Kartoffel

Die Kartoffel schmeckt nicht nur gut, sondern sie ist auch gesund, denn neben Vitaminen enthält sie auch viele wichtige Nährstoffe.

Dazu zählen z.B. Mineralstoffe, bei denen zwischen Mengen- und Spurenelementen unterschieden wird. Letztere benötigt der Körper allerdings nur in kleinen Dosen.

Mineralstoffe übernehmen eine wichtige Rolle für die Funktionen im Körper: Unter anderem sind die Nervenfunktionen oder die Blutbildung von ihnen abhängig. Sogar die Zähne und die Knochen werden von diesen Nährstoffen beeinflusst.

Einige essentielle Mineralstoffe können vom Körper nicht eigenständig produziert werden. Deshalb ist es so wichtig, den Bedarf über Nahrungsmittel wie die Kartoffel abzudecken.

Zu den wichtigen Mineralstoffen zählen u.a.:

Die Kartoffel und ihre Mineralstoffe in der Tabelle

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Mineralstofftabelle für 100 g Kartoffelbrot
Calcium34 mg
Chlor562 mg
Kalium290 mg
Magnesium25 mg
Natrium330 mg
Phosphor96 mg

Kartoffel: So viele Mineralstoffe enthält sie

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Ein Grund zur Freude: In den meisten alltäglichen Lebensmitteln, wie Vollkorn-, Milch- oder Fleischprodukten, kommen sie zahlreich vor. Eine gesunde Ernährung ist in dem Fall also gar nicht so schwer.

Wer außerdem ab und zu noch zu Meeresfrüchten, Hülsenfrüchten sowie zu Früchten und Gemüse greift, der ernährt sich nicht nur abwechslungsreich, sondern versorgt seinen Körper auch gleichzeitig mit ausreichend Nährstoffen. Über die Kartoffel lässt sich der benötigte Gehalt an Mineralstoffen also ebenfalls decken.

Beispiele für Mineralstoffe auf 100 Gramm Kartoffel:

Eine Über- bzw. Unterversorgung mit diesen Nährstoffen sollte man vermeiden, da beides unangenehme körperliche Folgen wie Einschränkungen der Körperfunktionen oder Vergiftungserscheinungen zur Folge haben kann.

Hinzukommt, dass nicht jeder Mensch den gleichen Tagesbedarf hat. Dieser hängt unter anderem vom Geschlecht, Alter und der jeweiligen Lebenssituation ab.

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