Kassler

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Kassler: Geräucherter Schweinebraten
  2. Ursprung: Deutschland
  3. Zubereitung: Das Fleisch wird gekocht oder geschmort
  4. Typisches Gewürz: Wacholderbeeren
  5. Bezeichnung: Kasseler Kotelett, Kasseler Rippchen, Kasseler Lachs
  6. Klassische Beilage: Sauerkraut und Kartoffelpüree
  7. Alternative zum Schweinefleisch: Kassler kann auch aus Rindfleisch, Kalbfleisch oder Geflügel hergestellt werden
  8. Beliebtes Gericht: Kassler mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
  9. Kaloriengehalt: Circa 290 kcal pro 100 Gramm
  10. Verbreitung: Kassler ist vor allem in Deutschland und den Niederlanden beliebt

Vitamine und Nährstoffe in Kassler

Das markant schmeckende und aus Schweinefleisch bestehende Kassler wird vorwiegend im Süden Deutschlands gegessen. Im Norden ist es nicht besonders gefragt.
Das Kassler wird in dick geschnittenen Scheiben meistens mit Kartoffelbrei und Sauerkraut serviert. Es gibt jedoch auch Varianten mit Gemüse und anderen Beilagen. Einige mögen den unverkennbaren Geschmack von Kassler-Streifen im Salat. Einige Bäckereien backen Kassler direkt in das Brot ein.

Vitamine Kassler Übersicht


Quellen

USDA: Pork, fresh, loin, whole, separable lean and fat, cooked, broiled Link
Augner, Yvonne: Yvonne’s Lieblingsrezepte Link


Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Kassler ist eine geräucherte und gepökelte Schweinefleischspezialität. Es wird meist aus dem Rücken oder der Schulter des Schweins hergestellt. Zur Zubereitung wird Kassler in kochendem Wasser oder Brühe gegart oder gebraten.
Kassler enthält hauptsächlich Protein, Fett und B-Vitamine.
Kassler ist geräuchertes Schweinefleisch, das meist aus der Schulter oder dem Rücken geschnitten wird. Es hat eine zarte Textur und ein rauchiges Aroma. Zur Zubereitung sollte man das Kassler entweder braten, grillen oder im Backofen garen.