Vitamine Löwenzahn

Denkt man an Löwenzahn, haben viele nur die gelb blühenden Pflanzen vor Augen, die auf Wiesen wachsen und bestenfalls als Futter für Hasen, Hühner und andere Tiere herhalten.

Dass die Pflanze komplett essbar und noch dazu sehr gesund ist, wissen viele nicht.

Löwenzahn besitzt sehr viele Vitamine und Nährstoffe und ist beispielsweise die Pflanze mit dem höchsten Vitamin K Gehalt, die bekannt ist.

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Vitamine Löwenzahn

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Vitamintabelle für 100 g Löwenzahn
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.19 mg
Vitamin B20.17 mg
Vitamin B60.2 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C67.778 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E2.5 mg
Vitamin K0 µg
Folsäure40 µg
Pantothensäure0.25 mg
Biotin0.7 µg
Retinol1317 µg
Carotin7900 µg
Niacin2033 µg

Die gesunde Wirkung des Löwenzahns

Löwenzahn ist reich an Vitaminen und Nährstoffen und deswegen ganz besonders gesund.

Die Pflanze hilft unter anderem gegen Erkrankungen der Nieren und des Darms, Schwellungen, Hautprobleme und Sodbrennen.

Außerdem hilft sie dabei, den Cholesterinspiegel zu senken, reguliert den Blutzucker, reinigt das Blut und soll sogar Krebszellen bekämpfen können.

Dafür verantwortlich sind verschiedene Vitamine und Nährstoffe:
  • Vitamin A
  • Vitamin C
  • Vitamin K
  • Besonders der Gehalt an Vitamin K sei besonders hervorgehoben. Es gibt keine andere Pflanze, die so hohe Mengen des Vitamins aufweist wie Löwenzahn. Zudem decken 100g Löwenzahn mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin C.

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Allround-Talent in der Küche

Alle Teile des Löwenzahns sind genießbar und finden vielfältige Verwendung in der Küche.

So schmecken die leicht bitteren und an Rucola erinnernden Blätter besonders gut als Salat, Smoothie oder Tee. Die Wurzeln dienen als Kaffee-Ersatz und die Blüten können zu Weinen und Tinkturen verarbeitet werden.

In allen Pflanzenteilen finden sich viele Vitamine und Nährstoffe, die die Pflanze, die auf der ganzen Welt wächst und verzehrt wird, so gesund machen. Löwenzahn kann frisch von der Wiese gepflückt oder im Supermarkt gekauft werden. Die Pflanze schmeckt sowohl roh als auch gedünstet oder gekocht.

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