Superfood

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Chiasamen, Açai-Beeren und Co. werden immer beliebter. Sie gelten als Superfoods, die Gesundheit und Wohlbefinden stärken und sogar beim Abnehmen helfen und schöner machen. Doch was ist überhaupt ein Superfood? Ein Überblick.

Was sind Superfoods?

Bei Superfoods handelt es sich um Lebensmittel mit einer besonders hohen Konzentration wertvoller Inhaltsstoffe, die sich positiv auf Gesundheit, Wohlbefinden oder Leistungsfähigkeit auswirken. Das können Makronährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette, aber auch Mikronährstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffen sein. Besonders begehrt sind aber vor allem die in vielen Superfoods enthaltenen Antioxidantien, die den Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. In zu großen Mengen verursachen freie Radikale Zellschäden und können zu Krankheiten wie Diabetes, Herz- und Kreislaufbeschwerden und sogar Krebs führen. Solchen massiven Erkrankungen könnten durch den regelmäßigen Verzehr von Superfoods vorgebeugt werden.

Der Begriff „Superfood“ existiert bereits seit Beginn des 20. Jahrhunderts. Erst in den vergangenen Jahren wird er aber verstärkt von der Lebensmittel- und Gesundheitsindustrie verwendet – auch um industriell verarbeitete Produkte zu vermarkten, die keine Superfoods im eigentlichen Sinne sind, aber vorgeblich ebenfalls gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzen.

Ist die Wirkung von Superfoods wissenschaftlich belegt?

Laut Health-Claims-Verordnung der Europäischen Union ist das Werben mit dem Begriff Superfood nur dann erlaubt, wenn die gesundheitsfördernde Wirkung des jeweiligen Produkts vorher in einem strengen Zulassungsverfahren überprüft und bestätigt wurde.

Zur den meisten natürlichen Superfoods, wie Ceylon Zimt oder Kakao, existieren außerdem eine Vielzahl klinischer Studien, die deren Wirksamkeit belegen. Kritiker bemängeln zwar, dass solche Untersuchungen keine gesicherten Rückschlüsse auf eine Wirksamkeit beim Menschen zuließen, weil sie unter Laborbedingungen durchgeführt und oft mit sehr hohen Dosen durchgeführt werden. Ein Pauschalargument gegen die Wirksamkeit von Superfoods ist dies jedoch nicht.

Auf was ist beim Kauf von Superfoods zu achten?

Leider werden im Zuge der wachsenden Nachfrage nach Superfoods immer mehr günstige, aber konventionell angebaute Produkte im Einzelhandel angeboten. Konventionell bedeutet in diesem Zusammenhang: nicht ökologisch. Das schadet einerseits der Umwelt und sorgt andererseits für Pestizidrückstände an den Lebensmitteln. Du solltest daher beim Kauf darauf achten, dass deine Superfoods möglichst naturbelassen sind und aus rein biologischem Anbau stammen. Bei exotischen Lebensmitteln ist es zudem sinnvoll, zu Produkten mit Fairtrade-Siegel zu greifen, das einen ökologisch verträglichen Anbau, faire Preise für Bauern und menschenwürdige Arbeitsbedingungen für Plantagenarbeiter garantiert.

Achtung: Weil für den Begriff „Superfood“ keine rechtsverbindliche Definition existiert, bewerben Hersteller damit nicht nur natürliche Lebensmittel in ihrer ursprünglichen Form, sondern auch teils stark verarbeitete Produkte. Von denen solltest du die Finger lassen, da sie wirklich gesunde Wirkstoffe häufig, wenn überhaupt, nur noch in sehr geringer Konzentration enthalten, dafür aber jede Menge ungesunder Zusatzstoffe, wie Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsmittel.

Gibt es auch Heimische Superfoods?

Ja. Diese Frage ist besonders unter dem Gesichtspunkt des Klimaschutzes wichtig, da viele exotische Lebensmittel aufgrund der langen Transportwege nach Mitteleuropa eine äußerst schlechte CO2-Bilanz aufweisen. Es müssen nicht immer die hippen Chia Samen oder die peruanische Maca-Pflanze sein – auch in heimischen Gärten wachsen mächtige Superfoods, wie Heidelbeeren, Rote Bete, Petersilie, Brennnessel oder Löwenzahn, die ebenso gesund sind und lecker schmecken wie die beliebten Exoten.

Gibt es Superfoods auch als Nahrungsergänzung?

Ja. Grundsätzlich lässt sich der Bedarf an Nährstoffen, die in Superfoods enthalten sind, durch den Verzehr natürlicher Lebensmittel, wie Beerenfrüchte, problemlos decken. Bei vielen Superfoods handelt es sich jedoch um exotische Produkte, die in Mitteleuropa frisch kaum oder gar nicht zu bekommen sind – die brasilianische Açai zum Beispiel. In diesem Fall kann es sinnvoll sein, die gesunden Wirkstoffe der Superfoods in isolierter, hochdosierter Form als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Beim Kauf entsprechender Präparate solltest du darauf achten, dass sie ohne Zuckerzusätze, Gluten, künstliche Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffe auskommen und ausschließlich Zutaten aus biologischem Anbau enthalten.

