Vitamine und Nährstoffe in Bohnen
Bohnen gehören gemeinsam mit Erbsen, Linsen und Wicken zu den Hülsenfrüchten und damit zu den gesündesten Gemüsesorten.
Wenn die Rede von Bohnen ist, dann sind damit viele verschiedene Sorten gemeint. Neben der grünen Bohne, auch Brechbohne genannt, erfreut sich vor allem die Kidneybohne und die weiße Bohne großer Beliebtheit.
Insbesondere Vegetarier und Veganer wissen die nahrhaften Hülsenfrüchte zu schätzen. Bohnen liefern viele verschiedene Vitamine und Nährstoffe aber auch eine beachtliche Menge Eiweiß, sodass sie ein guter Ersatz für Fleisch und andere tierische Produkte sind.
Sie galten sehr lange als „Arme-Leute-Essen“, da Bohnen immer dann gegessen wurden, wenn das Fleisch knapp wurde.
Zubereitungsmöglichkeiten der Bohne
Heute ist von diesem negativen Ruf allerdings nichts mehr zu spüren. Die Bohne erfreut sich großer Beliebtheit – nicht zuletzt, weil sie auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann.
Zu den Zubereitungsmöglichkeiten der Hülsenfrucht gehören Suppe, Eintopf und auch Gemüse-Püree.
Der Verzehr der Bohne ist überaus empfehlenswert. Das Gemüse macht nicht nur satt, sondern sorgt auch für eine schöne Haut, senkt den Blutdruck und wirkt gegen Verstopfungen und Verdauungsprobleme.