Vitamine Schnittlauch

Wer seinen Gerichten ein wenig Pep verleihen möchte, greift oft – vor allem im Sommer – zu Schnittlauch.

Das ist auch gut so, denn das Gewächs ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Die langen, dünnen Halme des Gemüses sind voller Vitamine und Nährstoffe.

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Vitamine im Schnittlauch

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Vitamintabelle für 100 g Schnittlauch
Vitamin A0 mg
Vitamin B10.14 mg
Vitamin B20.15 mg
Vitamin B60.42 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C47 mg
Vitamin D0 µg
Vitamin E1.6 mg
Vitamin K380 µg
Folsäure80 µg
Pantothensäure0.18 mg
Biotin1.3 µg
Retinol50 µg
Carotin300 µg
Niacin1317 µg

Kleines Gemüse mit großer Wirkung

Als Verwandter der Zwiebel, des Knoblauchs und des Lauchs ist auch der Schnittlauch sehr aromatisch und gesund.

Grund hierfür sind verschiedene Vitamine und Nährstoffe, die in den Halmen der Pflanze stecken. Hierzu gehören unter anderem:

  • B-Vitamine
  • Vitamin C
  • Vitamin E
  • Vitamin K

Auch wenn man durch die Schnittlauchhalme nie große Mengen dieser Vitamine und Nährstoffe aufnimmt, sind sie doch ein kleines, gesundes Extra zur normalen Ernährung. Außerdem hilft das Gemüse bei Verdauungsproblemen und wirkt antibakteriell.

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Frisch und aromatisch

Hat man die Möglichkeit, sollte man Schnittlauchhalme stets frisch verzehren.

Die Haupt-Saison ist im Sommer, doch wenn man den Schnittlauch in einen Topf pflanzt und diesen in die Küche stellt, hält er sich das ganze Jahr über.

Tiefgefrorener oder getrockneter Schnittlauch ist nicht nur weniger aromatisch als frischer, sondern verliert im Laufe der Zeit auch Vitamine und Nährstoffe.

Kauft man einen Bund Schnittlauch, hält sich dieser am längsten, wenn man ihn abspült und in einer Plastiktüte verpackt im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. Dann bleibt das Gemüse lange frisch und knackig.

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