rotkappe

Bei der Rotkappe handelt es sich um Pilze aus der Gattung Leccinum. Der Begriff wird für mehrere Arten benutzt. Dazu gehören unter anderem:

Von letztgenannter Art ist sehr häufig die Rede. Die wissenschaftliche Bezeichnung ist Leccinum aurantiacum. Der Pilz enthält verschiedene Vitamine.

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So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Rotkappe Übersicht

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Vitamintabelle für 100g Rotkappe roh
Vitamin A - Retinoläquivalent0 μg
Vitamin A - Retinol0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0 μg
Vitamin D - Calciferole2.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent100 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol100 μg
Vitamin B1 - Thiamin100 μg
Vitamin B2 - Riboflavin400 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure5000 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5467 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure2500 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin50 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)15.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure25 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure5000.000000 μg

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Rotkappe - Vitamine und Nährstoffe

Hinsichtlich der Inhaltsstoffe und Vitamine treten bei Leccinum aurantiacum vor allem die Ballaststoffe sowie Eiweiß in den Vordergrund. Fette und Kohlenhydrate enthält der Pilz nur wenig. Wie sieht die Situation bei den Vitaminen aus? Generell enthält Leccinum aurantiacum Vitamine wie:

Bezogen auf den Tagesbedarf ist auch Vitamin D in höherer Dosis enthalten. Bei den Mineralstoffen bzw. Spurenelementen treten:

in den Vordergrund.

Rotkappe - Verbreitung und Sammelzeit

Leccinum aurantiacum aus der Familie der Dickröhrlingsverwandten wird hin und wieder auch als Eichen-Raufuß bezeichnet. Der Pilz bevorzugt - wie der Name bereits nahe legt - eher die Gesellschaft von Laubbäumen und gilt allgemein als wärmeliebend. Der Boden sollte eher neutral sein, leicht saure Böden werden aber immer noch vertragen. Besonders stark verbreitet ist der Pilz in Mitteleuropa, wird aber auch in südlichen Regionen bzw. im südlichen Skandinavien noch gefunden.

Die Sammelzeit variiert nach Region und Witterung - konzentriert sich aber auf den Herbst.

Rotkappe - Das Thema Naturschutz

Leccinum aurantiacum ist ein beliebter Speisepilz, der heute immer noch gern gesammelt wird. Was mancher Pilzliebhaber nicht weiß: Leccinum aurantiacum steht unter Naturschutz.

  • Der Pilz wurde von der DGfM bereits 1994 zum Pilz des Jahres gekürt. In Deutschland wird die Art in Kategorie G3 (gefährdet) der Roten Liste geführt.

Quellen

Laux, Hans E.: Kosmos-Pilzführer für unterwegs
Bracharz, Kurt: Mein Appetit-Lexikon: Eine Warenkunde für Genießer


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