gemuesepichelsteiner

Der Name Gemüsepichelsteiner verrät bereits, dass es sich um ein Gericht handelt, in dem verschiedene Gemüsesorten verarbeitet werden.. Es handelt sich um einen Eintopf, der einfach zuzubereiten ist. Zum Grundrezept gehören Karotten, Kartoffeln, Petersilienwurzeln sowie Lauch und Kohl, der in Streifen geschnitten wird.

Durch die verschiedenen Gemüsesorten ist der Eintopf sehr nahrhaft und war als Mahlzeit seit Mitte des 19. Jahrhunderts sehr bleibt. Er enthält viele Vitamine und andere wertvolle Stoffe.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Gemüsepichelsteiner Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Gemüsepichelsteiner" aus
Vitamintabelle für 100g Gemüsepichelsteiner (1)
Vitamin A - Retinoläquivalent201,0 μg
Vitamin A - Retinol9,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin1.154,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,1 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent286,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol286,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin58,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin37,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure583,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent933,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure227,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin83,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1,1 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure20,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure13.969,0 μg

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Gemüsepichelsteiner - Vitamine und Nährstoffe

Da dieser Eintopf verschiedene Zutaten enthält, sind nicht nur Vitamine zu finden, sondern auch zahlreiche, wertvolle Inhaltsstoffe, die der menschliche Körper benötigt, um leistungsfähig zu bleiben. Die Grundstoffe in Gemüsepichelsteiner sind:

In diesem Gericht finden sich vor allem Vitamine der Gruppen A, B, C, D, E und K sowie die Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Natrium, Kalzium und Magnesium. Auch wichtige Aminosäuren sowie Jod, Eisen, Zink und Kupfer sind in diesem Gericht enthalten.

Gemüsepichelsteiner - Zubereitung

Die Zubereitung von Gemüsepichelsteiner ist relativ einfach. Zunächst wird das Gemüse in etwas Butter angeschwitzt, wobei es je nach seiner Garzeit hinzugegeben wird. Anschließend gießt man alles mit Gemüsebrühe auf, gibt je nach Rezept Majoran, Lorbeer, Wacholderbeeren sowie Muskat, Salz und Pfeffer dazu.

So lässt man den Eintopf für etwa 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Zum Schluss kann man nochmals abschmecken und schon ist der Gemüsepichelsteiner fertig.

Gemüsepichelsteiner - Ursprung und Besonderheiten

Ursprünglich handelte es sich bei diesem Gericht um einen Eintopf, der Fleisch enthält. Zumeist wird Rind, Schwein oder Hammel verwendet. Da aber auch Vegetarier dieses Gericht gerne essen, gibt es inzwischen viele Rezepte, bei denen der Fleischanteil weggelassen wurde.

  • Das Rezept für den Eintopf ist einer Witwe namens Auguste Winkler zu verdanken, die in der Nähe von Büchelstein ein Gasthaus betrieb. Aus Anlass eines Festes kreierte sie einen Eintopf, der schnell zubereitet werden konnte. Das Kochen des Eintopfes wurde zur Tradition und durch die bayerische Verschiebung des ü zum i wurde aus Büchelsteiner irgendwann Pichelsteiner.

Quellen

Müller, Sven-David, Raschke, Katrin: Das Kalorien-Nährwert-Lexikon
Schermer, Bärbel: Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche
Pietrusky, Ulrich: Der Bayerische Wald – Im Fluge neu entdeckt


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Weitere Informationen Ok