Lebensmittel

Er ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit. Rüben und Zuckerrohr sind die hauptsächlichen Pflanzen zur Zuckergewinnung. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland und den USA bei

Diese Nutzpflanze heißt mit wissenschaftlichem Namen Cajanus cajan, gehört zu den Schmetterlingsblütlern (Faboideae) und zählt somit zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie kann von Meeresspiegelhöhe

Der Hering ist einer der beliebtesten Speisefische der Weltbevölkerung. Er kann in Fisch-Schnellimbiss-Autos als belegtes Brötchen verzehrt und im Handel als Tiefkühlfisch gekauft werden. Von

Der Renke wird in der Biologie als Coregonus bezeichnet. Als Trivialnamen sind unter anderem Maränen oder Rheinanken bekannt. Die Fische leben in Süßwasserseen mit größeren

Die Brotfrucht stammt vom Brotfruchtbaum. Die Brotfrucht ist ein Gemüse und wird als Exot angesehen. Heute kommt die Frucht in vielen Teilen der Erde vor

Die Besonderheit der Vollkornprodukte besteht in der Verarbeitung des Mehls. Nicht nur der Mehlkörper wird gemahlen, auch Keimling und Kleie – also die Schale des

Punsch ist ein Getränk, das heute in Deutschland in erster Linie zur Weihnachtszeit getrunken wird. Bekannt sind verschiedene Varianten. Inzwischen wird das ursprünglisch alkoholische Getränk

Aromastoffe beschreiben eine große Gruppe chemischer Verbindungen. Sie sind unter anderem Bestandteile von Lebensmitteln. Es gibt eine Vielzahl an identifizierten Aromastoffen, oft kommen Hunderte verschiedener

Kartoffelpüree zählt nicht nur hierzulande zu den beliebtesten Lebensmitteln überhaupt. Es wird wahlweise aus frischen, gekochten Kartoffeln hergestellt oder ist auch als Trockenprodukt in Flockenform

Die Zucchini ist nicht nur kalorienarm, sondern auch gesundheitsfördernd. Das grüne Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse, ist eigentlich eine fleischige Beerenfrucht. Der ‚kleine Kürbis‘,

Wodka ist eine Spirituose, welche aus dem slawischen Raum stammt. Ob der genaue Ursprung in Russland oder Polen liegt, ist noch nicht ganz geklärt. Nach

Bloß keine Kohlehydrate – nach diesem Motto haben sich in Bäckereien und Fachgeschäften bereits Eiweißbrote und Lowcarb-Backprodukte ihren Platz in den Regalen geschaffen. Als Ersatzstoff

Bärlauch ist mit Zwiebel, Knoblauch und auch Schnittlauch verwandt und bildet weiße Blüten in Sternform. Bereits bei den alten Römern, Kelten und Germanen war er

Das Mehl wird bereits in vielen Haushalten von Menschen genutzt, um verschiedene Speisen zu fertigen. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern verfügt ebenfalls über verschiedene

Apfelessig stellt ein Produkt dar, welches aus verschiedenen Apfelsorten besteht. Dabei kommen vorwiegend natürliche Früchte zum Einsatz, die nicht gentechnisch verändert wurden. Der Apfelessig wird

Mascarpone ist ein Frischkäseerzeugnis, das in vielen Speisen und Desserts, wie in der italienischen Süßspeise Tiramisu, als Zusatz enthalten ist. Beim Verzehr ist auf eine

Blumenkohl enthält neben einer reichhaltigen Menge an Ballaststoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen. Darunter auch eine hohe Menge des wichtigen Vitamins C. Aber

Das Früchtebrot wird insbesondere zur Weihnachtszeit sehr häufig gebacken, da es viele Nüsse und getrocknete Früchte enthält, die typische „Snacks“ für die kalte Jahreszeit sind.

Rübstiel ist die Bezeichnung für ein Gemüse, das in den letzten Jahren an Bedeutung in der alltäglichen Küche verloren hat. Es handelt sich hierbei um

Steckrüben, die auch Kohlrüben genannt werden, genießen vor allem bei der älteren Generation keinen guten Ruf. Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, als das Land

Dank der vielen Nährstoffe und Vitamine leistet Geflügel einen wichtigen Beitrag zur modernen, ausgewogenen Ernährung und sollte mehrmals in der Woche auf dem Speiseplan stehen.

