Lebensmittel

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Hanftee

Hanftee

Die Trendpflanze Hanf und der Hanftee, gerät immer mehr in den Fokus der Menschen. Das Wundermittel haben nicht nur Gesundheitsfans und wahre Ökos für sich entdeckt,

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Hanföl

Hanföl

In den letzten Jahren erlebt Hanföl ein Comeback. Im frühen 20. Jahrhundert musste die älteste Nutz- und Heilpflanze der Welt eine Stigmatisierung erfahren. Doch dieses

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Plundergebäck

Vitamine und Nährstoffe im Plundergebäck Plundergebäck beschreibt eine Backware, welche durch kalt zubereiteten Ziehteig hergestellt wird. Der Teig besteht aus Hefe und Ziehfett. Bei der

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Bowle

Vitamine und Nährstoffe in der Bowle Bowle bezeichnet ein alkoholisches Mixgetränk. Klassischerweise bilden Wein, Schaumwein, Fruchtwein oder Bier die alkoholische Grundlage. Dazu werden Säfte, Zucker,

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Diabetikerschokolade

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikerschokolade Auch auf Schokolade muss man als Diabetiker nicht unbedingt verzichten. Doch auch wenn es inzwischen sogar ein großes Angebot an

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Hirschhornsalz

Vitamine und Nährstoffe im Hirschhornsalz Reich an Vitaminen und Mineralien ist das Salz dieser Variante. Es eignet sich sehr gut zum Kochen von Speisen und

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Kuhmilch

Vitamine und Nährstoffe in Kuhmilch Kuhmilch wird in vielen Ländern dieser Welt sehr geschätzt und kommt innerhalb von unterschiedlichen Lebensmitteln vor. Weiterhin wird das Produkt

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Kalebasse

Vitamine und Nährstoffe in Kalebasse Kalebasse ist ein Flachenkürbis, der zur Herstellung von Gefäßen eingesetzt werden kann. Der Flachenkürbis gehört mit zur Familie der Kürbisse

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Currypulver

Vitamine und Nährstoffe im Currypulver Als Gewürz wird das gelbe Pulver unter der Bezeichnung Currypulver häufig verwendet. Nicht nur in der indischen Küche ist es

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Haselnussöl

Vitamine und Nährstoffe im Haselnussöl Wie der Name vermuten lässt, wird es aus den Nüssen des Haselnussstrauches gewonnen. Es handelt sich hierbei um eines der

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Rotzunge

Vitamine und Nährstoffe in Rotzunge Die Rotzunge ist ein Plattfisch und damit auf den ersten Blick Fischen wie der Scholle sehr ähnlich. Allerdings liegt das

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Mandeln

Wenn es um gesunde Lebensmittel geht, werden Mandeln oftmals in einem Atemzug mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten genannt. In der Tat liefern Mandeln extrem viele

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Flockensahne

Vitamine und Nährstoffe in der Flockensahne Flockensahne ist auch besser bekannt als Schlagsahne im aufgeschlagenen Zustand. Es handelt sich um ein Sahneerzeugnis, welches am besten

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Bier

Bier zählt zu den beliebtesten Getränken der Deutschen und war schon im Mittelalter bekannt. Allerdings unterschied sich das mittelalterliche Gebräu deutlich von heutigen Bieren, die

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Ananassaft

Die Südfrucht Ananas ist eine der gesündesten Obstsorten. Sie ist das ganze Jahr über erhältlich und begeistert durch ihren frischen und süßen Geschmack. Ein hoher

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Sesamöl

Vitamine und Nährstoffe im Sesamöl Sesamöl wird in allen gut sortierten Supermärkten mit einem Sinn für Öl-Alternativen angeboten. Sesam ist das Ausgangsprodukt des Öls. Allerdings

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Alfalfa

Die Alfalfa ist die Sprosse der Luzernstaude. Die Luzerne sind Pflanzen mit Blüten, die blau-violett bis gelb sein können. Luzerne gehören botanisch in die Gruppe

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Lahmacun Pizza Lebensmittel

Lahmacun

Das Lahmacunbrot ist ein belegtes Fladenbrot und wird auch als türkische Pizza bezeichnet. Das Fladenbrot wird mit einem würzigen Hackfleisch belegt, kann aber auch in

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Kabstachelbeere Lebensmittel

