Mit Recht werden die Aminosäuren als die Bausteine des menschlichen Organismus und Lebens im engeren Sinne angesehen. Besonders der gesamte Stoffwechsel ruht auf den organischen Eiweißverbindungen. Die Eiweißbausteine sorgen insbesondere für den Transport und die Lagerung von Nährstoffen.
Ihre Wirkung sehen wir unter anderem auch ganz deutlich an der Haut. Ein faltenfreies, jugendliches Hautbild hat unter anderem sehr viel mit der Protein-Versorgung zu tun.
Essentielle Vertreter dieser Nährstoffklasse können nur mit der Nahrung zugeführt werden, semi-essentielle und nicht essentielle Formen können teilweise aus anderen Stoffen synthetisiert werden.
Die kleinen Eiweißverbindungen sind im ganzen Körper tätig. Die meisten Hormone werden aus ihnen gebildet.
Das Immunsystem ist auf sie angewiesen, denn die Abwehrkörper sind überwiegend Aminosäuren. Enzyme als Zündfunken vieler Körperfunktionen benötigen als Vorstufe Aminosäuren ebenso wie viele Neurotransmitter. Sie bilden Gewebe wie
Die ständige Neubildung von Zellen funktioniert nur mit den Eiweißstoffen. Wachstum ist ohne sie nicht möglich. Nicht verwunderlich ist es, dass etwa ein Fünftel des menschlichen Organismus aus Aminosäuren und Eiweißen besteht. Eiweiß und Aminosäuren werden oft sprachlich gleichgesetzt, da letztere die Bausteine für erstere bilden.
Bekannt sind rund 200 der wichtigen Eiweißbausteine. Allerdings können nur 22 von ihnen als proteinogene Form der Verbindungen die geschilderten Aufbaufunktionen im Organismus wahrnehmen.
Man unterscheidet Aminosäuren weiterhin wie folgt:
| Essentiell | Semi-essentiell | Nicht essentiell |
| notwendige Aminosäuren wie Methionin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Tryptophan, Threonin, Lysin, Valin, die von außen zugeführt werden müssen | Arginin, Histidin, Cystein und Tyrosin, sie werden nur in bestimmten Situationen von außen benötigt | Glutamin, Glycin, Serin und andere |
Oft werden die Substanzen mit einem L am Anfang beschrieben, zum Beispiel L-Methionin, L-Cystein und andere. Das bezeichnet die beschriebenen proteinogenen Formen, die systematisch korrekt L-Alpha- Aminosäuren sind.
In Diskussionen zur Ernährung wird recht häufig die Auffassung vertreten, es sei einfach, genug Eiweiß und damit genug Amino Säuren aufzunehmen. Andere Stimmen sehen besonders bei Fleischverzicht Mängel als zwingend an. Sportler und Body-Builder führen sich gern zusätzlich Eiweißpulver zu, um ihre Leistung zu steigern.
Wie passt das zusammen? Grundsätzlich wird davon ausgegangen, dass der Organismus 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht Eiweiß pro Tag benötigt. Dabei ist pflanzliches Eiweiß schlechter für den Körper verfügbar als das Protein aus tierischen Quellen. Je nach individueller Situation kann daher tatsächlich ein erhöhter Bedarf bestehen.
Tyrosin – die Aminosäure für die Leistungssteigerung
Den meisten reicht Kaffee, um es durch einen anstrengenden Arbeitstag zu schaffen, andere nehmen gefährlichere Substanzen zu sich. Ein Mittel zur natürlichen und gesunden Leistungssteigerung
Tryptophan – die Aminosäure für gute Laune
Aminosäuren sind die kleinsten Bestandteile der Eiweiße. Man unterscheidet zwischen essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren. Letztere können selbst vom menschlichen Organismus produziert werden, erstere nicht. Eine
Lysin – die Aminosäure für das Wachstum
Wie viele andere Nährstoffe, kann der menschliche Körper auch Lysin nicht eigenständig herstellen. Darum muss es dem Körper mittels Nahrung oder Nahrungsergänzungsmitteln in ausreichender Menge
Kreatin – die Aminosäure für den Muskelaufbau
Vor allem Bodybuilder kennen die Wirkung der Aminosäure Kreatin (oft auch Creatin geschrieben) ganz genau und setzen den Stoff deswegen gezielt für bessere Trainingsergebnisse auch.
Glutathion – die Aminosäure gegen oxidativen Stress
Das Glutathion ist ein Tripeptid. Es ist also ein Eiweiß, das sich aus genau drei Aminosäuren auseinandersetzt. Genauer gesagt besteht es aus Cystein, Glycin und
Glutamin – die Aminosäure für den Muskelaufbau
Glutamin ist eine nicht-essentielle Aminosäure und chemisch eng verwandt mit der Glutaminsäure. Die Aminosäure kann vom menschlichen Körper selbst hergestellt werden. Die Synthese erfolgt hauptsächlich
Cystein – die Aminosäure schützt vor freien Radikalen
Das Cystein ist eine Aminosäure, die Schwefel enthält. Sie ist für die Bildung, sowie den Erhalt der Proteine, mitverantwortlich. Weil es vom Körper selbst gebildet
Arginin – die Aminosäure für den Hormonhaushalt
Arginin, eine semiessentielle Aminosäure, ist an vielen Vorgängen im Körper beteiligt. So hat es Einfluss auf den menschlichen Hormonhaushalt sowie das Immunsystem. Im Gegensatz zu
Alanin – ein wichtiger Bestandteil der Muskulatur
Alanin ist eine der Aminosäuren, die in den Muskeln des menschlichen Körpers vorkommen. Es ist nicht essentiell, das heißt, es kann vom menschlichen Körper selbst
L-Arginin ist eine sogenannte proteinogene α-Aminosäure, das heißt, dass sie eine von 23 Aminosäuren ist, die Bausteine von Proteinen und somit direkt an der Proteinsynthese
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