Auf was ist bei der Einnahme von Superfoods zu achten?

Damit die gesunden Nährstoffe erhalten bleiben, sollten Superfoods am besten roh, beziehungsweise auf nicht auf mehr als 42 Grad Celsius erhitzt verzehrt werden. In ihrer natürlichen Form, also als frische, getrocknete oder pürierte Früchte und Samen, kannst du sie – eventuelle Lebensmittelallergien (z. B. gegen Nüsse) und Wechselwirkungen mit Medikamenten (z. B. bei Goji-Beeren oder Grapefruits) ausgeschlossen – bedenkenlos essen.

Eine Überdosierung bestimmter Wirkstoffe ist bei natürlichen Superfoods nicht möglich, lediglich deine Kalorienbilanz solltest du im Auge behalten, da insbesondere Kakao und bestimmte Früchte verhältnismäßig viel Zucker enthalten und bei übermäßigem Verzehr schnell zu Übergewicht führen können.

Bei Nahrungsergänzungen dürfen die angegebenen Einnahmeempfehlungen keinesfalls überschritten werden, da es aufgrund der hohen Wirkstoffkonzentration in den Präparaten mitunter zu unangenehmen Nebenwirkungen und sogar einer schädlichen Überdosierung kommen kann. Außerdem solltest du ausschließlich in der EU hergestellte, auf ihre Qualität getestete und entsprechend zertifizierte Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Welche Lebensmittel gelten als Superfood?

Guarana Samen

Guarana

Guarana ist hierzulande nicht sehr bekannt, erregt aber immer mehr Aufmerksamkeit, da das Pulver wie auch die Tabletten und Kapseln mit Guarana bei vielen Beschwerden

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Chlorella Alge als Superfood

Chlorella Alge

Die Chlorella Alge ist eine spezifische Süßwasseralge und hat unzählige wichtige Nährstoffe, weshalb sie immer häufiger als Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird. Schon seit über 2 Milliarden

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Aronia Beere

Immer häufiger findet man die Aronia Beere in den heimischen Gärten. Und dies nicht ohne Grund. Denn die Aronia, die auch Apfelbeere genannt wird, ist

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Baobab

Bis vor wenigen Jahren war Baobab, der afrikanische Affenbrotbaum so gut wie gar nicht bekannt in unseren Breiten. Doch mittlerweile ist er auf dem Vormarsch,

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Superfood Zimt

Ceylon Zimt

Zimt ist schon lange kein Weihnachtsgewürz mehr. Vielmehr ist es ein hervorragendes Gewürz, welches die Gesundheit unterstützen kann und sogar als Fatburner dient. Der Vorteil

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Superfood Moringa

Moringa

Moringa, die nährstoffreichste Pflanze der Welt auf einen Blick Der Moringabaum ist eine tropische Pflanze mit erstaunlich hoher Nährstoffdichte. Sie kann helfen, das Immunsystem zu

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Ashwagandha

Ashwagandha wird auch in unseren Breiten immer beliebter und das mit gutem Grund. Ashwagandha auch „Winterkirsche“ oder „Indischer Ginseng“ genannt, ist ein Stärkungsmittel. Im Allgemeinen

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Blutampfer Superfood

Blutampfer

Die Verwendung des Hain-Ampfers Rumex sanguineus, oder auch Blutampfer, hat verschiedene Heilwirkungen. Der Pflanze wird beispielsweise eine entzündungshemmende Wirkung als Mundspülung nachgesagt. Des Weiteren wird

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Camu-Camu Superfood

Camu Camu

Die Camu Camu (Myrciaria dubia) ist ein exotisches Gewächs aus dem Amazonas-Regenwald, das kleine Früchte hervorbringt und in Peru genutzt wird. Die Bevölkerung setzt die

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Weizengras Superfood

Weizengras

Weizengras gehört zu der Gruppe der Süßgräser. Es hat eine sehr hohe Nährstoffdichte und gilt deshalb als gesundes „Superfood„. Welche Wirkung hat Weizengras? Bereits die

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Spirulina als Superfood

Spirulina Pulver

Die blaugrüne Mikroalge Spirulina ist keine Pflanze, wird aber wie eine Heilpflanze genutzt. Sie wächst in tropischen Gebieten in alkalischen Salzseen und wird von den

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Astaxanthin in Algen

Astaxanthin

Astaxanthin ist ein überaus gesundes Antioxidans, das strukturell mit den Carotinoiden verwandt ist. β-Carotin, welches in dunkelgrünem Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Broccoli, aber auch

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Cholin

Cholin ist ein essentieller Nährstoff für den Menschen und wird für die Synthese des Neurotransmitters, Acetylcholin, des Methylgruppendonors, des Betains und der Phospholipide benötigt. Deshalb