Kapstachelbeere

Die Beere ist ebenfalls als Andenbeere oder Physalis bekannt. Ihr wissenschaftlicher Name lautet Physalis peruviana. Sie ist zudem ein einjähriges Gewächs und bekommt Früchte, die

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Hecht Lebensmittel

Hecht

Er ist ein Fisch, der vor allem gerne bei Anglern gesehen wird. Er gehört zu den Süßwasserfischen, der einen lachsartigen Körperaufbau aufweist. Der Fisch kommt

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Blattsalat Lebensmittel

Blattsalat

Der Begriff „Blattsalat“ beschreibt eine Gruppe von verschiedenen Blattgemüsen. In der Regel bezieht sich der Ausdruck auf Salate der Gattung „Lactuca“ und „Cichorium“. Zu den

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Obatzda Lebensmittel

Obatzda

Obatzda – auch Obazda oder Obatzer – ist ein traditionelles bayrisches Gericht. Es handelt sich um eine Käsecreme, die gerne zur Brotzeit und vor allem

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Portulak Salat Lebensmittel

Portulak

Portulak – oder Portulaca oleracea – ist eine Pflanze, die inzwischen in Vergessenheit zu geraten schien. Aufgrund der immer stärker werdenden New-Food-Bewegung werden die Eigenschaften

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Walöl Lebensmittel

Walöl

Obwohl es inzwischen sehr viel günstigere Alternativen gibt, werden Wale auch heute noch aufgrund ihres Fleischs, ihrer Knochen und ihres Fetts gejagt. Insbesondere die Länder

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Suppengrün Lebensmittel

Suppengrün

Eine Mischung aus verschiedenen Lauchgemüsen (Zwiebeln, Lauch), Wurzelgemüsen (Knollensellerie, Wurzelpetersilie, Steckrüben, Möhren) sowie Kräutern (Petersilie, Tymian, Selleriekraut) wird auch als Suppengemüse, Kochgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug

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Morchel Pilz Lebensmittel

Morchel

Der Morchel ist ein sehr begehrter Speisepilz, der vor allem im Frühling wächst und durch sein charakteristisches Erscheinungsbild des wabenartigen Hutes erkennbar ist. Unter anderem

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Chester Käse Lebensmittel

Chester

Chester ist ein Käse, der als Schmelzkäsezubereitung in Supermärkten zu bekommen ist. Es handelt sich um einen englischen Käse, der aus Kuhmilch gefertigt wird. Die

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Diabetiker Gebäck Lebensmittel

Diabetikergebäck

Auch trotz Diabetes möchte man sich die ein oder andere süße Köstlichkeit gönnen. Dies ist heutzutage dank des breiten Angebots an unterschiedlichsten Lebensmittel und Möglichkeiten

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Schmand Lebensmittel

Schmand

Unter Schmand versteht man sauer gewordene Sahne, die duch Zugabe von Milchsäurebakterien zu einer festen Masse gegoren ist. Schmand beginnt ab einer Fettstufe von 20%

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Stachelbeere Lebensmittel

Baumstachelbeere

Baumstachelbeeren werden oftmals als Karambole oder Sternfrucht bezeichnet und kommen aus tropischen Ländern zu uns. Sie gehören zu den Sauerkleearten. Die Baumstachelbeere ist sehr mineralhaltig

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Mirabelle Lebensmittel

Mirabelle

Die Mirabelle, die zu den Pflaumen gehört und auch als gelbe Zwetschge bezeichnet wird, wurde bereits vor über 2000 Jahren als Nutzpflanze in Griechenland kultiviert.

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Bohnensprossen Lebensmittel

Bohnensprossen

Bei Bohnensprossen handelt es sich um die Keimlinge der Sojabohnen. Das Aussehen der Sprossen ist sehr charakteristisch und an einer weißen bis durchsichtigen Farbe zu

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Bezaldehyd-Lebensmittel

Benzaldehyd

Benzaldehyd ist die chemische Bezeichnung für das „falsche Bittermandelöl“. Es handelt sich hierbei um eine klare bis gelbliche Flüssigkeit, welche aus Toluol oder Zimtaldehyd synthetisiert

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Weintrauben-Lebensmittel

Weintrauben

Weintrauben gelten als gesunde Früchte, nicht zuletzt auch deshalb, da sie eine Vielzahl bedeutsamer Vitamine für den menschlichen Organismus enthalten. In den Schalen der leckeren,

