Beifuß - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Beifuß

Vitamine und Nährstoffe im Beifuß

Der Beifuß gehört mit zu den Gewürzen und ist in Deutschland gerne als Küchengewürz im Einsatz. Getrocknet oder frisch, kann das Gewürz auch als Heilkraut eingesetzt werden. Vorzufinden ist der Beifuß nicht nur in Gärten, sondern auch auf Wiesen und Feldern. Hier nimmt es eine unscheinbare Stellung ein und wird nur selten von Wanderern erkannt.
Beifuß wächst als Strauch und bekommt violette bis weiße Blüten. In der Küche wird das Gewürz gerne wegen seiner intensiven Geschmacksrichtung eingesetzt. Neben der Anwendung in der Küche, kann das Kraut auch in der Medizin verwendet werden. In der Heilkunde werden die Wurzeln und die Rispen der Pflanze eingesetzt. Verdauungsprobleme lassen sich umfassend damit behandeln. Zusätzlich ist das Kraut auch für die Gebärmutter gesund und während der Geburt gerne vertreten.
Geerntet werden die Triebspitzen und die Wurzeln der Pflanze. Die Triebspitzen werden solange geerntet, wie die Blütezeit hoch steht, was bedeutet, dass die Ernte über die gesamte Blütezeit erfolgen kann.

Nährstoffe im Beifuß


Quellen

Kötter,Engelbert :Kräuter für jeden Geschmack: Über 400 Küchen-, Heil- und Wildkräuter Link
Rippe,Olaf:Die Kräuterkunde des Paracelsus Link


Wählen Sie Ihre Art "Beifuß" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Beifuß pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 42 kcal
Energie (Kilojoule) 177 kJ
Fett 799 mg
Kohlenhydrate 5000 mg
Eiweiß (Protein) 3501 mg
Salz 51 mg
Ballaststoffe 3000 mg
Mineralstoffe 1000 mg
Broteinheiten 0.42 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 667 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 4000 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1000 μg
Vitamin B1 - Thiamin 80 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 150 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1867 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 190 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 50 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 30 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 45000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 42 kcal
Energie (Kilojoule) 177 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 48 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 201 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 20 mg
Kalium 400 mg
Calcium 150 mg
Magnesium 30 mg
Phosphor 50 mg
Schwefel 80 mg
Chlorid 70 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2000 μg
Zink 1200 μg
Kupfer 120 μg
Mangan 500 μg
Fluorid 50 μg
Iodid 4.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 2000 mg
Fructose (Fruchtzucker) 2000 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 4000 mg
Saccharose (Rübenzucker) 950 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 950 mg
Zucker (gesamt) 4950 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 50 mg
Polysaccharide (> 9 M) 50 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 450 mg
Poly-Hexosen 600 mg
Poly-Uronsäure 810 mg
Cellulose 1050 mg
Lignin 90 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 900 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 2100 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 184 mg
Leucin 276 mg
Lysin 230 mg
Methionin 55 mg
Cystein 46 mg
Phenylalanin 138 mg
Tyrosin 92 mg
Threonin 162 mg
Tryptophan 46 mg
Valin 184 mg
Arginin 184 mg
Histidin 70 mg
Essentielle Aminosäuren 1667 mg
Alanin 230 mg
Asparaginsäure 461 mg
Glutaminsäure 691 mg
Glycin 129 mg
Prolin 184 mg
Serin 138 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1833 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 125 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 19 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 147 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 6 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 38 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 44 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 256 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 192 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 448 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 639 mg
Omega-3-Fettsäuren 192 mg
Omega-6-Fettsäuren 256 mg
Glycerin und Lipoide 160 mg
Cholesterin 0 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 42 kcal
Energie (Kilojoule) 177 kJ
Fett 799 mg
Kohlenhydrate 5000 mg
Eiweiß (Protein) 3501 mg
Salz 51 mg
Ballaststoffe 3000 mg
Mineralstoffe 1000 mg
Broteinheiten 0.42 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 667 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 4000 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1000 μg
Vitamin B1 - Thiamin 80 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 150 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1100 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1867 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 190 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 50 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 1.5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 30 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 45000.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 42 kcal
Energie (Kilojoule) 177 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 48 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 201 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 20 mg
Kalium 400 mg
Calcium 150 mg
Magnesium 30 mg
Phosphor 50 mg
Schwefel 80 mg
Chlorid 70 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 2000 μg
Zink 1200 μg
Kupfer 120 μg
Mangan 500 μg
Fluorid 50 μg
Iodid 4.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 2000 mg
Fructose (Fruchtzucker) 2000 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 4000 mg
Saccharose (Rübenzucker) 950 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 950 mg
Zucker (gesamt) 4950 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 50 mg
Polysaccharide (> 9 M) 50 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 450 mg
Poly-Hexosen 600 mg
Poly-Uronsäure 810 mg
Cellulose 1050 mg
Lignin 90 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 900 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 2100 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 184 mg
Leucin 276 mg
Lysin 230 mg
Methionin 55 mg
Cystein 46 mg
Phenylalanin 138 mg
Tyrosin 92 mg
Threonin 162 mg
Tryptophan 46 mg
Valin 184 mg
Arginin 184 mg
Histidin 70 mg
Essentielle Aminosäuren 1667 mg
Alanin 230 mg
Asparaginsäure 461 mg
Glutaminsäure 691 mg
Glycin 129 mg
Prolin 184 mg
Serin 138 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1833 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 3 mg
Pentadecansäure 0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 125 mg
Heptadecansäure 0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 19 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 147 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 6 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 38 mg
Eicosensäure 0 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 44 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 256 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 192 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 448 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 639 mg
Omega-3-Fettsäuren 192 mg
Omega-6-Fettsäuren 256 mg
Glycerin und Lipoide 160 mg
Cholesterin 0 mg

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