Lebensmittel

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Banane Lebensmittel

Banane

Bereits im „Garten Eden“ soll die Banane einen wichtigen Stellenwert eingenommen haben. Das ist auch nicht verwunderlich, denn sie schmeckt nicht nur himmlisch süß, sondern

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Sapodilla Apfel Lebensmittel

Sapotillapfel

Die Frucht ist auch als Sapodilla oder Breiapfel bekannt. Abhängig von der Sorte kann der Breiapfel in Form und Farbe variieren. Meist handelt es sich

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Knollensellerie Lebensmittel

Knollensellerie

Bekannt sind zwei Arten des Selleries: Der Knollensellerie, der auch als Wurzelsellerie bezeichnet wird und der Stangensellerie. Seine häufigste Verwendung findet der Knollensellerie in Suppen

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Avocado

Die Avocadofrucht kennt nahezu jeder und sie wird entweder geliebt oder gehasst. Sie ist voller wichtiger Fettsäuren, Vitamine und weiteren Nährstoffen und ist nicht nur

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Tzatziki Lebensmittel

Tzatziki

Tzatziki wird längst nicht mehr nur in Griechenland gegessen, obgleich das Produkt in diesem Land seinen Ursprung hat. Die Griechen essen das Produkt zu vielen

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Wachtel Lebensmittel

Wachtel

Wachteln zählen zu den am Boden brütenden Hühnervögeln und sind sehr kleine Vögel, die meist im Verborgenen leben. Ihr Fleisch enthält viele Vitamine und Nährstoffe.

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Soja Joghurt Lebensmittel

Sojajoghurt

Dass Joghurt bei sehr vielen Menschen beliebt ist, ist kein Geheimnis. Joghurts schmecken nämlich nicht nur gut, sondern sind ebenfalls teilweise gesund, da sie über

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Krebs Lebensmittel

Krebse

Krebse lassen sich in zwei Kategorien unterteilen: Langschwänzige und Kurzschwänzige. Die bekanntesten Krebstiere sind dabei der Hummer, die Languste, Scampi und Garnelen. Alle Krustentiere besitzen

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Kokosmilch Lebensmittel

Kokosmilch

Kokosmilch (englische Bezeichnung coconut milk) wird zum Kochen besonders häufig in der asiatischen Küche verwendet. Die Anbaugebiete von Kokosnüssen befinden sich ebenfalls in den warmen

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Nougat Lebensmittel

Nougat

Bei dieser Süßigkeit handelt es sich um eine Konfektmasse aus gerösteten Nüssen oder auch aus Mandeln und Zucker. Die wohl beliebteste Nougatsorte ist das Haselnussnougat,

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Cheddar Käse Lebensmittel

Cheddar

Cheddar ist ein englischer Hartkäse und ist dem Chester-Käse in Aussehen und Herstellung ähnlich. Als Hartkäse ist seine Konsistenz fest bis mittelfest und seine Farbe

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Cervelawurst Lebensmittel

Cervelatwurst

Die Cervelatwurst ist eine Rohwurst, die feingeschnitten und geräuchert ist. Die Ausgangswurst besteht aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Fett. Verwechselt wird die Wurst oftmals mit Salami

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Thymian Lebensmittel

Thymian

Bei dem Thymian-Gewürz handelt es sich um ein Kraut aus dem Mittelmeerraum, das durch einen herben und etwas bitteren Geschmack in der Küche überzeugen kann.

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Dornhai Lebensmittel

Dornhai

Die Haiart ist auch als Schillerlockenhai bekannt. Er ist leicht an seinem langgestreckten, schlanken Leib zu erkennen. Der Dornhai ist im Atlantik, der Nordsee, dem

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Pollack Lebensmittel

Pollack

Beim Pollack handelt es sich um einen Meeresfisch mit der wissenschaftlichen Bezeichnung Pollachius pollachius. Der Fisch ist im Nordatlantik von Skandinavien über die Britischen Inseln

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Goabohnen

Vitamine und Nährstoffe in Goabohnen Die Goabohne gehört zur Familie Fabaceae (Hülsenfrüchte) und fällt besonders durch das Aussehen ihrer Früchte auf. Von der gefiederten Optik

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Romanesco Lebensmittel

Romanesco

Die wissenschaftliche Bezeichnung Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis des Romanescos ist ein Hinweis auf dessen Herkunft. Die Pflanze ist eine Variation des Blumenkohls und

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Milzwurst

Vitamine und Nährstoffe in Milzwurst Milzwurst ist eine typisch deutsche, genauer gesagt eine bayrische Spezialität, die zum Wurst-Typ der Brühwurst zählt. Verfeinert ist die Wurst

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Vitamine in der Heidelbeere

Heidelbeere

Die Heidelbeere ist auch unter dem Namen Blau- oder Bickbeere bekannt. Es handelt sich um eine Wildfrucht, die im Zeitraum von Juni bis September in

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Radicchio Salat Lebensmittel

Radicchio

Radicchio ist eine Gemüsesorte, die ihren Ursprung in Italien hat. Die hochwertigste und zugleich teuerste Art dieser Gemüsesorte wächst dabei in dem italienischen Ort Treviso.

