Vitamine und Nährstoffe in Cannelloni

Vitamine und Nährstoffe in Cannelloni

Cannelloni sind eine italienische Nudelvariante. Das italienische Wort „canna“ bedeutet zu Deutsch „Rohr“ und gibt Aufschluss über die Form der Nudeln: Teigplatten werden zu Röhren mit einer Länge von ungefähr 10 cm und recht großen Durchmesser von bis zu 3 cm geformt.

Klassischerweise werden die Nudeln mit Fleisch, Spinat oder Ähnlichem gefüllt und mit Käse und Soße (wie beispielsweise Bechamelsoße) überbacken.

Cannelloni lassen sich prinzipiell auch aus anderen Getreidesorten wie Dinkel produzieren. Vitamine und Nährwerte verändern sich dadurch nicht prinzipiell. So können beispielsweise auch Weizenallergiker in den Genuss der Teigware kommen.

Greift man beim Grieß zu Vollkornvarianten erhöht sich der Gehalt der Vitamine und der Mineralien deutlich. Und bei der Füllung sind dem Einfallsreichtum keine Grenzen gesetzt.

  • Eine Portion Cannelloni nach klassischer Zubereitung deckt in der Regel schon den Tagesbedarf an Natrium und Chlor. Gleiches trifft auf annähernd auf die Vitamine K und B12 zu.

Was ist Hartweizengrieß?

Hartweizen (Triticum durum) ist vom Saat- oder Weichweizen (Triticum aestivum), der die größte wirtschaftliche Bedeutung hat, abzugrenzen. Beide Weizenformen können auf allen Kontinenten angebaut werden und dienen als Grundversorgungsmittel.

Grieß ist ein spezielles Mahlprodukt, das besondere Eigenschaften aufweist. Die Partikelgröße liegt bei 0,2-0,5 mm. Körner des Hartweizens werden zerschlagen und zerkleinert. Grieß wird auch in Suppen oder Pudding verwendet.

Nährstoffe der Cannelloni

Wählen Sie Ihre Art "Cannelloni" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Cannelloni pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)143 kcal
Energie (Kilojoule)597 kJ
Fett4.266 mg
Kohlenhydrate16.682 mg
Eiweiß (Protein)8.606 mg
Salz547 mg
Ballaststoffe718 mg
Mineralstoffe857 mg
Broteinheiten1,39 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent53 μg
Vitamin A - Retinol48 μg
Vitamin A - Beta-Carotin29 μg
Vitamin D - Calciferole0,40 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent420 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol420 μg
Vitamin B1 - Thiamin58 μg
Vitamin B2 - Riboflavin104 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure929 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.662 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure365 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin68 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure11 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure661,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)143 kcal
Energie (Kilojoule)597 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)144 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)603 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium215 mg
Kalium120 mg
Calcium55 mg
Magnesium11 mg
Phosphor105 mg
Schwefel92 mg
Chlorid376 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen726 μg
Zink1.155 μg
Kupfer104 μg
Mangan127 μg
Fluorid48 μg
Iodid6,9 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)295 mg
Fructose (Fruchtzucker)89 mg
Monosaccharide (1 M)384 mg
Saccharose (Rübenzucker)168 mg
Maltose (Malzzucker)72 mg
Disaccharide (2 M)240 mg
Zucker (gesamt)624 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar11 mg
Stärke15.976 mg
Polysaccharide (> 9 M)15.976 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen151 mg
Poly-Hexosen361 mg
Poly-Uronsäure49 mg
Cellulose146 mg
Lignin11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe399 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe587 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin444 mg
Leucin695 mg
Lysin539 mg
Methionin201 mg
Cystein128 mg
Phenylalanin395 mg
Tyrosin306 mg
Threonin351 mg
Tryptophan104 mg
Valin498 mg
Arginin453 mg
Histidin240 mg
Essentielle Aminosäuren4.354 mg
Alanin422 mg
Asparaginsäure665 mg
Glutaminsäure1.755 mg
Glycin325 mg
Prolin633 mg
Serin452 mg
Nichtessentielle Aminosäuren4.252 mg
Harnsäure33 mg
Purin11 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure34 mg
Hexansäure/Capronsäure22 mg
Octansäure/Caprylsäure12 mg
Decansäure/Caprinsäure26 mg
Dodecansäure/Laurinsäure36 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure142 mg
Pentadecansäure12 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure967 mg
Heptadecansäure10 mg
Octadecansäure/Stearinsäure422 mg
Eicosansäure/Arachinsäure11 mg
Gesättigte Fettsäuren1.694 mg
Tetradecensäure14 mg
Pentadecensäure7 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure112 mg
Heptadecensäure11 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.523 mg
Eicosensäure15 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.682 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure403 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure56 mg
Eicosadiensäure1 mg
Eicosatriensäure1 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure13 mg
Eicosapentaensäure1 mg
Docosahexaensäure11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren486 mg
Kurzkettige Fettsäuren56 mg
Mittelkettige Fettsäuren38 mg
Langkettige Fettsäuren3.768 mg
Omega-3-Fettsäuren68 mg
Omega-6-Fettsäuren418 mg
Glycerin und Lipoide404 mg
Cholesterin69 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger.


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