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Bergamotte-Lebensmittel

Bergamotte

Die Bergamotte (*Citrus bergamia*) ist eine Hybrid-Zitruspflanzenart, die wahrscheinlich aus der Zitronatzitrone (*Citrus medica*) und der Bitterorange (*Citrus x aurantium*) entstanden ist. Die Bergamotte wird

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Apfelpektin-Lebensmittel

Pektin

Bei dem Verdickungsmittel handelt es sich um ein Polysaccharid sowie einen wasserlöslichen Ballaststoff. Es kommt in natürlichen Lebensmitteln besonders reichhaltig in Äpfel, Möhren und Quitten

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Flaschenkürbis-Lebensmittel

Flaschenkürbis

Der vasenähnliche Flaschenkürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt aus Afrika. Am besten gedeiht diese Kürbisart, wenn sie in halbtrockenen Tieflagen mit

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Haifisch-Lebensmittel

Haifischöl

Kaum in Deutschland verwendet und trotzdem bei vielen sehr begehrt ist das Öl des Haifisches. Auch für Wissenschaftler ist dieses Öl von Interesse, denn der

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Spitzkohl-Lebensmittel

Spitzkohl

Der Spitzkohl stammt ursprünglich wahrscheinlich, wie die meisten Kohlarten, aus China. Das grüne Gemüse gehört zur Gruppe des Gemüsekohls und ist weit aus bekömmlicher als seine

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Fenchel-Lebensmittel

Fenchel

Der zur botanischen Familie der Doldenblütler gehörende Fenchel wird schon seit dem Altertum in seiner Heimat (Mittelmeerraum, Vorderasien, Persien) als Gewürz- und Heilpflanze geschätzt. Mittlerweile

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Süßholz-Lebensmittel

Süßholz

Süßholz ist eine Pflanze die aus der Familie der Hülsenfrüchte stammt und entsprechend durch deren charakteristisch, süßen Geschmack bekannt ist. Die Hauptanwendung der Pflanze ist

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Backfett-Lebensmittel

Backfett

Backfett wird als Oberbegriff für alle Speisefette verwendet, die man für die Herstellung von Backwaren benutzt. Sie sind nicht nur wegen ihrer Vitamine von Bedeutung,

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Wurzelpetersilie-Lebensmittel

Wurzelpetersilie

Die Wurzelpetersilie (Petersilienwurzel) stammt, ebenso wie die Blattpetersilie, aus dem östlichen Mittelmeerraum. Im 16. Jahrhundert kam sie nach Europa und wurde weiterhin kultiviert und angebaut.

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Apfelstrudel-Lebensmittel

Apfelstrudel

Der Apfelstrudel ist eine aus Österreich stammende Spezialität, welche aus Blätterteig hergestellt wird. Der Strudel selbst muss nicht unbedingt mit den Apfelfüllungen serviert werden, sondern

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Weißwurst-Lebensmittel

Weißwurst

Laut einer Legende wurde die Wurst im Jahr 1857 in einem Münchner Wirtshaus zum ersten Mal hergestellt. Dies geschah aus einer Not heraus, da dem

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Hickorynuss-Lebensmittel

Hickorynuss

Die Planzengattung Hickory gehört zur Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Bekannt ist die Pflanze unter anderem für ihr Holz, das als besonders belastbar gilt. Gleichzeitig ist

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Zitrusfrüchte-Lebensmittel

Zitrusfrüchte

Orange, Zitrone und Co. liefern uns gerade im Winter wichtige Vitamine sowie Mineralien und bringen uns ein Stück Sonne aus dem warmen Süden. Die grünen,

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Camembert-Lebensmittel

Camembert

Der Camembert ist ein weißer Weichkäse, welcher ursprünglich aus Frankreich kommt. Der ‚Camembert de Normandie AOC‘ ist eine geschützte Herkunftsbezeichung; so darf nur ein in

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Gorgonzola-Lebensmittel

Gorgonzola

Gorgonzola (englische Bezeichnung gorgonzola) ist ein Weichkäse, der nur in zwei italienischen Regionen hergestellt wird. Den Namen trägt der Käse in Anlehnung an seinen Ursprungsort

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Traubenkernöl-Lebensmittel

Traubenkernöl

Als Traubenkernöl bezeichnet man das Öl, welches aus den Kernen von Weintrauben gewonnen wird. Es gibt zwei Arten der Herstellung, die Kaltpressung oder die Heißpressung.