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Pfirsich Lebensmittel

Pfirsich

Der Pfirsich ist nicht nur ein fruchtiger und süßer Snack des Sommers, er bietet auch reichlich Vitamine und Mineralstoffe. In dem köstlichen und vielfältig zu

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Dillfrucht Lebensmittel

Dillfrüchte

Als Dillfrüchte bezeichnet man die trockenen Früchte (Anethi fructus) der Dillpflanze (Anethum graveolens). Sie zählen, gemeinsam mit ihrer Mutterpflanze, zu den Heilkräutern. Ursprünglich stammt die

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Surinam Kirsche Lebensmittel

Surinam Kirsche

Diese aus Südamerika stammende Pflanzenart zählt zu den immergrünen Sträuchern bzw. kleinen Baumgewächsen. Bei uns wird sie aufgrund ihrer robusten Struktur und ihrer dicht wachsenden

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Beifuß Lebensmittel

Beifuß

Der Beifuß gehört mit zu den Gewürzen und ist in Deutschland gerne als Küchengewürz im Einsatz. Getrocknet oder frisch, kann das Gewürz auch als Heilkraut

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Fondant Lebensmittel

Fondant

Bei Fondant handelt es sich um eine zartschmelzende Zuckermasse, die leicht auf der Zunge zergeht. Sie besteht aus feinen Zuckerkristallen, die leicht löslich sind. Am

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Büffelmilch Lebensmittel

Büffelmilch

Die Büffelmilch stammt vom Wasserbüffel, der seinen Ursprung in Asien hat. Dort wurde der Wasserbüffel mehrere Tausend Jahren auf Farmen gehalten. Wird die Menge der

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rote Johannisbeere Lebensmittel

Rote Johannisbeere

Die rote Johannisbeere ist säuerlich im Geschmack und eignet sich gut für die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren oder als Belag für den Obstkuchen. Dabei

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Tiroler Lebensmittel

Tiroler

Bei der Wurst handelt es sich um eine umgerötete grobe Brühwurst, die insbesondere als Aufschnitt genutzt wird. Sie enthält mehrere Nährstoffe und wird aus Rindfleisch,

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Kardamom Lebensmittel

Kardamom

Kardamom ist ein Gewürz, das hauptsächlich dazu genutzt wird, um verschiedenste Speisen zu verfeinern. Das Gewürz weist einige heilende Eigenschaften auf. Es ist nämlich sehr

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Roquefort Käse

Roquefort

Bei diesem Käse handelt es sich um einen pikanten Schimmelkäse, der seinen Ursprung in Frankreich hat. Er wird aus Schafsmilch hergestellt und gehört seit 2008

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Bohnenkraut Lebensmittel

Bohnenkraut

Bohnenkraut ist ein wahres Wundergewürz, welches einen ganz charakteristischen Geruch aufweist. Der kleine Busch wächst im östlichen Mittelmeerraum und hat dort seinen Ursprung gefunden. Heute

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Mürbeteig Lebensmittel

Mürbeteig

Der Mürbeteig wird sehr oft in der Küche beim Backen verwendet. Dabei gibt es verschiedene Gebäckarten, sodass auch die Anzahl der Vitamine und Nährstoffe variieren

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Florentiner Lebensmittel

Florentiner

Florentiner sind vor allem zur Weihnachtszeit ein beliebtes Süßgebäck. Es handelt sich um Mandelgebäck, welches mit Kuvertüre überzogen wird. Da Florentinerplätzchen Süßgebäck ist, sind somit

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Federweißer Traubensaft

Federweißer

Federweißer ist frisch gepresster Traubensaft, der sich auf dem Weg zum Wein befindet. Die bei der stürmischen Gärung auftretenden Hefepilze im Most, wandeln den Zucker

