cholin

Cholin - die wichtigsten Fakten

  • Die vitaminähnliche Substanz ist Baustein der Phospholipide (Lecithine) und ein wichtiger Neurotransmitter.
  • Es findet sich in pflanzlichen und tierischen Quellen, kann aber auch vom Körper selbst hergestellt werden.
  • Der Tagesbedarf von Frauen beträgt 425 mg, Männer benötigen 550 mg.
  • Typische Mangelsymptome sind Fettleber, Wachstumsstörungen und DNA-Schäden.

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Cholin - Was ist das?

Cholin zählt nicht zu den klassischen Vitaminen, vielmehr gilt es heute als vitaminähnliche Substanz, die für den menschlichen Organismus jedoch ähnlich relevant ist.

Ungeachtet dessen, ob der Mikronährstoff als essentiell oder als nicht essentiell einzustufen ist, handelt es sich bei dem Vitalstoff genau wie bei Thiamin (Vitamin B1) oder Cobalamin (Vitamin B12) um ein Amin (und strukturell zudem um einen primären Alkohol).

Biochemisch steht Cholin in einem engen Bezug zu den B-Vitaminen.

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Als chemische Substanz war Cholin lange bekannt. Dennoch: Erst 1932 zählte man es zunächst zu den Nahrungsfaktoren. Später, im Jahr 1998, wird es darüber hinaus als lebensnotwendiger - also essentieller - Nährstoff anerkannt.

Aus dieser Zeit rührt die heute nicht mehr gängige Bezeichnung als Vitamin B4.

Aufgrund der kritisch zu bewertenden Eigensynthese von Cholin wird heutzutage erneut diskutiert, ob der Stoff - so wie im Jahr 1998 noch üblich - wieder als essentiell gelten sollte.

Amine setzen sich unter anderem aus Aminosäuren zusammen. So ist für die Bildung des vitaminähnlichen Stoffes neben Vitamin B12 einerseits Vitamin B9 (Folsäure) und andererseits die essentielle Aminosäure Methionin notwendig.

Diese Baustoffe müssen für die körpereigene Cholin-Herstellung im Überschuss vorliegen und dürfen dementsprechend nicht in die Proteinsynthese einfließen.

Cholin - Funktionsweise

Die vitaminähnliche Substanz ist als ein Baustein der wichtigen Phospholipide (Lecithine) für den menschlichen Organismus - genauer betrachtet für alle Membranen und den menschlichen Nervenstoffwechsel - von großer Bedeutung.

Die wichtigsten Funktionen von Cholin sind:

  • Bildung des wichtigen Neurotransmitters Acetylcholin (Vermittler bei Nervenprozessen, Übertragung von Nervenimpulsen)
  • Beteiligung am Aufbau der Phospholipide (strukturgebendes Element in allen Zellmembranen)
  • Überträger von Methylgruppen (z. B. notwendig für die Reparatur oxidativer DNA-Schäden)
  • Transport der Triglyceride sowie weiterer Fette von der Leber in das Gewebe
  • Acetylcholin gehört zu den wichtigsten Neurotransmittern des menschlichen Nervensystems. Sowohl für Gedächtnisvorgänge als auch für unser Verhalten und unsere Emotionen ist es wesentlich. Es überträgt gemeinsam mit anderen Funktionsträgern Impulse der Nerven zur Muskulatur. Als Bestandteil des vegetativen Nervensystems steuert es verschiedene Vitalfunktionen (Atmung, Blutdruck, Herzschlag, Verdauung und Stoffwechsel).

Cholin in Lebensmitteln

Der vitaminähnliche Stoff findet sich nicht nur in vielen tierischen, sondern auch in pflanzlichen Quellen. Die cholinhaltige Lebensmittelauswahl ist dementsprechend groß.

In Westeuropa und den USA wird dennoch zu wenig Cholin über Nahrungsmittel aufgenommen.


Übersicht - Cholin in Lebensmitteln
cholin-in-lebensmitteln

Lebensmittel, die viel Cholin enthalten:

In der Lebensmittelindustrie kommt Cholin als ein Bestandteil des Emulgators Lecithin häufig zum Einsatz. Daher können beispielsweise auch einige Schokoladenprodukte geringe Cholingehalte aufweisen.