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Salat-Lebensmittel

Salat

Der Begriff wird in Küche für verschiedene Salatvariationen verwendet, die auf Zutaten wie Blattsalaten, Tomaten, Gurke sowie Fleisch und Fisch beruhen können. Salatgerichte zeichnen sich durch

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Schnittkäse-Lebensmittel

Schnittkäse

Der Käse zählt zu den Süßmilchkäsen. Er enthält mehrere Vitamine sowie Nährstoffe und kann vielfältig verwendet werden. Im Käse befinden sich mehrere Mineralstoffe sowie einige

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Rindersalami-Lebensmittel

Rindersalami

Die Salami ist wohl die bekannteste und sicher auch eine der beliebtesten Würste auf dem Markt. Dabei ist die Salami vom Rind deutlich weniger verbreitet

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Johannisbeere-Lebensmittel

Johannisbeeren

Johannisbeeren erfreuen uns jedes Jahr aufs Neue in rot, weiß und schwarz mit ihrem säuerlichen Aroma. Gern verarbeiten wir sie zu Marmelade und Gelee, da

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Sonnenblumenkerne-Lebensmittel

Sonnenblumenkerne

Die Sonnenblume wurde vor ca. 500 Jahren aus Südamerika als beeindruckende Zierpflanze nach Europa gebracht. Erst im 17. Jahrhundert eroberte sie als schmackhaftes Nahrungsmittel die

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Dragees-Lebensmittel

Dragées

Es gibt sie in den unterschiedlichsten Farben, Formen und vor allem Geschmacksrichtungen. Bei dieser Süßigkeiten handelt es sich um kleine, mit einer besonderen Schicht überzogene

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Frühlingsrolle-Lebensmittel

Frühlingsrollen

Traditionell werden Frühlingsrollen zum Neujahrsfest, also dem wichtigsten chinesischen Feiertag gegessen. Sie symbolisieren wie der Name erahnen lässt den Frühlingsanfang. Da sowohl die Art der

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Perlzzwiebeln-Lebensmittel

Perlzwiebel

Die Unterfamilie der Perlzwiebeln sind die Lauchgewächse. Ackerlauch hat mehrere Sortengruppen – eine davon ist die Perlzwiebel. Oft wird die Perlzwiebel mit der Silberzwiebel verwechselt,

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Kabeljaurogen-Lebensmittel

Kabeljaurogen

Spricht man von Kabeljaurogen handelt es sich um die Eier des Kabeljau. Der Kabeljau ist ein Speisefisch und unter dem Namen Dorsch bekannt. Der Dorsch

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Altbierbowle-Lebensmittel

Altbierbowle

Die Altbierbowle ist ein Bier-Mix-Getränk. Das Altbier ist ein eher dunkles, obergäriges Bier. In Kombination mit Früchten – meist Himbeere oder Erdbeere – entsteht die

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Aquavit-Lebensmittel

Aquavit

Der Aquavit gehört zur Lebensmittelgruppe der Spirituosen (umgangssprachlich auch „Schnaps“ genannt). Kümmel und/oder Dillsamen sind Basisstoffe. Eine Aromatisierung mit weiteren Kräutern und Gewürzen ist zulässig.

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Filetblutwurst-Lebensmittel

Filetblutwurst

Filetblutwurst ist eine in Deutschland verbreitete Delikatesswurst und besteht aus Schweinefleisch, Speck, Schweineschwarte, Schweineblut, Nitritpökelsalz sowie verschiedenen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Majoran, Ingwer, Piment und

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Karamell

Vitamine und Nährstoffe im Karamell Das Karamell ist bei vielen Menschen sehr beliebt. Denn innerhalb der letzten Jahrzehnte wurde es unter den Menschen immer bekannter.