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Früchtetee Lebensmittel

Früchtetee

In China sowie dem Orient zählen Früchtetees schon seit sehr vielen Jahren als beliebte Getränke. Vor mehreren Jahrzehnten kamen die ersten Früchtetees ebenfalls in Europa

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Wildreis Lebensmittel

Wildreis

Wildreis oder auch Wasserreis ist keine Reispflanze im üblichen Sinne. Botanisch betrachtet gehört die Pflanze zu den Süßgräsern. Beheimatet ist er im Norden der USA

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Puderzucker Lebensmittel

Puderzucker

Für die Süßwarenherstellung ist er unerläßlich und wird dort zum Bestäuben oder für die Herstellung von Fruchtsaucen oder auch Sorbet verwendet. Im Grunde ist Puderzucker,

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Pomelo Lebensmittel

Pomelo

Die Pomelo ist eine Mischung aus Pampelmuse und Grapefruit. Als solche ist sie eine exotische Frucht, die bereits seit 1970 in Israel gezüchtet wurde. Das

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Königslachs Lebensmittel

Königslachs

Der Königslachs zählt zu den beliebtesten Lachsarten. Seine Bedeutung und die Verwendung in der heutigen Zeit geht auf die Chinook-Indianer zurück. Sie nannten ihn auch

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Fleischkäse Lebensmittel

Fleischkäse

Diese vor allem im deutschsprachigen Raum (Deutschland, Österreich, Schweiz) verbreitete Form der Brühwurst wird in Norddeutschland auch Leberkäse genannt. Allerdings ist in dieser Wurst in

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Limonade Lebensmittel

Limonade

Die Limonade ist ein zuckerhaltiges Getränk und gilt ernährungstechnisch gesehen als ungesundes Lebensmittel. Ohne es bewusst zu merken, wird durch eine geringe Menge an Flüssigkeit

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Malz Lebensmittel

Biomalz

Für die Herstellung von Malz können unterschiedliche Getreidesorten verwendet werden. Diese werden gekeimt, getrocknet und dann weiterverarbeitet. Malz dient als Basis für Getränke wie Bier

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Fleischwurst Lebensmittel

Fleischwurst

Bei Fleischwurst handelt es sich um eine rosafarbene, fein zerkleinerte Brühwurst. Sie ist auch unter dem Begriff Lyoner bekannt und eine in Deutschland sehr beliebte

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Wildschweinfleisch Lebensmittel

Wildschwein

Wildfleisch ist eine gesunde und leichte Alternative zu sonst üblichen Fleischsorten von Vieh aus Masthaltung. Durch die natürliche Ernährung der Tiere ohne Medikamente, Hormone oder

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Lahmacun Pizza Lebensmittel

Lahmacun

Das Lahmacunbrot ist ein belegtes Fladenbrot und wird auch als türkische Pizza bezeichnet. Das Fladenbrot wird mit einem würzigen Hackfleisch belegt, kann aber auch in

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Kabstachelbeere Lebensmittel

Kapstachelbeere

Die Beere ist ebenfalls als Andenbeere oder Physalis bekannt. Ihr wissenschaftlicher Name lautet Physalis peruviana. Sie ist zudem ein einjähriges Gewächs und bekommt Früchte, die

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Hecht Lebensmittel

Hecht

Er ist ein Fisch, der vor allem gerne bei Anglern gesehen wird. Er gehört zu den Süßwasserfischen, der einen lachsartigen Körperaufbau aufweist. Der Fisch kommt

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Blattsalat Lebensmittel

Blattsalat

Der Begriff „Blattsalat“ beschreibt eine Gruppe von verschiedenen Blattgemüsen. In der Regel bezieht sich der Ausdruck auf Salate der Gattung „Lactuca“ und „Cichorium“. Zu den

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Obatzda Lebensmittel

Obatzda

Obatzda – auch Obazda oder Obatzer – ist ein traditionelles bayrisches Gericht. Es handelt sich um eine Käsecreme, die gerne zur Brotzeit und vor allem

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Portulak Salat Lebensmittel

Portulak

Portulak – oder Portulaca oleracea – ist eine Pflanze, die inzwischen in Vergessenheit zu geraten schien. Aufgrund der immer stärker werdenden New-Food-Bewegung werden die Eigenschaften

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Walöl Lebensmittel

Walöl

Obwohl es inzwischen sehr viel günstigere Alternativen gibt, werden Wale auch heute noch aufgrund ihres Fleischs, ihrer Knochen und ihres Fetts gejagt. Insbesondere die Länder

