Vitamine Lauch

Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer wussten den intensiven und aromatischen Geschmack von Lauch sowie seine gesundheitsfördernde Wirkung zu schätzen.

Nicht umsonst gelang dem Zwiebelgewächs schließlich auch der Siegeszug nach Mittel-, West- und Nordeuropa. Heute wird Lauch vor allem wegen der vielen Vitamine und Nährstoffe geschätzt.

Doch auch die vielseitigen Möglichkeiten der Zubereitung sorgen dafür, dass Porree ein beliebtes Gemüse ist.

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Vitamine Lauch

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Vitamintabelle für 100 g Kartoffel-Lauch-Auflauf
Vitamin A0.059 mg
Vitamin B10.062 mg
Vitamin B20.113 mg
Vitamin B60.174 mg
Vitamin B120.2 µg
Vitamin C12.41 mg
Vitamin D0.17 µg
Vitamin E0.367 mg
Vitamin K17 µg
Folsäure32 µg
Pantothensäure0.425 mg
Biotin2 µg
Retinol103 µg
Carotin264 µg
Niacin1677 µg

Gesundheitsfördernd durch Vitamine und Nährstoffe

Viele Vitamine und Nährstoffe, ein starker, aromatischer Geschmack und eine gesundheitsfördernde Wirkung machen den Lauch zu einem der beliebtesten Gemüse-Sorten der Deutschen.

Vitamine und Nährstoffe, die vorrangig in dem Zwiebelgewächs vorkommen, sind unter anderem:

Dieser Mix sorgt dafür, dass das Gemüse sehr gesund ist und beispielsweise eine antibakterielle Wirkung besitzt. Außerdem wirkt sich der Porree, wie Lauch auch genannt wird, positiv auf die Verdauung, die Nierentätigkeit und den Gallenfluss aus. Darüber hinaus soll das Gemüse bei der Erkrankung der Atemorgane behilflich sein.

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Ganzjährige Saison und vielfältige Möglichkeiten der Zubereitung

Wer jetzt Lust auf Porree bekommen hat, kann sich freuen. Das Gemüse ist das ganze Jahr über im Supermarkt zu fairen Preisen erhältlich.

Auch in Sachen Zubereitung ist Lauch ein durch und durch unkompliziertes Gemüse. Egal ob gedünstet, gebraten oder roh – Porree schmeckt in vielen verschiedenen Varianten und überzeugt sowohl als Würzmittel als auch als Haupt-Gemüsebeilage.

Auch in Suppen wird Lauch, oftmals zusammen mit Karotten, als Suppengrün verwendet. Zudem kann man ihn sowohl kalt als auch warm im Salat verzehren. Bei der Verdauung kann die vermehrte Aufnahme von Lauch allerdings zu Blähungen führen.

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