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Dreikornbrot

Vitamine und Nährstoffe in Dreikornbrot Der Begriff Dreikornbrot ist im Hinblick auf die Inhaltsstoffe nicht eindeutig mit einer bestimmten Zusammensetzung belegt. Grundsätzlich fällt diese Brotsorte,

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Sushi

Vitamine und Nährstoffe Sushi Sushi wird aus gekochten Reis sowie unterschiedlichen Zutaten hergestellt und gilt als besonders gesundes Fingerfood. Alles, was zur Herstellung von Sushi

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Grapefruitsaft

Vitamine und Nährstoffe im Grapefruitsaft Grapefruitsaft bietet, wie die Frucht selbst, viele gesundheitliche Vorteile für den menschlichen Körper. Viele Vitamine und Nährstoffe tragen dazu bei,

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Sahne

Vitamine und Nährstoffe in Sahne Sahne ist ein Lebensmittel, das in vielen Speisen vorkommt. Sie wird aus Milch hergestellt. Hier stellt das Lebensmittel jenen Teil

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Rindergulasch

Vitamine und Nährstoffe in Rindergulasch Ein Gulasch ist ein traditionelles Eintopfgericht mit Fleischwürfeln. Das beste Gulaschfleisch soll aus der Rinderwade stammen. Für die Zubereitung eines

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Räucherkäse

Vitamine und Nährstoffe in Räucherkäse Der Begriff Räucherkäse wird heute als Sammelbezeichnung auf verschiedene Lebensmittel angewendet. Gemein ist den Produkten, dass als Ausgangsprodukt ein Käse

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Jujube

Vitamine und Nährstoffe in Jujube Die Jujube ist eine Frucht, welche aus China stammt und mit einer Dattel zu vergleichen ist. Die Frucht stammt aus

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Pfeilhecht

Vitamine und Nährstoffe im Pfeilhecht Die Pfeilhechte sind Raubfische, welche auch als Barrakudas bekannt sind. Es sind unterschiedliche Arten dieses Fisches bekannt. Auf den Tellern

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Cola

Als Cola oder Kola wird ein kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk dunkler Farbe bezeichnet. Neben Wasser sind unter anderem Zucker sowie Phosphorsäure (früher Zitronensäure) enthalten. Entwickelt wurde die

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Pralinen

Vitamine und Nährstoffe in Pralinen Mit Trüffel, Fruchtfüllung, Marzipan, Nougat oder anderen Füllungen – Pralinen gibt es in unzähligen Formen und Varianten. Aber eines ist

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Diabetikerkuchen

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikerkuchen Diabetiker müssen besonders auf ihre Ernährung achten. Doch muss man auch als Diabetiker nicht gleich auf alles verzichten. Auch mit

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Vollkornbrot

Vollkornbrot gilt als eines der gesündesten Brotsorten. Sein Geheimnis: Bei diesem Brot wird das gesamte Korn, also auch die Schalen, zu Mehl verarbeitet. Gerade in

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Fleischwurst Lebensmittel

Fleischwurst

Bei Fleischwurst handelt es sich um eine rosafarbene, fein zerkleinerte Brühwurst. Sie ist auch unter dem Begriff Lyoner bekannt und eine in Deutschland sehr beliebte

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Wildschweinfleisch Lebensmittel

Wildschwein

Wildfleisch ist eine gesunde und leichte Alternative zu sonst üblichen Fleischsorten von Vieh aus Masthaltung. Durch die natürliche Ernährung der Tiere ohne Medikamente, Hormone oder

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Melde

Vitamine und Nährstoffe in Melde Die Melde wird als Sammelbegriff für unterschiedliche Gänsefußgewächse verwendet. Sie wächst auch heute noch in bestimmten Regionen „wild“ auf Feldern,

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Branntwein Lebensmittel

Branntwein

Branntweine sind Spirituosen (umgangssprachlich „Schnaps“) und müssen somit per EU-Verordnung mindestens 37,5 vol % Alkohol enthalten. Branntweine werden durch Destillation von Wein oder erneute Destillation

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Milchzucker Lebensmittel

Milchzucker

Milchzucker ist ohne Umschweife das wohl wichtigste Kohlenhydrat, das in Milch enthalten ist. Der Milchzucker, auch Laktose genannt, gehört zur Gruppe der Disaccharide. So bezeichnet

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Wasabi Lebensmittel

Wasabi

Wasabi wird gut und gerne zu Sushi gegessen. Meist wird der asiatische Meerrettich als Paste serviert. Doch auch andere Gerichte, wie beispielsweise Nudeln oder Fisch,

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Mate Tee Lebensmittel

Mate Tee

Mate-Tee ist ein Teegetränk aus den kleingeschnittenen, getrockneten Blättern des Mate-Strauchs. Das Getränk stammt aus Südamerika, wird zunehmend aber auch in Europa beliebter. Dem Tee

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Tequila Lebensmittel

Tequila

Unter dieser Bezeichnung versteht man eine spezielle Form von Mezcal, bei der es sich um eine Spirituose handelt. Bei Mezcal handelt es sich um ein