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Suppengrün Lebensmittel

Suppengrün

Eine Mischung aus verschiedenen Lauchgemüsen (Zwiebeln, Lauch), Wurzelgemüsen (Knollensellerie, Wurzelpetersilie, Steckrüben, Möhren) sowie Kräutern (Petersilie, Tymian, Selleriekraut) wird auch als Suppengemüse, Kochgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug

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Morchel Pilz Lebensmittel

Morchel

Der Morchel ist ein sehr begehrter Speisepilz, der vor allem im Frühling wächst und durch sein charakteristisches Erscheinungsbild des wabenartigen Hutes erkennbar ist. Unter anderem

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Chester Käse Lebensmittel

Chester

Chester ist ein Käse, der als Schmelzkäsezubereitung in Supermärkten zu bekommen ist. Es handelt sich um einen englischen Käse, der aus Kuhmilch gefertigt wird. Die

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Diabetiker Gebäck Lebensmittel

Diabetikergebäck

Auch trotz Diabetes möchte man sich die ein oder andere süße Köstlichkeit gönnen. Dies ist heutzutage dank des breiten Angebots an unterschiedlichsten Lebensmittel und Möglichkeiten

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Schmand Lebensmittel

Schmand

Unter Schmand versteht man sauer gewordene Sahne, die duch Zugabe von Milchsäurebakterien zu einer festen Masse gegoren ist. Schmand beginnt ab einer Fettstufe von 20%

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Stachelbeere Lebensmittel

Baumstachelbeere

Baumstachelbeeren werden oftmals als Karambole oder Sternfrucht bezeichnet und kommen aus tropischen Ländern zu uns. Sie gehören zu den Sauerkleearten. Die Baumstachelbeere ist sehr mineralhaltig

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Mirabelle Lebensmittel

Mirabelle

Die Mirabelle, die zu den Pflaumen gehört und auch als gelbe Zwetschge bezeichnet wird, wurde bereits vor über 2000 Jahren als Nutzpflanze in Griechenland kultiviert.

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Bohnensprossen Lebensmittel

Bohnensprossen

Bei Bohnensprossen handelt es sich um die Keimlinge der Sojabohnen. Das Aussehen der Sprossen ist sehr charakteristisch und an einer weißen bis durchsichtigen Farbe zu

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Milcheiweiß Lebensmittel

Milcheiweiß

Milcheiweiß ist die Zusammensetzung aller Proteinbestandteile, welche sich in der Milch befinden. Die Caseine bestimmen den Hauptbestandteil im Eiweiß der Milch. Rund 80 Prozent werden

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Weintrauben-Lebensmittel

Weintrauben

Weintrauben gelten als gesunde Früchte, nicht zuletzt auch deshalb, da sie eine Vielzahl bedeutsamer Vitamine für den menschlichen Organismus enthalten. In den Schalen der leckeren,

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Bergamotte-Lebensmittel

Bergamotte

Die Bergamotte (*Citrus bergamia*) ist eine Hybrid-Zitruspflanzenart, die wahrscheinlich aus der Zitronatzitrone (*Citrus medica*) und der Bitterorange (*Citrus x aurantium*) entstanden ist. Die Bergamotte wird

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Apfelpektin-Lebensmittel

Pektin

Bei dem Verdickungsmittel handelt es sich um ein Polysaccharid sowie einen wasserlöslichen Ballaststoff. Es kommt in natürlichen Lebensmitteln besonders reichhaltig in Äpfel, Möhren und Quitten

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Flaschenkürbis-Lebensmittel

Flaschenkürbis

Der vasenähnliche Flaschenkürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt aus Afrika. Am besten gedeiht diese Kürbisart, wenn sie in halbtrockenen Tieflagen mit

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Haifisch-Lebensmittel

Haifischöl

Kaum in Deutschland verwendet und trotzdem bei vielen sehr begehrt ist das Öl des Haifisches. Auch für Wissenschaftler ist dieses Öl von Interesse, denn der

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Spitzkohl-Lebensmittel

Spitzkohl

Der Spitzkohl stammt ursprünglich wahrscheinlich, wie die meisten Kohlarten, aus China. Das grüne Gemüse gehört zur Gruppe des Gemüsekohls und ist weit aus bekömmlicher als seine

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Fenchel-Lebensmittel

Fenchel

Der zur botanischen Familie der Doldenblütler gehörende Fenchel wird schon seit dem Altertum in seiner Heimat (Mittelmeerraum, Vorderasien, Persien) als Gewürz- und Heilpflanze geschätzt. Mittlerweile

