Vitamine Leinöl

Rohes Leinöl ist ein wertvolles Naturprodukt, das aus den reifen Samen der Pflanze Gemeiner Lein - auch als Flachs bekannt - gewonnen wird. Es wird durch die sogenannte Kaltpressung gewonnen und beinhaltet besonders hochwertige Vitamine und Nährstoffe.

Es sind vor allem die zu 90 % enthaltenen ungesättigten Fettsäuren, die das Öl wertvoll machen. Der hohe Gehalt der Omega-3-Fettsäure ɑ-Linolensäure wirkt sich besonders vorteilhaft auf die Gesundheit aus.

  • 100 g Leinöl enthält ca. 55 Gramm Omega-3 Fettsäure, fetter Seefisch hingegen nur 3 Gramm!

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Vitamine Leinöl

Vitamintabelle für 100g Leinöl
Beta Carotin (μg)0
Vitamin E (mg) 5,8
Vitamin B1 (mg) 0,00
Vitamin B2 (mg) 0,00
Vitamin B6 (mg) 0,00
Vitamin B12 (μg) 0,0
Folat (μg) 0
Vitamin C (mg) 0

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) - Die Nährwerttabelle

Leinöl von der Urzeit in den modernen Alltag

Die Leinpflanze ist ursprünglich im orientalischen Raum angesiedelt. Von Ägypten, Syrien, dem Iran und der Osttürkei aus hat sich die Pflanze im Laufe der Geschichte bis nach Europa verbreitet. Leinöl war in wirtschaftlich schwierigen Zeiten ein Teil karger Mahlzeiten.

Aber es hat dank seiner Vitamine und Nährstoffe dafür gesorgt, dass die Menschen auch in harten Zeiten mit dem Nötigsten versorgt wurden.

Das aus den Leinsamen gewonnene Öl hat einen nussigen Geschmack, der je nach Qualität von einer leicht bitteren Note begleitet wird. Das goldgelbe, dickflüssige Öl sollte nur roh verzehrt werden, da sonst seine Vitamine und Nährstoffe zerstört werden.

Die enthaltene Omega-3-Fettsäure wirkt sich in vielfacher Hinsicht auf die Gesundheit des Menschen aus. Sie begünstigt zum Beispiel den Cholesterinspiegel und stärkt das Immunsystem. Besonders das kalt gepresste Leinöl kann viele Vitamine, aber auch andere hilfreiche Bestandteile aufweisen.

Die in den Samenschalen sitzenden Schleimstoffe gehen bei der Pressung in das Öl über und haben eine vorteilhafte Wirkung auf die Darmschleimhaut. Ähnlich können die Schleimstoffe auch bei Erkältungen der oberen Luftwege wirken.

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Leinöl kaufen - worauf achten?

Leinöl wird vorzugsweise in kleinen Flaschen angeboten, weil es schnell oxidiert und durch den Kontakt mit der Luft bitter schmecken kann.

Öl sollte nicht lange aufbewahrt werden, um die Vitamine und Nährstoffe zu schonen.

Es sollte schnell verbraucht werden, am besten hält es sich im Kühlschrank oder an einem dunklen Aufbewahrungsort. Lausitzer Leinöl ist ein geschützter Begriff, der ebenso wie die erhältlichen Bio-Produkte für eine gute Qualität steht.

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