Infografik über Ballaststoffe Holunderbeere

Die Holunderbeere zählt nicht nur zur Gruppe der gesunden Lebensmittel, sondern sie gilt auch als wichtiger Nährstofflieferant. Dazu zählen neben Vitaminen auch Mineralstoffe. Von ihnen werden so wichtige Funktionen im Körper - wie die Blut- und Hormonbildung - erfüllt.

Da Mineralstoffe lebensnotwendig für den Körper sind, er viele von ihnen aber nicht eigenständig herstellen kann, müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.Eine Holunderbeere ist also gut als Mineralstoff-Quelle geeignet.

Die Holunderbeere - Mineralstoffe in der Tabelle

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Mineralstofftabelle für 100 g Holunderbeere
Calcium35 mg
Chlor7 mg
Kalium305 mg
Magnesium30 mg
Natrium1 mg
Phosphor57 mg

Häufig geht es auch um Spurenelemente, wenn man sich mit Mineralstoffen beschäftigt. Mineralstoffe können in zwei Gruppen unterteilt werden: Die Spuren- und die Mengenelemente. Der menschliche Organismus benötigt nur geringste Mengen an Spurenelementen (häufig sogar nur Größenordnungen von wenigen Mikrogramm).

Ein Überblick der wichtigsten Mineralstoffe:

  1. Mangan
  2. Calcium
  3. Phosphor
  4. Eisen
  5. Magnesium
  6. Zink
  7. Kalium
  8. Kupfer
  9. Natrium

Die Holunderbeere: Ein Obst voller Mineralstoffe?

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

In sämtlichen regulären Nahrungsmitteln sind die wertvollen Mineralstoffe enthalten. Dazu gehören unter anderem auch Fleisch, Milch- und Vollkornprodukte. Allerdings sind auch in vielen Früchten Mineralstoffe drin, so auch in der Holunderbeere. Aber welche und vor allem wie viele Mineralstoffe enthält eine Holunderbeere wirklich?

Genauso, wie eine Überversorgung nicht gut ist, ist auch von einer Unterversorgung abzuraten. Hier gilt: Augenmaß halten!

Mineralstoffe Holunderbeere

Die möglichen Folgen: Die betroffenen Körperfunktionen können gefährdet werden (bei einer Unterversorgung) oder es kann zu Vergiftungserscheinungen kommen (bei einer Überversorgung).

Der Mineralstoffbedarf ist dabei immer individuell, da er unter anderem von Faktoren wie dem Alter oder dem Lebensstil abhängt. Der Bedarf kann sich erhöhen, wenn man sich in einer besonderen Lebenssituation befindet. Dazu zählen z.B. die Schwangerschaft und die Stillzeit.

 

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