Vitamine und Nährstoffe in Piment

Die Bezeichung Pimentkern wird vielen als Nelkenpfeffer bekannt sein. Es handelt sich um ein Gewürz, welches in zahlreichen Speisen eine Heimat gefunden hat. Die runde und dunkle Form der Kerne erinnert an Pfeffer und wird meistens mit diesem verwechselt. Die Erntung erfolgt über den Pimentbaum.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Piment Übersicht

Wählen Sie Ihre gewünschten Nährstoffe
Vitamintabelle für 100g Piment
Vitamin A - Retinoläquivalent54,0 μg
Vitamin A - Retinol0,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin325,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent0,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol0,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin100,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin60,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.900,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent4.150,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure500,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin200,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)10,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure0,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure0,0 μg

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Piment - Vitamine und Nährstoffe

Als Gewürz kann der Nelkenpfeffer nur wenige Vitamine aufzeigen. In genauerer Betrachtung lassen sich folgende Vitamine vorfinden:

  • Vitamin B5 kommt in vielen Pflanzen und Tieren vor. Im menschlichen Körper ist das Vitamin ein Bestandteil bei fast allen Stoffwechselarbeiten.

Piment - Das Aussehen

Das Aussehen der Kerne lässt sich leicht mit Pfeffer verwechseln, obwohl die Nelkenpfefferkerne eine leicht hellere Erscheinung aufweisen. Die Kerne sind rund, sehr klein und in einer gräulichen bis schwarzen Erscheinung zu betrachten.

Geschmacklich erinnert der Nelkenpfeffer an Gewürznelken.

Piment - Die Gewinnung

Die Gewinnung ist besondern mühsehlig, denn die Früchte werden noch vor der vollständigen Reifung gepflückt. Der Durchmesser beträgt 5-6 mm. Getrocknet werden die Beeren in der Sonne, bevo sie gereinigt und verpackt werden.


Quellen

Strunz,Ulrich:Vitamine Aus der Natur oder als Nahrungsergänzung
König,J:Die Nahrungsmittel, Genußmittel und Gebrauchsgegenstände, ihre Gewinnung


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