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Süßholz-Lebensmittel

Süßholz

Süßholz ist eine Pflanze die aus der Familie der Hülsenfrüchte stammt und entsprechend durch deren charakteristisch, süßen Geschmack bekannt ist. Die Hauptanwendung der Pflanze ist

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Backfett-Lebensmittel

Backfett

Backfett wird als Oberbegriff für alle Speisefette verwendet, die man für die Herstellung von Backwaren benutzt. Sie sind nicht nur wegen ihrer Vitamine von Bedeutung,

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Wurzelpetersilie-Lebensmittel

Wurzelpetersilie

Die Wurzelpetersilie (Petersilienwurzel) stammt, ebenso wie die Blattpetersilie, aus dem östlichen Mittelmeerraum. Im 16. Jahrhundert kam sie nach Europa und wurde weiterhin kultiviert und angebaut.

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Apfelstrudel-Lebensmittel

Apfelstrudel

Der Apfelstrudel ist eine aus Österreich stammende Spezialität, welche aus Blätterteig hergestellt wird. Der Strudel selbst muss nicht unbedingt mit den Apfelfüllungen serviert werden, sondern

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Weißwurst-Lebensmittel

Weißwurst

Laut einer Legende wurde die Wurst im Jahr 1857 in einem Münchner Wirtshaus zum ersten Mal hergestellt. Dies geschah aus einer Not heraus, da dem

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Hickorynuss-Lebensmittel

Hickorynuss

Die Planzengattung Hickory gehört zur Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Bekannt ist die Pflanze unter anderem für ihr Holz, das als besonders belastbar gilt. Gleichzeitig ist

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Zitrusfrüchte-Lebensmittel

Zitrusfrüchte

Orange, Zitrone und Co. liefern uns gerade im Winter wichtige Vitamine sowie Mineralien und bringen uns ein Stück Sonne aus dem warmen Süden. Die grünen,

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Camembert-Lebensmittel

Camembert

Der Camembert ist ein weißer Weichkäse, welcher ursprünglich aus Frankreich kommt. Der ‚Camembert de Normandie AOC‘ ist eine geschützte Herkunftsbezeichung; so darf nur ein in

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Gorgonzola-Lebensmittel

Gorgonzola

Gorgonzola (englische Bezeichnung gorgonzola) ist ein Weichkäse, der nur in zwei italienischen Regionen hergestellt wird. Den Namen trägt der Käse in Anlehnung an seinen Ursprungsort

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Traubenkernöl-Lebensmittel

Traubenkernöl

Als Traubenkernöl bezeichnet man das Öl, welches aus den Kernen von Weintrauben gewonnen wird. Es gibt zwei Arten der Herstellung, die Kaltpressung oder die Heißpressung.

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Salat-Lebensmittel

Salat

Der Begriff wird in Küche für verschiedene Salatvariationen verwendet, die auf Zutaten wie Blattsalaten, Tomaten, Gurken sowie Fleisch und Fisch beruhen können. Salatgerichte zeichnen sich

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Schnittkäse-Lebensmittel

Schnittkäse

Der Käse zählt zu den Süßmilchkäsen. Er enthält mehrere Vitamine sowie Nährstoffe und kann vielfältig verwendet werden. Im Käse befinden sich mehrere Mineralstoffe sowie einige

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Rindersalami-Lebensmittel

Rindersalami

Die Salami ist wohl die bekannteste und sicher auch eine der beliebtesten Würste auf dem Markt. Dabei ist die Salami vom Rind deutlich weniger verbreitet

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Johannisbeere-Lebensmittel

Johannisbeeren

Johannisbeeren erfreuen uns jedes Jahr aufs Neue in rot, weiß und schwarz mit ihrem säuerlichen Aroma. Gern verarbeiten wir sie zu Marmeladen und Gelee, da

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Sonnenblumenkerne-Lebensmittel

Sonnenblumenkerne

Die Sonnenblume wurde vor ca. 500 Jahren aus Südamerika als beeindruckende Zierpflanze nach Europa gebracht. Erst im 17. Jahrhundert eroberte sie als schmackhaftes Nahrungsmittel die

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Dragees-Lebensmittel

Dragées

Es gibt sie in den unterschiedlichsten Farben, Formen und vor allem Geschmacksrichtungen. Bei dieser Süßigkeiten handelt es sich um kleine, mit einer besonderen Schicht überzogene

