Currypulver

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Herstellung: Currypulver wird aus verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer und vielen anderen hergestellt.
  2. Geschmack: Currypulver verleiht Gerichten einen würzigen, leicht scharfen und exotischen Geschmack.
  3. Verwendung: Es wird in vielen asiatischen Gerichten wie Curry, Suppen, Reisgerichten und Saucen verwendet.
  4. Variationen: Es gibt zahlreiche Variationen von Currypulver, die sich in Schärfegrad und Gewürzkombinationen unterscheiden.
  5. Heilwirkung: Einige Bestandteile von Currypulver haben gesundheitsfördernde Eigenschaften und können entzündungshemmend wirken.
  6. Aufbewahrung: Currypulver sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um den Geschmack und die Qualität zu erhalten.
  7. Farbgebung: Der Hauptbestandteil von Currypulver, Kurkuma, verleiht ihm die charakteristische gelbe Farbe.
  8. Indische Küche: Currypulver ist ein fester Bestandteil der indischen Küche und wird dort täglich in vielen Gerichten verwendet.
  9. Vegetarische/vegane Alternative: Currypulver kann Fleisch in vegetarischen oder veganen Gerichten einen ähnlichen Geschmack verleihen.
  10. Würzmischungen: Neben Currypulver gibt es auch fertige Curry-Würzmischungen, die bereits alle Gewürze in der richtigen Dosierung enthalten.

Vitamine und Nährstoffe im Currypulver

Als Gewürz wird das gelbe Pulver unter der Bezeichnung Currypulver häufig verwendet. Nicht nur in der indischen Küche ist es gerne gesehen, auch die deutsche Küche setzt das Pulver gerne ein. Unter der kurzen Bezeichnung Curry ist das Pulver ebenfalls vorzufinden.
Als Merkmal lässt sich die gelbliche Farbe des Pulvers anführen, welches jedem Gericht eine leicht gelbliche Farbe vermittelt.
Curry kann in vielen Gerichten eine Anwendung finden. Nicht nur in der typischen Currywurst dient das Pulver als Gewürz, sondern auch in Curryketchup und anderen Speisen.
Als reinens Gewürz kann es der indischen Küche zugesprochen werden, deswegen ist es in vielen indischen Gerichten vorhanden. In der deutschen Küchen kann es in anderer Weise eingesetzt werden.
Curry kann nach Intensität der Schärfe unterschieden werden. Neben dem normalen Curry, welches eine milde Schärfe aufweist, kann man im Handel scharfen und süßen Curry kaufen.

Nährstoffe im Currypulver


Quellen

USDA:Currypulver Link
Adamo,Peter J. D:4 Blutgruppen – Das große Kochbuch Link
Gewürzdrogen Link


Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Currypulver ist eine Gewürzmischung, die aus verschiedenen gemahlenen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Zimt besteht. Es wird in der Küche verwendet, um Gerichten eine aromatische und würzige Note zu verleihen. Currypulver kann in Suppen, Eintöpfen, Soßen, Reisgerichten und Fleischgerichten verwendet werden. Es ist vielseitig einsetzbar und kann je nach Geschmack und Vorlieben der einzelnen Köche variieren.
Currypulver enthält verschiedene Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, Vitamine (z.B. Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K) und Mineralstoffe (z.B. Eisen, Kalium, Magnesium).
Currypulver wird durch das Vermischen unterschiedlicher gemahlener Gewürze wie Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Schwarzer Pfeffer, Ingwer und anderen Gewürzen hergestellt.

Nährstofftabelle - Currypulver:

Wählen Sie die Art der Zubereitung Currypulver" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Currypulver pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 319 kcal
Energie (Kilojoule) 1336 kJ
Fett 8898 mg
Kohlenhydrate 49111 mg
Eiweiß (Protein) 9937 mg
Salz 5046 mg
Ballaststoffe 9860 mg
Mineralstoffe 12839 mg
Broteinheiten 4.09 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 422 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 2529 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 - Thiamin 207 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 299 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 4328 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 6245 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 233 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 119 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.9 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 18 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 16330.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 319 kcal
Energie (Kilojoule) 1336 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 338 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1414 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 1984 mg
Kalium 1862 mg
Calcium 241 mg
Magnesium 187 mg
Phosphor 263 mg
Schwefel 105 mg
Chlorid 3148 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 29664 μg
Zink 3437 μg
Kupfer 451 μg
Mangan 6784 μg
Fluorid 110 μg
Iodid 5.3 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 18554 mg
Fructose (Fruchtzucker) 17573 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 36127 mg
Saccharose (Rübenzucker) 7556 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 7556 mg
Zucker (gesamt) 43683 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 319 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 443 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 5109 mg
Polysaccharide (> 9 M) 5109 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 1818 mg
Poly-Hexosen 1793 mg
Poly-Uronsäure 2213 mg
Cellulose 2905 mg
Lignin 1132 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 2989 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 6872 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 496 mg
Leucin 750 mg
Lysin 627 mg
Methionin 135 mg
Cystein 96 mg
Phenylalanin 465 mg
Tyrosin 267 mg
Threonin 370 mg
Tryptophan 115 mg
Valin 623 mg
Arginin 576 mg
Histidin 264 mg
Essentielle Aminosäuren 4784 mg
Alanin 419 mg
Asparaginsäure 1680 mg
Glutaminsäure 1728 mg
Glycin 430 mg
Prolin 420 mg
Serin 475 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 5152 mg
Harnsäure 82 mg
Purin 27 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 46 mg
Decansäure/Caprinsäure 97 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 283 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 177 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1308 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 267 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 4 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 2182 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 181 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2137 mg
Eicosensäure 57 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2375 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1893 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 369 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2262 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 143 mg
Langkettige Fettsäuren 6676 mg
Omega-3-Fettsäuren 369 mg
Omega-6-Fettsäuren 1893 mg
Glycerin und Lipoide 2079 mg
Cholesterin 0 mg