säure in Reaktion gebracht werden.

Wasserstoff ist das am häufigsten vorkommende chemische Element im Universum und jenes chemische Element, mit der geringsten Atommasse.

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Wasserstoff (E 949) - Eigenschaften

Wasserstoff ist jenes Element mit der geringsten Dichte und ist 14,4-mal leichter als Luft. Der Siedepunkt liegt bei -252 Grad Celsius, der Schmelzpunkt bei -259 Grad Celsius. Das Element hat eine schlechte Löslichkeit in Lösungsmitteln, aber eine gute Löslichkeit in Metallen. Das Element ist klar, farblos und flüssig.

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Wasserstoff (E 949) in Lebensmitteln

Als Lebensmittelzusatzstoff wird das chemische Element als Treibgas und Packgas verwendet. Zudem ist E 949 ein oft genutztes Kühlmittel. Übliche Anwendungsgebiete sind

Wasserstoff (E 949) - Besondere Anmerkungen

E 949
Ursprung?
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?
Glutenfrei?
Als Allergieersatz?Nein.
Allergiepotenzial?Nein.
Erlaubte Tagesdosis?Das Element gilt als unbedenklich, daher gibt es keine empfohlene Tagesobergrenze.

Bestandteile von E 949

Wasserstoff ist ein chemisches Element, das zu den Nichtmetallen gehört. Es hat die Ordnungszahl 1 im Periodensystem und nimmt sohin den ersten Platz der Elemente ein.


Quellen

Grimm, Hans-Ulrich / Ubbenhorst, Bernhard: Chemie im Essen
Schneider, Anuba: Das grosse Lexikon der Nahrungsmittel und Unverträglichkeiten
Sicius, Hermann: Wasserstoff und Alkalimetalle: Elemente der ersten Hauptgruppe


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