Vitamine Mangold

Wie das Gemüse Mangold seinen Namen erhielt, ist kaum feststellbar. Schweizer kennen Mangold unter der Bezeichnung Krautstiel.

Die grünen Blätter und die gelben, roten sowie weißen Stiele dieser Gemüseart können komplett verzehrt werden.

Das hoch aromatische und sehr gesunde Gemüse wird in der deutschen Küche vorzugsweise ähnlich wie Spinat zubereitet.

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Vitamine Mangold

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Vitamintabelle für 100 g Mangold
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.098 mg
Vitamin B20.16 mg
Vitamin B60.09 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C39 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E1.5 mg
Vitamin K0 µg
Folsäure30 µg
Pantothensäure0.17 mg
Biotin0.8 µg
Retinol588 µg
Carotin3530 µg
Niacin1433 µg

Wie gesund ist das an Spinat erinnernde Gemüse?

Das Gemüse enthält auf 100 g mit nur 14 kcal relativ wenig Kalorien, dafür jedoch einen Reichtum an:

Darüber hinaus sind in Mangold zahlreiche wichtige Vitamine und Nährstoffe enthalten.

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Zubereitung und gesundheitliche Aspekte

Die Zubereitung gestaltet sich etwas schwierig, ist im Endeffekt aber sehr lohnenswert.

Denn das Gemüse weist einen leicht herben, dennoch sehr aromatischen Geschmack auf.

Die in Mangold enthaltenen Pflanzenfarbstoffe tragen außerdem zum Schutz von Schleimhäuten und den Zellen des menschlichen Körpers bei. Sie haben einen guten Ruf als Helfer gegen Krebserkrankungen.

Die enthaltenen Nährstoffe und Vitamine tragen maßgeblich zur Erleichterung bei

  • Bronchitis
  • Darmträgheit
  • Hauterkrankungen
  • Störungen der Verdauung

bei.

Weiterhin können positive Aspekte in Bezug auf

  • Ankurbelung der Zellatmung
  • Festigung von Knochen und Zähne
  • Förderung der Blutbildung
  • Kräftigung des Immunsystems
  • Schutz der Schleimhäute
  • Senkung des Blutfettspiegels

nachgewiesen werden.

In welcher Konzentration sind in 100 g Mangold Nährstoffe vertreten?

NährstoffeGehalt
Eisen2,7 mg
Phosphor39,0 mg
Magnesium81,0 mg
Natrium90,0 mg
Calcium103,0 mg
Kalium376,0 mg
Fett0,3 g
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate2,9 g

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