Vitamine und Nährstoffe Baumwollsaat

Vitamine und Nährstoffe Baumwollsaat

Unter der Bezeichnung Baumwollsaat können sich die wenigsten Verbraucher etwas vorstellen. Die Saat wird auch als Baumwollsamen bezeichnet und kommt in der Küche mehrfach zum Einsatz. Es handelt sich um ca. 6-12 mm große birnenförmige Samen, welche rund 18-25% Öl enthalten und aus verschiedenen Baumwollarten geerntet werden können.

Gewonnen wird das Öl durch auspressen.
Die Herstellung erfolgt auf dem natürlichen Weg, durch die Baumwollernte. Gewonnen werden kann der Samen durch unterschiedliche Baumwollarten. Nach der Ernte der Samen oder der Saat, kann die Extraktion beginnen. Gewonnen wird in erster Linie das Öl der Samen, welches durch Auspressen oder durch Extraktion aus den Samen gewonnen wird.

Obwohl die Verwendung der Samen weniger bekannt ist, wird in der Lebensmittelindustrie der Baumwollsamen sehr häufig verwendet. Eingesetzt als Öl oder als Bestandteil in der Magarine, kann man den Samen mittlerweile umfassend erwerben.

Aus dem Presskuchen, welcher bei der Herstellung entsteht, können erneut Bestandteile herausgefiltert werden. Eingesetzt wird der Bestandteil der Herstellung für Futtermilch.

Nährstoffe in Baumwollsaat

Wählen Sie Ihre Art "Baumwollsaat" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Baumwollsaat pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)374 kcal
Energie (Kilojoule)1.564 kJ
Fett19.400 mg
Kohlenhydrate27.900 mg
Eiweiß (Protein)21.900 mg
Salz49 mg
Ballaststoffe10.800 mg
Mineralstoffe4.800 mg
Broteinheiten2,33 BE
h460000_desktop-697x300
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin18 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent250 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol250 μg
Vitamin B1 - Thiamin1.205 μg
Vitamin B2 - Riboflavin820 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure5.250 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent10.017 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure4.750 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin1.200 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)16,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure165 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure9.000,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)374 kcal
Energie (Kilojoule)1.564 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)394 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)1.651 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium33 mg
Kalium1.386 mg
Calcium381 mg
Magnesium611 mg
Phosphor1.355 mg
Schwefel205 mg
Chlorid30 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen12.630 μg
Zink11.345 μg
Kupfer1.140 μg
Mangan2.425 μg
Fluorid48 μg
Iodid5,0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Saccharose (Rübenzucker)558 mg
Disaccharide (2 M)558 mg
Zucker (gesamt)558 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar8.000 mg
Stärke27.342 mg
Polysaccharide (> 9 M)27.342 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen4.860 mg
Poly-Hexosen3.240 mg
Poly-Uronsäure540 mg
Cellulose1.620 mg
Lignin540 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe2.160 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe8.640 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin727 mg
Leucin1.343 mg
Lysin1.012 mg
Methionin331 mg
Cystein440 mg
Phenylalanin1.232 mg
Tyrosin682 mg
Threonin727 mg
Tryptophan286 mg
Valin1.034 mg
Arginin2.641 mg
Histidin638 mg
Essentielle Aminosäuren11.093 mg
Alanin925 mg
Asparaginsäure2.201 mg
Glutaminsäure4.864 mg
Glycin947 mg
Prolin858 mg
Serin1.012 mg
Nichtessentielle Aminosäuren10.807 mg
Harnsäure200 mg
Purin67 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Dodecansäure/Laurinsäure74 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure167 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure4.173 mg
Heptadecansäure37 mg
Octadecansäure/Stearinsäure482 mg
Eicosansäure/Arachinsäure56 mg
Decosansäure/Behensäure37 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure19 mg
Gesättigte Fettsäuren5.045 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure185 mg
Octadecensäure/Ölsäure3.524 mg
Eicosensäure19 mg
Decosensäure/Erucasäure37 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.765 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure9.551 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure185 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren9.736 mg
Langkettige Fettsäuren18.546 mg
Omega-3-Fettsäuren185 mg
Omega-6-Fettsäuren9.551 mg
Glycerin und Lipoide854 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Hefter,Gustav:Gewinnung der Fette und Öle. Spezieller Teil

Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant