vitamine limette

Die Limette ist die kleine Schwester der Zitrone. Da sie geschmacklich intensiver und aromatischer ist, wird sie gern für Cocktails, aber auch Speisen genutzt.

Dabei verleiht sie nicht nur eine interessante Note, sondern gibt dem Gericht beziehungsweise dem Getränk auch viele Vitamine und Mineralstoffe.

Neben dem Limettensaft wird auch die Schale in der Küche verwendet, denn in ihr stecken wertvolle ätherische Öle und Aromen.

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Vitamine Limette

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Vitamintabelle für 100 g Limette
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.028 mg
Vitamin B20.02 mg
Vitamin B60.05 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C43.5 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E0.4 mg
Vitamin K3 µg
Folsäure8 µg
Pantothensäure0.217 mg
Biotin0.5 µg
Retinol2 µg
Carotin10 µg
Niacin237 µg

Interessante Informationen zur Limette

Unter dem Namen Limette sind verschiedene Arten bekannt. Die rundlichen Früchte sind nur drei bis sechs Zentimeter groß und meist grün bis gelb. Das saure Fruchtfleisch ähnelt der Zitrone und wird meist nicht pur gegessen, sondern zum Verfeinern von Gerichten oder Getränken verwendet.

Da die Limette erst seit den 1990er Jahren das ganze Jahr in Europa erhältlich war, wurde die Frucht hier nicht traditionell genutzt. In der Karibik und den USA wird der Saft dagegen schon länger verwendet.

Auch in der mexikanischen, arabischen und südostasiatischen Küche findet die Limetten Verwendung. Dabei werden neben dem frischen Saft auch die getrockneten Früchte und die Blätter der Limettenpflanze genutzt.

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Wichtige Vitamine und Nährstoffe in den Limetten

  • Wie alle Zitrusfrüchte liefern Limetten viele Vitamine vor allem das Vitamin C, allerdings weniger als Zitronen. An Mineralstoffen enthält sie dagegen deutlich mehr. Zu nennen sind dabei vor allem Kalzium, Kalium und Phosphor - also wichtige Mineralien für den Aufbau von Knochen und Zähnen.

Limetten und ihre Nutzung

Der saure, intensive Geschmack der Limette wird gern für verschiedene Gerichte und Süßspeisen verwendet. Eine wichtige Zutat ist die Zitrusfrucht aber vor allem für Cocktails.

In frischen Sommercocktails wie Mojito, Daiquiri, Caipirinha, Margarita, Cuba Libre und Cosmopolitan darf die Limette nicht fehlen. Neben frischen Früchten nutzt man für einige Getränke auch Limettensirup oder Lime Juice Cordial, einen gesüßten Limettensaft, der ebenfalls viele Vitamine liefert.

Der erste bekannte Lime Juice Cordial diente Mitte des 19. Jahrhunderts allerdings bei längeren Schiffreisen dazu, Skorbut durch Vitamine vorzubeugen. Damals ersetzte der von Lauchlin Rose in Edinburgh hergestellte Saft den mit Rum konservierten Limettensaft und sollte damit gesünder sein.

Da Limetten oft mit der Schale für Cocktails verwendet werden, sollten sie aus biologischem Anbau stammen, denn konventionelle Früchte werden meist gewachst und gegen Schimmelbefall behandelt.

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