Sauermolke

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Sauermolke: Sauermolke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung und entsteht bei der Herstellung von Quark oder Frischkäse.
  2. Reich an Proteinen: Sauermolke enthält eine hohe Menge an hochwertigen Proteinen, die für den Körper wichtig sind.
  3. Leicht verdaulich: Aufgrund der natürlichen Fermentation ist Sauermolke leicht verdaulich und kann daher auch von Menschen mit empfindlichem Magen gut vertragen werden.
  4. Reich an Mineralstoffen: Sauermolke enthält eine Vielzahl von Mineralstoffen wie Calcium, Kalium und Magnesium, die für gesunde Knochen und Muskeln wichtig sind.
  5. Niedriger Fettgehalt: Sauermolke hat einen niedrigen Fettgehalt und eignet sich daher gut für Personen, die eine fettarme Ernährung bevorzugen.
  6. Reguliert den Blutzuckerspiegel: Der hohe Proteingehalt in Sauermolke hilft dabei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und kann somit bei der Kontrolle von Diabetes helfen.
  7. Unterstützt das Immunsystem: Sauermolke enthält verschiedene immunstärkende Substanzen wie Lactoferrin, die dazu beitragen können, das Immunsystem zu stärken und Infektionen vorzubeugen.
  8. Verbessert die Verdauung: Die enthaltenen probiotischen Bakterien in Sauermolke können die Darmgesundheit verbessern und die Verdauung fördern.
  9. Trägt zur Gewichtsreduktion bei: Sauermolke enthält weniger Kalorien als herkömmliche Milchprodukte und kann daher bei einer Gewichtsreduktion helfen, ohne auf nährstoffreiche Lebensmittel verzichten zu müssen.
  10. Breites Anwendungsspektrum: Sauermolke kann nicht nur als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, sondern auch in der Kosmetikindustrie für Haut- und Haarpflegeprodukten eingesetzt werden.

Vitamine und Nährstoffe in der Sauermolke

Sauermolke stellt ein Naturprodukt dar. Sie ist immer dann wichtig, wenn es um die Herstellung von Käse geht. Bei der Käseherstellung ist sie sehr wichtig, stellt jedoch nicht das einzige Ausgangsprodukt dar. Natürlich kann sie auch getrunken werden und ist darüber hinaus auch in anderen Formen erhältlich.
Die Molke ist nicht nur in reiner und flüssiger Form erhältlich. Diese Variante ist, wie man auch von anderen Milchprodukten und Molkereierzeugnissen weiß, nicht ewig haltbar. Weitaus länger können sich Käufer an der getrockneten Variante des Produkts erfreuen. Diese kommt auch bei der Käseherstellung zum Einsatz.
In der heutigen Zeit sind viele Menschen von Laktoseintoleranz betroffen. Dann müssen sich die Patienten genau über die Inhaltsstoffe verschiedener Milchprodukte informieren, um bestimmte Symptome zu vermeiden. Innerhalb der Molke ist in der Regel Laktose enthalten, weswegen auf das Produkt bei einer Unverträglichkeit verzichtet werden sollte. Alternativ kann eine Tablette eingenommen werden.

Nährstoffe in Sauermolke


Quellen

USDA: Whey, sweet, fluid Link
Kihm-Schreiber, Dagmar: Richtig essen bei Laktoseintoleranz: Abwechslungsreiche Rezeptideen für jeden Tag die besten Alternativen zu Milch und Käse Link


Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Sauermolke ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse und besitzt einen säuerlichen Geschmack. Sie ist reich an Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen und wird oft als Lebensmittelzusatz oder in der Kosmetikindustrie verwendet.
In Sauermolke sind Probiotika, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe enthalten.
Sauermolke ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse oder Quark. Sie enthält wenig Fett und einen hohen Anteil an Milchsäure, was ihr einen sauren Geschmack verleiht. Sauermolke wird häufig für die Zubereitung von Backwaren, Smoothies und als basische Badezusätze verwendet.

Nährstofftabelle - Sauermolke:

Wählen Sie die Art der Zubereitung Sauermolke" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Sauermolke pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 23 kcal
Energie (Kilojoule) 95 kJ
Fett 199 mg
Kohlenhydrate 4200 mg
Eiweiß (Protein) 600 mg
Salz 127 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 610 mg
Broteinheiten 0.35 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 0 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 0 μg
Vitamin B1 - Thiamin 40 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 140 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 200 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 400 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 400 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 50 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 15 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1000.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 23 kcal
Energie (Kilojoule) 95 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 23 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 95 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 50 mg
Kalium 140 mg
Calcium 100 mg
Magnesium 10 mg
Phosphor 50 mg
Schwefel 25 mg
Chlorid 100 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 90 μg
Zink 230 μg
Kupfer 2 μg
Mangan 3 μg
Fluorid 10 μg
Iodid 8.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 4200 mg
Disaccharide (2 M) 4200 mg
Zucker (gesamt) 4200 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 38 mg
Leucin 63 mg
Lysin 57 mg
Methionin 14 mg
Cystein 11 mg
Phenylalanin 22 mg
Tyrosin 17 mg
Threonin 44 mg
Tryptophan 12 mg
Valin 37 mg
Arginin 17 mg
Histidin 11 mg
Essentielle Aminosäuren 343 mg
Alanin 31 mg
Asparaginsäure 61 mg
Glutaminsäure 95 mg
Glycin 11 mg
Prolin 31 mg
Serin 25 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 254 mg
Harnsäure 0 mg
Purin 0 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 7 mg
Hexansäure/Capronsäure 4 mg
Octansäure/Caprylsäure 2 mg
Decansäure/Caprinsäure 5 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 6 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 20 mg
Pentadecansäure 2 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 52 mg
Heptadecansäure 2 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 19 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 1 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 120 mg
Tetradecensäure 3 mg
Pentadecensäure 1 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 5 mg
Heptadecensäure 2 mg
Octadecensäure/Ölsäure 49 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 60 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 5 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 3 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8 mg
Kurzkettige Fettsäuren 11 mg
Mittelkettige Fettsäuren 7 mg
Langkettige Fettsäuren 170 mg
Omega-3-Fettsäuren 3 mg
Omega-6-Fettsäuren 5 mg
Glycerin und Lipoide 11 mg
Cholesterin 2 mg