Vitamine und Nährstoffe in der Seezunge

Der Plattfisch wird von vielen Menschen als Hauptspeise verzehrt. Der Fisch selbst ist oval und weist eine Länge von 50 cm auf. Er hat einen rundlichen Kopf und weißes, sehr feines Fleisch. Jedoch ist der Fisch sehr mager und besitzt fast keine Gräten. Da der Fisch im Handel sehr teuer ist, wird er bevorzugt zu besonderen Anlässen serviert.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Seezunge Übersicht

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Vitamintabelle für 100g Seezunge gegart
Vitamin A - Retinoläquivalent0 μg
Vitamin A - Retinol0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0 μg
Vitamin D - Calciferole0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent899 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol899 μg
Vitamin B1 - Thiamin58 μg
Vitamin B2 - Riboflavin108 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure3250 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5400 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure289 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin241 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)4.4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure10 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure0.000000 μg

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Seezunge – Vitamine und Nährstoffe

Der Fisch verfügt über zahlreiche Vitamine sowie Mineralien, die der Körper benötigt, damit er nicht erkrankt. Unter anderem sind das:

Seezunge – Wie wird der Fisch in der Küche verwendet?

Der Fisch kann auf mehrere Weisen zubereitet werden. Dabei wird der Fisch oft stark übergewürzt, damit der Geschmack sanfter und delikater wird. Ebenfalls kann er als Bratfisch auf den Grill gelegt werden, wonach der Fisch allerdings ein wenig rauchig schmeckt.

  • Bei allen Zubereitungsmöglichkeiten sollte darauf geachtet werden, dass der Fisch nicht zu lange gekocht wird. Sonst kann das zarte Fleisch aushärten, welches dann nicht mehr zu genießen ist.

Seezunge – Die Verbreitung des Fischs

Die Fischart kommt vor allem in der Nordsee vor. Besonders weit verbreitet sind sie vor der norwegischen Küste anzutreffen. Sie lieben es sich im Meeresboden zu suhlen und warten versteckt auf Beute.

Der Fisch kann bis zu 4 Kilogramm schwer werden. Jungfische werden im Handel mit etwa 100 bis 600 Gramm angeboten.


Quellen

Dukan, Pierre: Die Dukan Diät – 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte
Fisch Meeresfrüchte – über 120 Rezepte
Rhein, Herbert / Weilandt, Annegret: Sonntags auf dem Land – Herzhaft kochen und genießen in ländlicher Tradition
Leitz, Anja: Better Body – Better Brain: Das Handbuch zur Selbstoptimierung von Körper und Geist
Despeghel, Michael: Was können wir noch essen? Unsere Lebensmittel auf dem Prüfstand


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