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Walnussöl Superfood

Walnussöl

Walnussöl ist ein hochwertiges und äußerst aromatisches Pflanzenöl, das aus reifen, gerösteten oder ungerösteten Nussfrüchten des Walnussbaums üblicherweise durch Kaltpressung gewonnen wird. Es besitzt eine

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Teebaumöl

Die Aborigines in Australien nutzen die Blätter des heimischen Teebaums (Melaleuca alternifolia) seit vielen Jahrhunderten zur Linderung aller möglichen Leiden. Der britische Entdecker James Cook

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Superfood Schwarzkümmelöl

Schwarzkümmelöl

Auch wenn echte Allheilmittel wohl für immer ein Wunschtraum bleiben werden, kommt Schwarzkümmelöl schon sehr nahe an ein solches heran. Der echte Schwarzkümmel (Nigella Sativa)

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Acai als Superfood

Acai

Die Acai -(gesprochen: Assa-i) Beere zählt zu den sogenannten „Superfoods“. Hierbei handelt es sich um Nahrungsmittel, denen exzellente Nährwerte oder sogar eine medizinische Wirkung nachgesagt

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Glucosamin

Viele Menschen mit Knieproblemen und anderen Gelenkschmerzen greifen zu Nahrungsergänzungen mit Glucosamin. Der körpereigene Aminozucker steckt im Binde- und Knorpelgewebe sowie in der Gelenkflüssigkeit und

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Himalayasalz als Superfood?

Himalayasalz

Das sogenannte Himalayasalz gilt unter Naturheilkundlern als Universalheilmittel, das sogar Krankheiten bekämpfen oder vorbeugen kann. Wissenschaftlich belegt ist diese heilsame Wirkung allerdings nicht, weshalb in

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Superfood Teufelskralle

Teufelskralle

In den vergangenen Jahrhunderten ist so einiges über den See- oder Landweg aus den afrikanischen Savannen nach Deutschland gelangt. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts gehört

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Aloe Vera als Superfood

Aloe Vera

Viele Menschen haben schon einmal von der Aloe Vera, auch Wüstenlilie genannt, gehört oder gelesen. Ob als Zusatz in Cremes oder Duschbad, in der Medizin

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L-Arinin Base Kapseln

L-Arginin

L-Arginin ist eine sogenannte proteinogene α-Aminosäure, das heißt, dass sie eine von 23 Aminosäuren ist, die Bausteine von Proteinen und somit direkt an der Proteinsynthese

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Rosenwurz

Jeder Mensch hat Stress, hilft hier eventuell der Rosenwurz? Ob privat oder im Arbeitsleben, Stress und dadurch hervorgerufene Krankheiten treten immer häufiger auf. Ein natürliches

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Grünlippmuschel

Die Grünlippmuschel aus Neuseeland ist hierzulande vor allem als Nahrungsergänzungsmittel für Mensch und Tier bekannt, schließlich soll sie Gelenkerkrankungen vorbeugen und behandeln. Als Kapsel, Pulver

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Die Brennnessel als Superfood

Brennnessel

Auch wenn es kaum glaubwürdig erscheint, so sind in der Brennnessel doch hohe Mengen an Vitaminen und Nährstoffen enthalten, die für den Menschen eine entscheidende

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Rote Bete - das heimische Superfood

Rote Bete

Rote Bete ist vielleicht nicht jedermanns Sache, die leuchtend rote Rübe hat es aber in sich. Zahlreiche Vitamine, Mineralien und wertvolle pflanzliche Substanzen machen sie

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Chia Samen - das Superfood im Detail

Chia Samen

Chia Samen sind beliebt wie nie und werden immer häufiger gekauft. Dies natürlich zurecht, da das Superfood Chia Samen zahlreiche Vorteile hat. Sie sind nicht

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Avocado

Die Avocadofrucht kennt nahezu jeder und sie wird entweder geliebt oder gehasst. Sie ist voller wichtiger Fettsäuren, Vitamine und weiteren Nährstoffen und ist nicht nur

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Löwenzahn als Superfood

Löwenzahn

Denkt man an Löwenzahn, haben viele nur die gelb blühenden Pflanzen vor Augen, die auf Wiesen wachsen und bestenfalls als Futter für Hasen, Hühner und

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Vitamine in der Heidelbeere

Heidelbeere

Die Heidelbeere ist auch unter dem Namen Blau- oder Bickbeere bekannt. Es handelt sich um eine Wildfrucht, die im Zeitraum von Juni bis September in

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Vitamine & Mineralstoffe in der Acerola

Acerola

Acerola ist eine Frucht, die der Kirsche recht ähnlich ist, weshalb sie auch gerne Acerola Kirsche genannt wird. Acerola ist voller Vitamin C und weiterer

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Petersilie

Die Petersilie wird stark unterschätzt, denn die Heilpflanze kann nicht nur mit ätherischen Ölen, Mineralstoffen und reichlich pflanzlichen Substanzen aufwarten – es hat auch viele

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GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM