Mangold

Der Mangold kann beim Kochen vielseitig verwendet werden und versorgt den Körper mit vielen Nährstoffen.

Zu diesen gehören auch die sogenannten Mineralstoffe, die nach Spuren- und Mengenelementen unterschieden werden. Von den Spurenelementen benötigt der Körper allerdings nur einen geringen Teil am Tag.

Mineralstoffe leisten einen Beitrag für wichtige Funktionen im Körper beispielsweise die Hormonbildung oder den Stoffwechsel. Außerdem haben sie einen Einfluss auf den Knochen- und Zahnaufbau.

Der Körper kann zwar einige Mineralstoffe selbst produzieren, längst aber nicht alle. Aus diesem Grund ist es notwendig, diese in ausreichender Menge zu sich zu nehmen und dies funktioniert zum Beispiel mithilfe des Mangolds.

Diese Mineralstoffe sind z.B. wichtig:

Der Mangold und seine Mineralstoffe in der Tabelle

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Mineralstofftabelle für 100 g Mangold
Calcium103 mg
Chlor100 mg
Kalium376 mg
Magnesium81 mg
Natrium90 mg
Phosphor39 mg

Der Mangold - wie viele Mineralstoffe besitzt er?

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Das Beste zuerst: Sie stecken in vielen gängigen Lebensmittel wie Milch-, Fleisch- und Vollkornprodukten, weshalb eine gesunde Ernährung hierfür recht unkompliziert ist.

Zusätzlich sorgen noch Hülsen- und Meeresfrüchte, Früchte und Gemüse für eine zufriedenstellende Nährstoffzufuhr. Über den Mangold lässt sich der benötigte Gehalt an Mineralstoffen also ebenfalls decken.

Und so viele Mineralstoffe besitzen 100g Mangold unter anderem:

Dennoch ist weder eine zu hohe, noch eine zu geringe Aufnahme von Mineralstoffen empfehlenswert. Beide Extreme können für den Körper ungesunde Folgen haben.

Der tägliche benötigte Bedarf ist jedoch nicht bei jedem Menschen gleich. Er ist abhängig davon, wie alt man ist und in was für einer Lebenssituation man sich zurzeit befindet. Schwangere Frauen zum Beispiel haben einen erhöhten Bedarf und sollten deshalb auf eine ausreichende Menge achten.

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