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Frühlingsrolle-Lebensmittel

Frühlingsrollen

Traditionell werden Frühlingsrollen zum Neujahrsfest, also dem wichtigsten chinesischen Feiertag gegessen. Sie symbolisieren wie der Name erahnen lässt den Frühlingsanfang. Da sowohl die Art der

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Perlzzwiebeln-Lebensmittel

Perlzwiebel

Die Unterfamilie der Perlzwiebeln sind die Lauchgewächse. Ackerlauch hat mehrere Sortengruppen – eine davon ist die Perlzwiebel. Oft wird die Perlzwiebel mit der Silberzwiebel verwechselt,

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Kabeljaurogen-Lebensmittel

Kabeljaurogen

Spricht man von Kabeljaurogen handelt es sich um die Eier des Kabeljau. Der Kabeljau ist ein Speisefisch und unter dem Namen Dorsch bekannt. Der Dorsch

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Altbierbowle-Lebensmittel

Altbierbowle

Die Altbierbowle ist ein Bier-Mix-Getränk. Das Altbier ist ein eher dunkles, obergäriges Bier. In Kombination mit Früchten – meist Himbeere oder Erdbeere – entsteht die

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Aquavit-Lebensmittel

Aquavit

Der Aquavit gehört zur Lebensmittelgruppe der Spirituosen (umgangssprachlich auch „Schnaps“ genannt). Kümmel und/oder Dillsamen sind Basisstoffe. Eine Aromatisierung mit weiteren Kräutern und Gewürzen ist zulässig.

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Filetblutwurst-Lebensmittel

Filetblutwurst

Filetblutwurst ist eine in Deutschland verbreitete Delikatesswurst und besteht aus Schweinefleisch, Speck, Schweineschwarte, Schweineblut, Nitritpökelsalz sowie verschiedenen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Majoran, Ingwer, Piment und

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Litschi Lebensmittel

Litschi

Die Litschi ist eine Frucht, die es in der Tat in sich hat. Rein äußerlich lässt sich kaum vermuten, welche Vitamine und Nährstoffe sich in

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Butterschmalz Lebensmittel

Butterschmalz

Der Name Butterschmalz lässt bereits erkennen, wodurch dieses Produkt gewonnen wird. Die Herstellung ist sehr einfach gehalten und bezieht sich auf die Entfernung von Wasser

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Dorsch Filet Lebensmittel

Dorsch

Der Dorsch ist auch als Kabeljau bekannt und ist ein Salzwasserfisch. Er ist in der Nord- und Ostsee sowie im nördlichen Atlantik zu Hause. Wegen

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Trockenhefe Lebensmittel

Trockenhefe

In vielen Fertiggerichten und Gewürzmischungen ist heute Trockenhefe enthalten. Im Gegensatz zu aktiver Trockenhefe, die zum Backen genutzt wird, sind die als Gewürzmittel genutzten Nährhefeflocken

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Liebstöckel Lebensmittel

Liebstöckel

Liebstöckel ist ein Naturprodukt, das auch in Deutschland wächst und sich allgemeiner Beliebtheit erfreut. Da diese Kräuterart schnell mit anderen Arten verwechselt werden kann, sollte

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Kaninchen Lebensmittel

Kaninchen

Kaninchenfleisch zählt zu den besonders gut schmeckenden Fleischsorten, da es sehr mager und zart ist. Besonders aromatisch und würzig, wenn auch selten, ist das Fleisch

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Akee Frucht Lebensmittel

Akee

Die Akee – auch Aki oder Akipflaume genannt – ist eine Frucht mit glatter, lachsroter bis rot gefleckter Schale. Hierzulande ist diese besondere Frucht recht

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Brombeere Lebensmittel

Brombeere

Blauschwarz und mit einer Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen ausgestattet – das sind **Brombeeren**, die bereits in der Antike als Heilpflanzen galten. Eigentlich ist die Brombeere

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Döner Lebensmittel

Döner

Bereits gegen Ende der 1980er Jahre entwickelte sich das gegrillte Fleisch im Brot zum beliebtesten Imbissgericht in der Bundesrepublik Deutschland. Er überholte auf der Beliebtheitsskala

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Corned Beef Lebensmittel

Corned Beef

Das Corned Beef wird in dieser Form der Zubereitung für gewöhnlich in Dosen angeboten. Es wird zur besseren Haltbarkeit in seinem eigenen Saft gekocht und

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Blue Curacao Lebensmittel

Curacao

Bei dem Getränk handelt es sich um einen Likör mit auffallend blauer Färbung. Traditionell wird der Likör aus den Schalen besonders bitterer Orangen hergestellt. Das

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine:

GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM