Vitamine Eberesche

Die Eberesche, im Volksmund auch Vogelbeere genannt, ist ein Gehölz, an dem orangerote kleine Beeren mit schwarzem Auge in Trauben wachsen.

Viele denken, die Beeren seien roh giftig. Dies ist allerdings umstritten.

Wenn man sie abkocht,sind sie sogar sehr gesund, da sie viele Vitamine und Nährstoffe besitzen.

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Vitamine Eberesche

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Vitamintabelle für 100 g Vogelbeere /Eberesche
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.03 mg
Vitamin B20.06 mg
Vitamin B60.05 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C98 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E0.5 mg
Vitamin K0 µg
Folsäure8 µg
Pantothensäure0.1 mg
Biotin8.5 µg
Retinol408 µg
Carotin2450 µg
Niacin717 µg

Zubereitung der Eberesche

Möchte man die Eberesche zu sich nehmen - in welcher Form auch immer- muss man die Beeren zuallererst abkochen, da sie dadurch

Roh tragen die Beeren nämlich Parasorbinsäure in sich, die beim Kochen zu Sorbinsäure umgewandelt wird. Daher werden die Vogelbeeren auch oft als giftig bezeichnet, was sie allerdings im abgekochten Zustand nicht mehr sind.

Hat man die Beeren abgekocht, so kann man aus ihnen zum Beispiel Saft, Marmelade, Gelee oder Tee herstellen. Ebenfalls werden die Beeren zu Schnäpsen und Likören verarbeitet.

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Inhaltsstoffe der Eberesche

Neben den Vitaminen A und C besitzt die Eberesche noch viele weitere Nährstoffe.

Die Vogelbeere als Heilpflanze

Durch ihre Bitter-und Gerbstoffe ist die Eberesche besonders gegen Gallenprobleme wirksam. Auch bei Durchfall und Verstopfung kann sie helfen. Des Weiteren ist sie wirksam gegen Vollegefühl und wirkt harntreibend.

Zudem hilft die vitaminreiche Beere gegen Bronchitis und Lungenleiden, sogar bei Lungenentzündungen kann sie hilfreich sein. Dazu verwendet man am besten den frisch gepressten Saft der Vogelbeere mit etwas Honig. Oft wird sie auch bei Leberproblemen eingesetzt.

  • Wer Probleme mit der Verdauung oder der Galle hat, kann statt den üblichen chemischen Mitteln auch zur Eberesche greifen. Zudem ist sie ein toller Vitamine- und Nährstofflieferant.

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