Meerrettich – in der Alpenregion auch Kren genannt – ist ein oftmals unterschätztes Wurzelgemüse. Die unscheinbare Knolle ist vor allem für ihre Schärfe bekannt, die

Die Wurzelknolle Ingwer ist ein wahrer Vitaminlieferant, der nicht nur reich an Vitamin C ist, sondern weiterhin auch zahlreiche andere Vitamine und Nährstoffe beherbergt. Bereits

Äpfel gehören zu den beliebtesten Früchten in Deutschland, da sie auch im Winter verfügbar sind. Außerdem sind sie vielseitig einsetzbar, beispielsweise als Bratapfel oder kandierter

Bei diesem Käse handelt es sich um einen pikanten Schimmelkäse, der seinen Ursprung in Frankreich hat. Er wird aus Schafsmilch hergestellt und gehört seit 2008

Bohnenkraut ist ein wahres Wundergewürz, welches einen ganz charakteristischen Geruch aufweist. Der kleine Busch wächst im östlichen Mittelmeerraum und hat dort seinen Ursprung gefunden. Heute

Der Mürbeteig wird sehr oft in der Küche beim Backen verwendet. Dabei gibt es verschiedene Gebäckarten, sodass auch die Anzahl der Vitamine und Nährstoffe variieren

Florentiner sind vor allem zur Weihnachtszeit ein beliebtes Süßgebäck. Es handelt sich um Mandelgebäck, welches mit Kuvertüre überzogen wird. Da Florentinerplätzchen Süßgebäck ist, sind somit

Federweißer ist frisch gepresster Traubensaft, der sich auf dem Weg zum Wein befindet. Die bei der stürmischen Gärung auftretenden Hefepilze im Most, wandeln den Zucker

In China sowie dem Orient zählen Früchtetees schon seit sehr vielen Jahren als beliebte Getränke. Vor mehreren Jahrzehnten kamen die ersten Früchtetees ebenfalls in Europa

Wildreis oder auch Wasserreis ist keine Reispflanze im üblichen Sinne. Botanisch betrachtet gehört die Pflanze zu den Süßgräsern. Beheimatet ist er im Norden der USA

Für die Süßwarenherstellung ist er unerläßlich und wird dort zum Bestäuben oder für die Herstellung von Fruchtsaucen oder auch Sorbet verwendet. Im Grunde ist Puderzucker,

Die Pomelo ist eine Mischung aus Pampelmuse und Grapefruit. Als solche ist sie eine exotische Frucht, die bereits seit 1970 in Israel gezüchtet wurde. Das

Der Königslachs zählt zu den beliebtesten Lachsarten. Seine Bedeutung und die Verwendung in der heutigen Zeit geht auf die Chinook-Indianer zurück. Sie nannten ihn auch

Diese vor allem im deutschsprachigen Raum (Deutschland, Österreich, Schweiz) verbreitete Form der Brühwurst wird in Norddeutschland auch Leberkäse genannt. Allerdings ist in dieser Wurst in

Die Limonade ist ein zuckerhaltiges Getränk und gilt ernährungstechnisch gesehen als ungesundes Lebensmittel. Ohne es bewusst zu merken, wird durch eine geringe Menge an Flüssigkeit

Für die Herstellung von Malz können unterschiedliche Getreidesorten verwendet werden. Diese werden gekeimt, getrocknet und dann weiterverarbeitet. Malz dient als Basis für Getränke wie Bier

Bei Fleischwurst handelt es sich um eine rosafarbene, fein zerkleinerte Brühwurst. Sie ist auch unter dem Begriff Lyoner bekannt und eine in Deutschland sehr beliebte

Wildfleisch ist eine gesunde und leichte Alternative zu sonst üblichen Fleischsorten von Vieh aus Masthaltung. Durch die natürliche Ernährung der Tiere ohne Medikamente, Hormone oder

Branntweine sind Spirituosen (umgangssprachlich „Schnaps“) und müssen somit per EU-Verordnung mindestens 37,5 vol % Alkohol enthalten. Branntweine werden durch Destillation von Wein oder erneute Destillation

Milchzucker ist ohne Umschweife das wohl wichtigste Kohlenhydrat, das in Milch enthalten ist. Der Milchzucker, auch Laktose genannt, gehört zur Gruppe der Disaccharide. So bezeichnet

Wasabi wird gut und gerne zu Sushi gegessen. Meist wird der asiatische Meerrettich als Paste serviert. Doch auch andere Gerichte, wie beispielsweise Nudeln oder Fisch,

Mate-Tee ist ein Teegetränk aus den kleingeschnittenen, getrockneten Blättern des Mate-Strauchs. Das Getränk stammt aus Südamerika, wird zunehmend aber auch in Europa beliebter. Dem Tee

Unter dieser Bezeichnung versteht man eine spezielle Form von Mezcal, bei der es sich um eine Spirituose handelt. Bei Mezcal handelt es sich um ein

Cocktails sind alkoholische und nicht-alkoholische Mischgetränke, die allgemein aus Fruchtsäften, Mineralwässern und Spirituosen hergestellt werden. Die Inhaltsstoffe und Nährwerte – sowie der Gehalt verschiedener Vitamine

Diese Getränke sind bei den meisten Menschen nicht allzu bekannt. Doch können diese unter gegeben Voraussetzungen sehr gesund für den menschlichen Körper sein. Denn in

Leberkäse gibt es in verschiedenen Varianten, allerdings unterscheiden sie sich geschmacklich nur wenig. Vor allem in Bayern erfreut sich die Wurst allgemeiner Beliebtheit. Er kann

Diese auch als Toastbrot (vom englischen Begriff toast = „rösten“, abstammend vom lateinischen Wort tostus = „getrocknet“) oder Röstbrot bezeichnete Brotsorte enthält Vitamine und Nährstoffe,

Wer sich für die Herstellung diverser Backwaren begeistern kann, wird höchstwahrscheinlich schon mit unterschiedlichen Mehlarten Erfahrung gemacht haben. Mit Sonnenblumenkernmehl wird jedoch eher selten gebacken,

Sie sind ein Multitalent in Sachen Beilage: Die Spätzle oder auch Knöpfle genannt. Ob zu Braten mit Soße, mit Käse überbacken oder als Suppeneinlage –

Spinat ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche – ihre erste Bekanntschaft machten die meisten Menschen mit der dunkelgrünen Wunderpflanze wohl in Begleitung von

Die Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica, auch Winterspargel genannt), welche ursprünglich aus Spanien kommt, ist ein sehr gesundes Gemüse, welches viele Vitamine enthält. Bis ins 16. Jahrhundert

Verschiedene Kuchenarten gehören zu den beliebtesten feinen Backwaren. Es werden Blechkuchen und Backformkuchen unterschieden, je nach Art der Herstellung. Es gibt nicht nur süße, sondern

Das Lamm ist aufgrund seines zarten und mageren Fleisches beliebt. Bei der Schlachtung darf das Tier maximal 9 Monate alt sein. Denn die Qualität des

Kokosöl ist derzeit eines der beliebtesten Superfoods. Kein Wunder, immerhin schmeckt es nicht nur gut, sondern lässt sich auch auf vielfältige Weise verwenden. Egal ob

Das Olivenöl ist aus der Mittelmeerküche kaum wegzudenken und Symbol für die gesunde Kost der mediterranen Diät. Aber auch in Deutschland wird das oft aus

Nüsse enthalten überraschend viele Vitamine, wodurch sie durchaus gesunde Knabbereien und Snacks sind. Sie sind äußerst lange haltbar und einfach zu genießen. Das macht sie

Die Mango gehört zu den beliebtesten tropischen Früchten in Deutschland und sie enthält viel Vitamine, vor allem Vitamin C und Vitamin E. Der Geschmack der

Oliven im Salat, auf der Pizza oder als Antipasti scheinen eher leckere Zugaben als Vitalstoffbooster zu sein. Doch die kleinen Köstlichkeiten haben es in sich.

Sesam schmeckt nicht nur Kindern gut. Das Getreide fördert auch die Verdauung des Menschen und wird mittlerweile auch sehr gerne in Smoothies eingesetzt. Seine wertvollen

Die Litschi ist eine Frucht, die es in der Tat in sich hat. Rein äußerlich lässt sich kaum vermuten, welche Vitamine und Nährstoffe sich in

Der Name Butterschmalz lässt bereits erkennen, wodurch dieses Produkt gewonnen wird. Die Herstellung ist sehr einfach gehalten und bezieht sich auf die Entfernung von Wasser

Der Dorsch ist auch als Kabeljau bekannt und ist ein Salzwasserfisch. Er ist in der Nord- und Ostsee sowie im nördlichen Atlantik zu Hause. Wegen

In vielen Fertiggerichten und Gewürzmischungen ist heute Trockenhefe enthalten. Im Gegensatz zu aktiver Trockenhefe, die zum Backen genutzt wird, sind die als Gewürzmittel genutzten Nährhefeflocken

Liebstöckel ist ein Naturprodukt, das auch in Deutschland wächst und sich allgemeiner Beliebtheit erfreut. Da diese Kräuterart schnell mit anderen Arten verwechselt werden kann, sollte

Kaninchenfleisch zählt zu den besonders gut schmeckenden Fleischsorten, da es sehr mager und zart ist. Besonders aromatisch und würzig, wenn auch selten, ist das Fleisch

Die Akee – auch Aki oder Akipflaume genannt – ist eine Frucht mit glatter, lachsroter bis rot gefleckter Schale. Hierzulande ist diese besondere Frucht recht

Blauschwarz und mit einer Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen ausgestattet – das sind Brombeeren, die bereits in der Antike als Heilpflanzen galten. Eigentlich ist die

Bereits gegen Ende der 1980er Jahre entwickelte sich das gegrillte Fleisch im Brot zum beliebtesten Imbissgericht in der Bundesrepublik Deutschland. Er überholte auf der Beliebtheitsskala

Das Corned Beef wird in dieser Form der Zubereitung für gewöhnlich in Dosen angeboten. Es wird zur besseren Haltbarkeit in seinem eigenen Saft gekocht und

Bei dem Getränk handelt es sich um einen Likör mit auffallend blauer Färbung. Traditionell wird der Likör aus den Schalen besonders bitterer Orangen hergestellt. Das

Ab und an sind bei uns frische Feigen erhältlich. In der restlichen Zeit findet man sie in getrockneter Form. Die auf den ersten Blick etwas

Hühnerbrühe, auch allgemein als Geflügelbrühe bekannt, ist vor allem in der kalten Jahreszeit ein beliebtes Heißgetränk bzw. Grundlage für Suppen. Der Brühe werden gesundheitsfördernde und