Cholin im Überblick

cholin-tagesbedarf
Wie viel Cholin benötigt man täglich?

Einige Studien konnten zeigen, dass insbesondere bei Frauen und älteren Personen eine ausreichende Eigensynthese von Cholin scheinbar nicht gewährleistet ist.

Daher wird überlegt, den Mikronährstoff wieder zu den essentiellen Vitaminen zu zählen, um dadurch ein neues Bewusstsein für die Wichtigkeit des Stoffes zu schaffen.

Vom US-amerikanischen Food and Nutrition Board (FNB) wird für erwachsene Frauen und Männer eine jeweils unterschiedlich hohe Tageszufuhr empfohlen.

  • Frauen: 425 mg/Tag
  • Männer: 550 mg/Tag
cholin-risikogruppen
Wie äußert sich ein Mangel und wer ist besonders betroffen?

Die körpereigene Produktion reicht häufig nicht aus, um den täglichen Bedarf an Cholin zu decken.

Aus diesem Grund wird heute vermehrt diskutiert, ob der Vitalstoff wieder als essentielle Substanz gehandhabt werden sollte.

Zu den typischen Mangelsymptomen zählen:

  • Fettleber (Fetteinlagerung in der Leber)
  • DNA-Schäden
  • Entzündungen
  • gestörte Nierenfunktion
  • gestörter Carnitin-Metabolismus
  • Wachstumsstörungen
  • Störungen der Muskelfunktion
  • beim Fötus: erhöhtes Risiko für Neuralrohr- oder Herzdefekte

Risikogruppen:

  • Personen, die an einem Vitamin-B-Mangel leiden
  • chronisch Erkrankte (AIDS, entzündliche Darmerkrankungen, Arthritis, Alkoholiker, Verdauungsstörungen beispielsweise durch Bauchspeicheldrüsenstörungen)
  • Personen, die sich im Wachstum befinden
  • Schwangere und stillende Frauen
  • Ältere Menschen
  • Als eine Transportsubstanz für Triglyceride und Fette kann der Mikronährstoff die Entstehung einer Fettleber verhindern. Zu viel Fett lagert sich durch den Transport ins Gewebe nicht mehr in der Leber ab. Im Umkehrschluss bedeutet dies: Ist der Cholinstatus niedrig, häuft sich Fett in den Leberzellen an und die Funktionalität des Entgiftungsorgans leidet.
cholin-ueberversorgung
Was sind Symptome und Folgen bei zu viel Cholin?

Nicht nur eine Unterversorgung an Cholin führt zu bestimmten Mangelsymptomen, auch eine Überversorgung hat negative Auswirkungen auf die Gesundheit.

Eine Verabreichung von ca. 3,5 g des Stoffes hat bereits eine blutdrucksenkende Wirkung.

Nimmt man über einen längeren Zeitraum (mehrere Wochen) höhere Dosen von über 20 g täglich zu sich, können folgende Symptome auftreten:

  • Übelkeit
  • Erbrechen
  • Schwindel
  • eine nach Fisch riechende Körperausdünstung
cholin-anwendungsbereiche
Wo wird Cholin angewendet?

Aufgrund der Bedeutung Cholins für Gehirn und Nervensystem wird heute geforscht, ob es sich als ein Wirkstoff für die Behandlung von Demenz und Alzheimer eignet.

Belegt werden konnte bereits, dass die vitaminähnliche Substanz positive Auswirkungen auf die Konzentration und die Leistung des Kurzzeitgedächtnisses hat.


Quellen

Burgerstein, Uli P./ Schurgast, Hugo/ Zimmermann, Michael: Handbuch Nährstoffe
Biesalski, Hans Konrad/ Grimm, Peter: Taschenatlas Ernährung
Hahn, Andreas/ Ströhle, Alexander/ Wolters, Maike: Ernährung. Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie
Kühne, Petra: Vitamine. Wirkstoffe des Lebendigen

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