Vitamine und Nährstoffe in der Scholle

Schollen zählen zu den Plattfischen und können eine Länge von bis zu 40 Zentimetern erreichen.

Sie sind mager sowie fettarm, enthalten jedoch mehrere wichtige Vitamine. Dabei können sie ziemlich vielseitig zubereitet werden und sind insbesondere zum Braten sehr gut geeignet.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Scholle Übersicht

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Vitamintabelle für 100g Scholle (Goldbutt) gegart
Vitamin A - Retinoläquivalent0 μg
Vitamin A - Retinol0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0 μg
Vitamin D - Calciferole3.13 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent898 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol898 μg
Vitamin B1 - Thiamin202 μg
Vitamin B2 - Riboflavin238 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure4332 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent7465 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure770 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin212 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)1.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure11 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1.6 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1444.000000 μg

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Scholle – Vitamine und Nährstoffe

Der Fisch enthält viele wichtige Vitamine und Nährstoffe. Zu diesen gehören unter anderem:

Scholle – Wie kann der Fisch zubereitet werden?

Ratsam ist es, den Fisch entweder zu braten, zu dünsten, zu dämpfen oder paniert auszubacken. Ebenfalls möglich ist es jedoch auch, den Fisch zu pochieren oder im Ofen garen zu lassen. Dabei gibt es viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten. Beispielsweise können aus den Schollen Filets oder Fischröllchen hergestellt werden. Zudem sind diese Fische auch für Fisch-Fondues sehr gut geeignet.

Scholle – Wo wird der Fisch gefangen?

Gefangen wird der Fisch hauptsächlich in der Nord- sowie in der Ostsee.

  • Schollen besitzen wirtschaftlich gesehen die größte Bedeutung unter den Plattfischen.

Quellen

Weißenberger, Christiane / Müller, Sven-David: Ernährungsratgeber Untergewicht – Genießen erlaubt – Über 60 Rezepte
Mang, Werner L.: Mein Schönheitsbuch: Die Wahrheit – Haifischbecken Schönheitschirurgie
Lunde, G.: Vitamine in frischen und konservierten Nahrungsmitteln
Fisch Meeresfrüchte – Über 120 Rezepte
Redies, Alessandra: Kochen! Das Goldene von GU – Rezepte zum Glänzen und Genießen


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