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Cocktails Lebensmittel

Cocktail

Cocktails sind alkoholische und nicht-alkoholische Mischgetränke, die allgemein aus Fruchtsäften, Mineralwässern und Spirituosen hergestellt werden. Die Inhaltsstoffe und Nährwerte – sowie der Gehalt verschiedener Vitamine

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Soja Drink Lebensmittel

Sojadrink

Diese Getränke sind bei den meisten Menschen nicht allzu bekannt. Doch können diese unter gegeben Voraussetzungen sehr gesund für den menschlichen Körper sein. Denn in

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Leberkäse Lebensmittel

Leberkäse

Leberkäse gibt es in verschiedenen Varianten, allerdings unterscheiden sie sich geschmacklich nur wenig. Vor allem in Bayern erfreut sich die Wurst allgemeiner Beliebtheit. Er kann

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Toast Lebensmittel

Toast

Diese auch als Toastbrot (vom englischen Begriff toast = „rösten“, abstammend vom lateinischen Wort tostus = „getrocknet“) oder Röstbrot bezeichnete Brotsorte enthält Vitamine und Nährstoffe,

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Sonnenblumenkerne Lebensmittel

Sonnenblumenkernmehl

Wer sich für die Herstellung diverser Backwaren begeistern kann, wird höchstwahrscheinlich schon mit unterschiedlichen Mehlarten Erfahrung gemacht haben. Mit Sonnenblumenkernmehl wird jedoch eher selten gebacken,

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Spätzle Lebensmittel

Spätzle

Sie sind ein Multitalent in Sachen Beilage: Die Spätzle oder auch Knöpfle genannt. Ob zu Braten mit Soße, mit Käse überbacken oder als Suppeneinlage –

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Remouladen

Remouladen – Vitamine und Nährstoffe Eine Remoulade wird ähnlich einer Mayonnaise hergestellt und schmeckt besonders gut zu kaltem Fisch und Fleischgerichten oder gekochten Eiern. Remoulade

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Spinat Lebensmittel

Spinat

Spinat ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche – ihre erste Bekanntschaft machten die meisten Menschen mit der dunkelgrünen Wunderpflanze wohl in Begleitung von

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Schwarzwurzel-Lebensmittel

Schwarzwurzel

Die Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica, auch Winterspargel genannt), welche ursprünglich aus Spanien kommt, ist ein sehr gesundes Gemüse, welches viele Vitamine enthält. Bis ins 16. Jahrhundert

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Kuchen-Lebensmittel

Kuchen

Verschiedene Kuchenarten gehören zu den beliebtesten feinen Backwaren. Es werden Blechkuchen und Backformkuchen unterschieden, je nach Art der Herstellung. Es gibt nicht nur süße, sondern

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Zucker-Lebensmittel

Zucker

Er ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit. Rüben und Zuckerrohr sind die hauptsächlichen Pflanzen zur Zuckergewinnung. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland und den USA bei

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Straucherbsen-Lebensmittel

Straucherbsen

Diese Nutzpflanze heißt mit wissenschaftlichem Namen Cajanus cajan, gehört zu den Schmetterlingsblütlern (Faboideae) und zählt somit zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie kann von Meeresspiegelhöhe

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Hering-Lebensmittel

Hering

Der Hering ist einer der beliebtesten Speisefische der Weltbevölkerung. Er kann in Fisch-Schnellimbiss-Autos als belegtes Brötchen verzehrt und im Handel als Tiefkühlfisch gekauft werden. Von

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Renke-Lebensmittel

Renke

Der Renke wird in der Biologie als Coregonus bezeichnet. Als Trivialnamen sind unter anderem Maränen oder Rheinanken bekannt. Die Fische leben in Süßwasserseen mit größeren

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Brotfrucht-Lebensmittel

Brotfrucht

Die Brotfrucht stammt vom Brotfruchtbaum. Die Brotfrucht ist ein Gemüse und wird als Exot angesehen. Heute kommt die Frucht in vielen Teilen der Erde vor

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Vollkornprodukte-Lebensmittel

Vollkornprodukte

Die Besonderheit der Vollkornprodukte besteht in der Verarbeitung des Mehls. Nicht nur der Mehlkörper wird gemahlen, auch Keimling und Kleie – also die Schale des

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine: