Lebensmittel

Bereits im „Garten Eden“ soll die Banane einen wichtigen Stellenwert eingenommen haben. Das ist auch nicht verwunderlich, denn sie schmeckt nicht nur himmlisch süß, sondern

Die Frucht ist auch als Sapodilla oder Breiapfel bekannt. Abhängig von der Sorte kann der Breiapfel in Form und Farbe variieren. Meist handelt es sich

Bekannt sind zwei Arten des Selleries: Der Knollensellerie, der auch als Wurzelsellerie bezeichnet wird und der Stangensellerie. Seine häufigste Verwendung findet der Knollensellerie in Suppen

Tzatziki wird längst nicht mehr nur in Griechenland gegessen, obgleich das Produkt in diesem Land seinen Ursprung hat. Die Griechen essen das Produkt zu vielen

Wachteln zählen zu den am Boden brütenden Hühnervögeln und sind sehr kleine Vögel, die meist im Verborgenen leben. Ihr Fleisch enthält viele Vitamine und Nährstoffe.

Dass Joghurt bei sehr vielen Menschen beliebt ist, ist kein Geheimnis. Joghurts schmecken nämlich nicht nur gut, sondern sind ebenfalls teilweise gesund, da sie über

Krebse lassen sich in zwei Kategorien unterteilen: Langschwänzige und Kurzschwänzige. Die bekanntesten Krebstiere sind dabei der Hummer, die Languste, Scampi und Garnelen. Alle Krustentiere besitzen

Kokosmilch (englische Bezeichnung coconut milk) wird zum Kochen besonders häufig in der asiatischen Küche verwendet. Die Anbaugebiete von Kokosnüssen befinden sich ebenfalls in den warmen

Bei dieser Süßigkeit handelt es sich um eine Konfektmasse aus gerösteten Nüssen oder auch aus Mandeln und Zucker. Die wohl beliebteste Nougatsorte ist das Haselnussnougat,

Cheddar ist ein englischer Hartkäse und ist dem Chester-Käse in Aussehen und Herstellung ähnlich. Als Hartkäse ist seine Konsistenz fest bis mittelfest und seine Farbe

Die Cervelatwurst ist eine Rohwurst, die feingeschnitten und geräuchert ist. Die Ausgangswurst besteht aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Fett. Verwechselt wird die Wurst oftmals mit Salami

Bei dem Thymian-Gewürz handelt es sich um ein Kraut aus dem Mittelmeerraum, das durch einen herben und etwas bitteren Geschmack in der Küche überzeugen kann.

Die Haiart ist auch als Schillerlockenhai bekannt. Er ist leicht an seinem langgestreckten, schlanken Leib zu erkennen. Der Dornhai ist im Atlantik, der Nordsee, dem

Beim Pollack handelt es sich um einen Meeresfisch mit der wissenschaftlichen Bezeichnung Pollachius pollachius. Der Fisch ist im Nordatlantik von Skandinavien über die Britischen Inseln

Die wissenschaftliche Bezeichnung Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis des Romanescos ist ein Hinweis auf dessen Herkunft. Die Pflanze ist eine Variation des Blumenkohls und

Radicchio ist eine Gemüsesorte, die ihren Ursprung in Italien hat. Die hochwertigste und zugleich teuerste Art dieser Gemüsesorte wächst dabei in dem italienischen Ort Treviso.

Der Pfirsich ist nicht nur ein fruchtiger und süßer Snack des Sommers, er bietet auch reichlich Vitamine und Mineralstoffe. In dem köstlichen und vielfältig zu

Als Dillfrüchte bezeichnet man die trockenen Früchte (Anethi fructus) der Dillpflanze (Anethum graveolens). Sie zählen, gemeinsam mit ihrer Mutterpflanze, zu den Heilkräutern. Ursprünglich stammt die

Diese aus Südamerika stammende Pflanzenart zählt zu den immergrünen Sträuchern bzw. kleinen Baumgewächsen. Bei uns wird sie aufgrund ihrer robusten Struktur und ihrer dicht wachsenden

Der Beifuß gehört mit zu den Gewürzen und ist in Deutschland gerne als Küchengewürz im Einsatz. Getrocknet oder frisch, kann das Gewürz auch als Heilkraut

Bei Fondant handelt es sich um eine zartschmelzende Zuckermasse, die leicht auf der Zunge zergeht. Sie besteht aus feinen Zuckerkristallen, die leicht löslich sind. Am

Die Büffelmilch stammt vom Wasserbüffel, der seinen Ursprung in Asien hat. Dort wurde der Wasserbüffel mehrere Tausend Jahren auf Farmen gehalten. Wird die Menge der

Die rote Johannisbeere ist säuerlich im Geschmack und eignet sich gut für die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren oder als Belag für den Obstkuchen. Dabei

Bei der Wurst handelt es sich um eine umgerötete grobe Brühwurst, die insbesondere als Aufschnitt genutzt wird. Sie enthält mehrere Nährstoffe und wird aus Rindfleisch,

Kardamom ist ein Gewürz, das hauptsächlich dazu genutzt wird, um verschiedenste Speisen zu verfeinern. Das Gewürz weist einige heilende Eigenschaften auf. Es ist nämlich sehr

Bei diesem Käse handelt es sich um einen pikanten Schimmelkäse, der seinen Ursprung in Frankreich hat. Er wird aus Schafsmilch hergestellt und gehört seit 2008

Bohnenkraut ist ein wahres Wundergewürz, welches einen ganz charakteristischen Geruch aufweist. Der kleine Busch wächst im östlichen Mittelmeerraum und hat dort seinen Ursprung gefunden. Heute

Der Mürbeteig wird sehr oft in der Küche beim Backen verwendet. Dabei gibt es verschiedene Gebäckarten, sodass auch die Anzahl der Vitamine und Nährstoffe variieren

Florentiner sind vor allem zur Weihnachtszeit ein beliebtes Süßgebäck. Es handelt sich um Mandelgebäck, welches mit Kuvertüre überzogen wird. Da Florentinerplätzchen Süßgebäck ist, sind somit

Federweißer ist frisch gepresster Traubensaft, der sich auf dem Weg zum Wein befindet. Die bei der stürmischen Gärung auftretenden Hefepilze im Most, wandeln den Zucker

In China sowie dem Orient zählen Früchtetees schon seit sehr vielen Jahren als beliebte Getränke. Vor mehreren Jahrzehnten kamen die ersten Früchtetees ebenfalls in Europa

Wildreis oder auch Wasserreis ist keine Reispflanze im üblichen Sinne. Botanisch betrachtet gehört die Pflanze zu den Süßgräsern. Beheimatet ist er im Norden der USA

Für die Süßwarenherstellung ist er unerläßlich und wird dort zum Bestäuben oder für die Herstellung von Fruchtsaucen oder auch Sorbet verwendet. Im Grunde ist Puderzucker,

Die Pomelo ist eine Mischung aus Pampelmuse und Grapefruit. Als solche ist sie eine exotische Frucht, die bereits seit 1970 in Israel gezüchtet wurde. Das

Der Königslachs zählt zu den beliebtesten Lachsarten. Seine Bedeutung und die Verwendung in der heutigen Zeit geht auf die Chinook-Indianer zurück. Sie nannten ihn auch

Diese vor allem im deutschsprachigen Raum (Deutschland, Österreich, Schweiz) verbreitete Form der Brühwurst wird in Norddeutschland auch Leberkäse genannt. Allerdings ist in dieser Wurst in

Die Limonade ist ein zuckerhaltiges Getränk und gilt ernährungstechnisch gesehen als ungesundes Lebensmittel. Ohne es bewusst zu merken, wird durch eine geringe Menge an Flüssigkeit

Für die Herstellung von Malz können unterschiedliche Getreidesorten verwendet werden. Diese werden gekeimt, getrocknet und dann weiterverarbeitet. Malz dient als Basis für Getränke wie Bier

Bei Fleischwurst handelt es sich um eine rosafarbene, fein zerkleinerte Brühwurst. Sie ist auch unter dem Begriff Lyoner bekannt und eine in Deutschland sehr beliebte

Wildfleisch ist eine gesunde und leichte Alternative zu sonst üblichen Fleischsorten von Vieh aus Masthaltung. Durch die natürliche Ernährung der Tiere ohne Medikamente, Hormone oder

Das Lahmacunbrot ist ein belegtes Fladenbrot und wird auch als türkische Pizza bezeichnet. Das Fladenbrot wird mit einem würzigen Hackfleisch belegt, kann aber auch in

Die Beere ist ebenfalls als Andenbeere oder Physalis bekannt. Ihr wissenschaftlicher Name lautet Physalis peruviana. Sie ist zudem ein einjähriges Gewächs und bekommt Früchte, die

Er ist ein Fisch, der vor allem gerne bei Anglern gesehen wird. Er gehört zu den Süßwasserfischen, der einen lachsartigen Körperaufbau aufweist. Der Fisch kommt

Der Begriff „Blattsalat“ beschreibt eine Gruppe von verschiedenen Blattgemüsen. In der Regel bezieht sich der Ausdruck auf Salate der Gattung „Lactuca“ und „Cichorium“. Zu den

Obatzda – auch Obazda oder Obatzer – ist ein traditionelles bayrisches Gericht. Es handelt sich um eine Käsecreme, die gerne zur Brotzeit und vor allem

Portulak – oder Portulaca oleracea – ist eine Pflanze, die inzwischen in Vergessenheit zu geraten schien. Aufgrund der immer stärker werdenden New-Food-Bewegung werden die Eigenschaften

Obwohl es inzwischen sehr viel günstigere Alternativen gibt, werden Wale auch heute noch aufgrund ihres Fleischs, ihrer Knochen und ihres Fetts gejagt. Insbesondere die Länder

Eine Mischung aus verschiedenen Lauchgemüsen (Zwiebeln, Lauch), Wurzelgemüsen (Knollensellerie, Wurzelpetersilie, Steckrüben, Möhren) sowie Kräutern (Petersilie, Tymian, Selleriekraut) wird auch als Suppengemüse, Kochgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug

Der Morchel ist ein sehr begehrter Speisepilz, der vor allem im Frühling wächst und durch sein charakteristisches Erscheinungsbild des wabenartigen Hutes erkennbar ist. Unter anderem

Chester ist ein Käse, der als Schmelzkäsezubereitung in Supermärkten zu bekommen ist. Es handelt sich um einen englischen Käse, der aus Kuhmilch gefertigt wird. Die

Auch trotz Diabetes möchte man sich die ein oder andere süße Köstlichkeit gönnen. Dies ist heutzutage dank des breiten Angebots an unterschiedlichsten Lebensmittel und Möglichkeiten

Unter Schmand versteht man sauer gewordene Sahne, die duch Zugabe von Milchsäurebakterien zu einer festen Masse gegoren ist. Schmand beginnt ab einer Fettstufe von 20%

Baumstachelbeeren werden oftmals als Karambole oder Sternfrucht bezeichnet und kommen aus tropischen Ländern zu uns. Sie gehören zu den Sauerkleearten. Die Baumstachelbeere ist sehr mineralhaltig

Die Mirabelle, die zu den Pflaumen gehört und auch als gelbe Zwetschge bezeichnet wird, wurde bereits vor über 2000 Jahren als Nutzpflanze in Griechenland kultiviert.

Bei Bohnensprossen handelt es sich um die Keimlinge der Sojabohnen. Das Aussehen der Sprossen ist sehr charakteristisch und an einer weißen bis durchsichtigen Farbe zu

Milcheiweiß ist die Zusammensetzung aller Proteinbestandteile, welche sich in der Milch befinden. Die Caseine bestimmen den Hauptbestandteil im Eiweiß der Milch. Rund 80 Prozent werden

Weintrauben gelten als gesunde Früchte, nicht zuletzt auch deshalb, da sie eine Vielzahl bedeutsamer Vitamine für den menschlichen Organismus enthalten. In den Schalen der leckeren,

Die Bergamotte (*Citrus bergamia*) ist eine Hybrid-Zitruspflanzenart, die wahrscheinlich aus der Zitronatzitrone (*Citrus medica*) und der Bitterorange (*Citrus x aurantium*) entstanden ist. Die Bergamotte wird

Bei dem Verdickungsmittel handelt es sich um ein Polysaccharid sowie einen wasserlöslichen Ballaststoff. Es kommt in natürlichen Lebensmitteln besonders reichhaltig in Äpfel, Möhren und Quitten

Der vasenähnliche Flaschenkürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt aus Afrika. Am besten gedeiht diese Kürbisart, wenn sie in halbtrockenen Tieflagen mit

Kaum in Deutschland verwendet und trotzdem bei vielen sehr begehrt ist das Öl des Haifisches. Auch für Wissenschaftler ist dieses Öl von Interesse, denn der

Der Spitzkohl stammt ursprünglich wahrscheinlich, wie die meisten Kohlarten, aus China. Das grüne Gemüse gehört zur Gruppe des Gemüsekohls und ist weit aus bekömmlicher als seine Kollegen.

Der zur botanischen Familie der Doldenblütler gehörende Fenchel wird schon seit dem Altertum in seiner Heimat (Mittelmeerraum, Vorderasien, Persien) als Gewürz- und Heilpflanze geschätzt. Mittlerweile

Süßholz ist eine Pflanze die aus der Familie der Hülsenfrüchte stammt und entsprechend durch deren charakteristisch, süßen Geschmack bekannt ist. Die Hauptanwendung der Pflanze ist

Backfett wird als Oberbegriff für alle Speisefette verwendet, die man für die Herstellung von Backwaren benutzt. Sie sind nicht nur wegen ihrer Vitamine von Bedeutung,

Die Wurzelpetersilie (Petersilienwurzel) stammt, ebenso wie die Blattpetersilie, aus dem östlichen Mittelmeerraum. Im 16. Jahrhundert kam sie nach Europa und wurde weiterhin kultiviert und angebaut.

Der Apfelstrudel ist eine aus Österreich stammende Spezialität, welche aus Blätterteig hergestellt wird. Der Strudel selbst muss nicht unbedingt mit den Apfelfüllungen serviert werden, sondern

Laut einer Legende wurde die Wurst im Jahr 1857 in einem Münchner Wirtshaus zum ersten Mal hergestellt. Dies geschah aus einer Not heraus, da dem

Die Planzengattung Hickory gehört zur Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Bekannt ist die Pflanze unter anderem für ihr Holz, das als besonders belastbar gilt. Gleichzeitig ist

Orange, Zitrone und Co. liefern uns gerade im Winter wichtige Vitamine sowie Mineralien und bringen uns ein Stück Sonne aus dem warmen Süden. Die grünen,

Der Camembert ist ein weißer Weichkäse, welcher ursprünglich aus Frankreich kommt. Der ‚Camembert de Normandie AOC‘ ist eine geschützte Herkunftsbezeichung; so darf nur ein in

Gorgonzola (englische Bezeichnung gorgonzola) ist ein Weichkäse, der nur in zwei italienischen Regionen hergestellt wird. Den Namen trägt der Käse in Anlehnung an seinen Ursprungsort

Als Traubenkernöl bezeichnet man das Öl, welches aus den Kernen von Weintrauben gewonnen wird. Es gibt zwei Arten der Herstellung, die Kaltpressung oder die Heißpressung.

Der Begriff wird in Küche für verschiedene Salatvariationen verwendet, die auf Zutaten wie Blattsalaten, Tomaten, Gurken sowie Fleisch und Fisch beruhen können. Salatgerichte zeichnen sich

Der Käse zählt zu den Süßmilchkäsen. Er enthält mehrere Vitamine sowie Nährstoffe und kann vielfältig verwendet werden. Im Käse befinden sich mehrere Mineralstoffe sowie einige

Die Salami ist wohl die bekannteste und sicher auch eine der beliebtesten Würste auf dem Markt. Dabei ist die Salami vom Rind deutlich weniger verbreitet

Johannisbeeren erfreuen uns jedes Jahr aufs Neue in rot, weiß und schwarz mit ihrem säuerlichen Aroma. Gern verarbeiten wir sie zu Marmeladen und Gelee, da

Die Sonnenblume wurde vor ca. 500 Jahren aus Südamerika als beeindruckende Zierpflanze nach Europa gebracht. Erst im 17. Jahrhundert eroberte sie als schmackhaftes Nahrungsmittel die

Es gibt sie in den unterschiedlichsten Farben, Formen und vor allem Geschmacksrichtungen. Bei dieser Süßigkeiten handelt es sich um kleine, mit einer besonderen Schicht überzogene

Traditionell werden Frühlingsrollen zum Neujahrsfest, also dem wichtigsten chinesischen Feiertag gegessen. Sie symbolisieren wie der Name erahnen lässt den Frühlingsanfang. Da sowohl die Art der

Die Unterfamilie der Perlzwiebeln sind die Lauchgewächse. Ackerlauch hat mehrere Sortengruppen – eine davon ist die Perlzwiebel. Oft wird die Perlzwiebel mit der Silberzwiebel verwechselt,

Spricht man von Kabeljaurogen handelt es sich um die Eier des Kabeljau. Der Kabeljau ist ein Speisefisch und unter dem Namen Dorsch bekannt. Der Dorsch

Die Altbierbowle ist ein Bier-Mix-Getränk. Das Altbier ist ein eher dunkles, obergäriges Bier. In Kombination mit Früchten – meist Himbeere oder Erdbeere – entsteht die

Der Aquavit gehört zur Lebensmittelgruppe der Spirituosen (umgangssprachlich auch „Schnaps“ genannt). Kümmel und/oder Dillsamen sind Basisstoffe. Eine Aromatisierung mit weiteren Kräutern und Gewürzen ist zulässig.

Filetblutwurst ist eine in Deutschland verbreitete Delikatesswurst und besteht aus Schweinefleisch, Speck, Schweineschwarte, Schweineblut, Nitritpökelsalz sowie verschiedenen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Majoran, Ingwer, Piment und

Die Litschi ist eine Frucht, die es in der Tat in sich hat. Rein äußerlich lässt sich kaum vermuten, welche Vitamine und Nährstoffe sich in

Der Name Butterschmalz lässt bereits erkennen, wodurch dieses Produkt gewonnen wird. Die Herstellung ist sehr einfach gehalten und bezieht sich auf die Entfernung von Wasser

Der Dorsch ist auch als Kabeljau bekannt und ist ein Salzwasserfisch. Er ist in der Nord- und Ostsee sowie im nördlichen Atlantik zu Hause. Wegen

In vielen Fertiggerichten und Gewürzmischungen ist heute Trockenhefe enthalten. Im Gegensatz zu aktiver Trockenhefe, die zum Backen genutzt wird, sind die als Gewürzmittel genutzten Nährhefeflocken

Liebstöckel ist ein Naturprodukt, das auch in Deutschland wächst und sich allgemeiner Beliebtheit erfreut. Da diese Kräuterart schnell mit anderen Arten verwechselt werden kann, sollte

Kaninchenfleisch zählt zu den besonders gut schmeckenden Fleischsorten, da es sehr mager und zart ist. Besonders aromatisch und würzig, wenn auch selten, ist das Fleisch

Die Akee – auch Aki oder Akipflaume genannt – ist eine Frucht mit glatter, lachsroter bis rot gefleckter Schale. Hierzulande ist diese besondere Frucht recht

Blauschwarz und mit einer Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen ausgestattet – das sind **Brombeeren**, die bereits in der Antike als Heilpflanzen galten. Eigentlich ist die Brombeere

Bereits gegen Ende der 1980er Jahre entwickelte sich das gegrillte Fleisch im Brot zum beliebtesten Imbissgericht in der Bundesrepublik Deutschland. Er überholte auf der Beliebtheitsskala

Das Corned Beef wird in dieser Form der Zubereitung für gewöhnlich in Dosen angeboten. Es wird zur besseren Haltbarkeit in seinem eigenen Saft gekocht und

Bei dem Getränk handelt es sich um einen Likör mit auffallend blauer Färbung. Traditionell wird der Likör aus den Schalen besonders bitterer Orangen hergestellt. Das