Vitamine und Nährstoffe in Gewürzgurken

Diese Gurkenart ist als Essiggurke bekannt. Und das hat seinen Grund. Denn die Gurken sind bei der Herstellung noch sehr jung und sie werden mit einer bestimmten Essig-Mischung übergossen, um den unvergleichlichen Geschmack zu erzeugen.

Einen Unterschied bei der Zubereitungsart kann man zudem lediglich anhand der Größe und der verwendeten Essig-Mischung fest machen.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Gewürzgurken Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Gewürzgurken" aus
Vitamintabelle für 100g Gewürzgurken Sauerkonserve, nicht abgetropft
Vitamin A - Retinoläquivalent34,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin204,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent37,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol37,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin7,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin15,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure103,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent153,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure131,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin9,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)0,4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure5,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2.575,0 μg

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Gewürzgurken - Vitamine und Nährstoffe

Je nach Herstellungsverfahren unterscheiden sich die Vitamine und Nährstoffgehalte bei den besonderen Gurken. Generell sind aber folgende Inhaltsstoffe zu nennen:

Die vielfältigen Rezeptideen

Da die geschmackvollen Gurken schon von sich aus einen sehr intensiven Geschmack aufweisen, braucht man sie im Grunde gar nicht weiter kochen oder anderweitig zubereiten. Somit kann man die leckeren Gurken ganz einfach pur genießen. Wenn man aber doch spezielle Gerichte mit Gewürzgurken verfeinern möchte, bietet sich Soljanka sehr an. Denn bei diesem Gericht unterstreichen die Gurken optimal den sehr sauren und kräftigen Geschmack.

Die gesundheitliche Bedeutung

Da das Lebensmittel sehr natürlich ist, wird es auch gerne während einer Diät oder als schmackhafte Alternative bei Lebensmittelunverträglichkeiten verzehrt. Auch als Beilage überzeugen die köstlichen Gurken sehr.

  • Besonders während der Schwangerschaft essen viele Frauen vermehrt diese Gurken-Form. Ein gesteigerter Appetit auf diese Gurkenart wird von einigen Leuten auch als ein möglicher Anzeiger für eine Schwangerschaft gewertet.

Quellen

Floß, Julia: Saure Gurken im Geschmackstest
Dr. Oetker Lebensmittel-Lexikon: Gewürzgurken


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