Quellen
- Phytochemicals Nutrient - Gene Interactions
M.S. Meskin, W.R. Bidlack, R.K. Randolph
CRC Press Taylor & Francis Group 2006
- An Evidence-Based Approach to Vitamins and Minerals
J.Higdon, Thieme Verlag, New York 2003
- Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr 1. Auflage
Umschau Brauns GmbH Verlagsgesellschaft Frankfurt, DGE 2000
- Vitamine : Physiologie, Pathophysiologie, Therapie
Hans K. Biesalski et al.
Georg Thieme Verlag Stuttgart, New York 1997
- Vitamin-Lexikon für Ärzte, Apotheker und Ernährungswissenschaftler
Karl-Heinz Bässler et al. Gustav Fischer Verlag Stuttgart, Jena, New York 1992
