vitamin b2 nahrungsmittel

Vitamin B2 ist wichtig für den Stoffwechsel und die Verwertung von Fetten, Eiweißen und Kohlenhydraten.

Mit der Hilfe des Riboflavins werden diese Stoffe zu Energie verarbeitet, sodass der Energiehaushalt des Körpers in Form bleibt.

Das Vitamin B2 ist häufig in tierischen, aber auch in vielen pflanzlichen Erzeugnissen vorhanden.

Nahrungsmittel wie Milchprodukte und Fisch haben dabei den größten Anteil an Riboflavin vorzuweisen.

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Tierische Nahrungsmittel für den Riboflavinhaushalt

Zu den tierischen Lebensmitteln, die über einen hohen Gehalt an Vitamin B2 verfügen, gehören nicht nur Fisch und Fleisch, sondern auch Milch, Käse und Eier.

Dabei ist der Vitamingehalt in 100 Gramm Schweine- oder Hühnerleber mit 2,6 Milligramm am höchsten. Durch eine ausgewogene Ernährung und die richtigen Nahrungsmittel kann der Tagesbedarf in der Regel gedeckt werden. Dieser liegt bei etwa 1,5 – 2 mg.

Übermäßiger Alkoholkonsum sowie entzündliche Darmerkrankungen können die Aufnahme des Vitalstoffs allerdings einschränken und den Bedarf erhöhen. Und auch in der Schwangerschaft und Stillzeit ist der Tagesbedarf erhöht.

Weitere tierische Nahrungsmittel, die einen sehr hohen Vitamin B2 Gehalt vorweisen:

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Pflanzliche Nahrungsmittel mit Vitamin B2

Sollte man, beispielsweise auf Grund einer veganen oder vegetarischen Ernährung, weitgehend auf tierische Produkte verzichten, kann der Haushalt an Riboflavin durch pflanzliche Nahrungsmittel sehr gut abgedeckt werden.

Verschiedene Sorten an Gemüse und Obst, die täglich zweimal frisch zubereitet eingenommen werden sollten, decken den Tagesbedarf grundsätzlich weitgehend ab.

Zu den Boten des Riboflavin auf pflanzlicher Basis gehören:

Weitere Lebensmittel auf pflanzlicher Basis

Zu den reichhaltigen Pflanzenerzeugnissen gehören auch Vollkorn und Fleischersatzprodukte. Sojabohnen sind reich an allen wichtigen Vitaminen, die für eine ausgewogene Ernährung nötig sind und in vielen Lebensmitteln zu finden, so beispielsweise in Tofu, Reismilch oder Fleischersatz.

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