Vitamine und Nährstoffe im Hirsch
Hirsche durften früher nur von den Königen gejagt werden und unerlaubtes Jagen wurde mit dem Tode bestraft. Das liegt daran, dass auch schon zu Zeiten der alten Könige das Hirschfleisch als Delikatesse angesehen wurde und nur der Königsadel diese essen durfte. In der heutigen Zeit wird das Tier ebenfalls noch gejagt. Doch geht es dabei oftmals um eine Trophäe für die Jäger sowie Landwirte.
Hirsche sind seit jeher sehr nahrhafte Wesen. Sie verfügen nämlich über viele verschiedene Nährstoffe sowie Vitamine. Hervorzuheben ist der geringer Fett- sowie der hohe Eiweißanteil. Aufgrund der Nahrung des Tieres kann es zu parasitären sowie Pestizidbefall des Fleisches kommen. Auch andere Schwermetalle, die wiederum sehr schädlich für den menschlichen Körper sind, können im Hirschfleisch enthalten sein.
Hirsch – Wie wird das Fleisch zubereitet?
Seit der Mensch jagen kann, versucht er mit dem Hirschfleisch leckere Rezepte zu kreieren. In der heutigen Zeit sind vor allem Hirschbraten mit Sauce, gegrillte Hirschkarrees, Hirschgeschnetzeltes, Hirschkalbsbraten, Hirschmedaillons sowie Hirschkalbsrücken bei den Leuten sehr beliebt.
Hirsch – Wo kommt das Fleisch her?
Hirsche werden hierzulande oft in Gehegen gehalten. Sein Ursprung jedoch liegt in Osteuropa, England sowie Neuseeland. Durch den Viehhandel im Mittelalter sind die Tiere nach Westeuropa gelangt. Hirsche werden in der Zeit von August bis Januar gejagt.
Nährstoffe im Hirsch
Quellen
Dukan, P.: Die Dukan Diät – 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte Link
Jones, P. H.: Kochen anno dazumal – 1461 Rezepte aus alter Zeit Link
von Imhoff, S.: Wild Link
Despeghel, M.: Was können wir noch essen? Unsere Lebensmittel auf dem Prüfstand Link
