Eisen ist eines der wichtigsten Spurenelemente des Körpers. Es ist unter anderem verantwortlich für die Zellatmung und das Hämoglobin, den Blutfarbstoff. Auch für die Energiebereitsstellung in den Zellen und den Sauerstofftransport im Organismus ist der Stoff notwendig. Eisen wird durch den Dünndarm aufgenommen und findet sich vor allen Dingen in Fleisch und Fisch. Pflanzliche Lebensmittel … Eisen weiterlesen