Vitamine Quark

Speisequark ist ein Milchprodukt, das aus entrahmter und pasteurisierter Milch produziert wird. Zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe finden sich im Quark, so beispielsweise reichlich Eiweiß und Natrium.

Der Quark, der auch als Topfen oder Sibbkäse bekannt ist, kann sowohl für süße Gerichte verwendet werden, als auch für herzhafte Speisen. Insbesondere für Sportler und Fitnessfans sind die Vitamine und Nährstoffe des Milchproduktes wichtig.

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Vitamine Quark

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Vitamin E - Alpha-Tocopherol381,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin160,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin116,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.201,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.401,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure608,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin192,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)4,7 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure35,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure44,0 μg

Das steckt im Speisequark – ein Überblick

Käsekuchen, Müsli mit Quark oder ganz normale Quarkspeise: Aufgrund des hohen Anteils durch Vitamine und Nährstoffe ist der Speisequark ein sehr gesundes und reichhaltiges Lebensmittel. Es gibt verschiedene Fettstufen, die durch die Zugabe von Sahne zum eigentlichen Quark entstehen, darunter:

Das Milchprodukt ist sehr kalorienarm, sodass 100 Gramm nur 72 Kilokalorien enthalten. Der Magerquark, mit der Fettstufe von 10% oder weniger, weißt nur 0,3 Gramm Fett auf.

Weiterhin sind folgende wichtige Nährstoffe in 100 Gramm des Topfen enthalten:

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Gaumenschmaus - Rezeptideen

Die wohl gängigste Verwendung des Speisequarks liegt in der Zubereitung von Früchtequark und Käsekuchen. Außerdem werden Müslis oder Smoothies gerne mit dem Milchprodukt angereichert.

Auch bei den herzhaften Gerichten kann der Topfen punkten. Schließlich lässt sich aus diesem ein sehr schmackhafter Kräuterquark herstellen, so zum Beispiel das griechische Zaziki.

Unterschiedliche Gemüsesorten können mit dem Quark kombiniert oder gedippt werden. Zucchini, Paprika, Karotte und Gurke sind als Rohkost zum Kräuterquark sehr gut geeignet.

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