Vitamine Rotkohl

Rotkohl, in verschiedenen Regionen auch als Blaukraut oder Rotkraut bekannt, ist eine wahre Vitaminbombe. Schon 100 Gramm des Gemüses decken den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C.

Zudem sind viele weitere Vitamine und Nährstoffe im Rotkohl enthalten, so beispielsweise Vitamin K und Kalium.

Außerdem muss man beim Genuss des Blaukrauts kein schlechtes Gewissen haben: Rotkohl ist sehr kalorienarm und eignet sich auch als Diätkost.

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Vitamine Rotkohl

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Vitamintabelle für 100 g Rotkohl
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.01 mg
Vitamin B20.016 mg
Vitamin B60.049 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C8.016 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E2.335 mg
Vitamin K17 µg
Folsäure3 µg
Pantothensäure0.108 mg
Biotin1.3 µg
Retinol3 µg
Carotin12 µg
Niacin286 µg

Vitamin C, K und B - Überblick über enthaltene Vitamine

Mehrere Vitamine und Nährstoffe finden sich im Rotkohl. Besonders der hohe Vitamin C-Gehalt mach das Blaukraut zu einem perfekten Begleiter durch den Wintern.

Die Abwehrkräfte und das Immunsystem werden beim Verzehr ausreichend gestärkt, um die kalte Jahreszeit gesund zu überstehen.

Dabei ist das Gemüse, das bereits im Juni bis hin zum tiefsten Winter geerntet werden kann, sehr kalorienarm. Lediglich 21 Kilokalorien enthalten 100 Gramm des Blaukrautes, davon nur 0,20 Gramm Fett.

Weitere Nährstoffe, die sich im Blaukraut finden, sind je 100 Gramm:

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Verzehr und Bekömmlichkeit des Blaukrauts

Für viele ist das Blaukraut roh nicht verzehrbar, aufgrund der festen Zellstruktur. Deshalb empfiehlt sich die Zubereitung mit den magenfreundlichen Gewürzen Ingwer und Kümmel.

Zudem ist roher Rotkohl wesentlich schwieriger zu verdauen, regt dieser die Verdauung sogar zusätzlich an.

Gekochtes Rotkraut, beispielsweise mit Zwiebeln und Äpfeln, ist ein winterliches Gericht, das der Verdauung nicht schadet.

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