Vitamine Süßkartoffel

Die Kartoffel ist unbestritten eines der liebsten deutschen Nahrungsmittel. Mit der Süßkartoffel sieht es, trotz verwirrend gleichem Namen, anders aus.

Genau genommen findet man gar keine Kartoffel vor, sondern ein anderes Knollengewächs. Welche Vitamine und Nährstoffe die Süßkartoffel liefert wird im Folgenden geklärt.

Hierbei wird klar, ob die Süßkartoffel hinsichtlich ihrer Vitamine und Nährstoffe ihre Beliebtheit verdient hat.

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Vitamine Süßkartoffel

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Vitamintabelle für 100g Batate (Süßkartoffel)
Vitamin A - Retinoläquivalent1.314,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin7.887,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent4.560,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol4.560,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin64,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin50,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure600,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent1.100,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure830,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin270,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)4,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure12,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure30.000,0 μg

Zusammensetzung

100 Gramm der Knollenfrucht bestehen jeweils zu 68,94 Gramm aus Wasser. Der Rest setzt sich wie folgt zusammen:

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Nährstoffe – welche Vitamine und Mineralstoffe enthält die Knolle?

Die Vielseitigkeit bei Vitaminen traut man der Süßkartoffel äußerlich gar nicht zu. Dennoch ist einiges enthalten.

So werden sowohl Vitamin A geliefert als auch die Vitamine B1-B3, B5-B7 und Vitamin B9. Zusätzlich enthalten sind: Beta- Carotin, freie Folsäure die Vitamine C, E und K, sowie wichtige Aminosäuren.

Ohne zu weit ins Detail zu gehen enthält die Pflanze auch eine Fülle an Mineralstoffen. Hier fallen vor allem Kalium, Magnesium und Calcium stark ins Gewicht. Neben der genannten Vitamine und Nährstoffe beinhaltet die Süßkartoffel allerdings auch noch viele weitere.

Gesundheitsboost - Hierfür ist dieses Nahrungsmittel gut

Süßkartoffeln zu essen hilft vor allem dabei in der Schwangerschaft alle nötigen Nährstoffe zu sich zu nehmen. Auch der Blutzucker lässt sich hierdurch gut regulieren.

Ferner zeichnet sich die Knolle durch besonderen Reichtum an Ballast- und Vitalstoffen sowie Vitaminen aus.

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