Vitamine & Nährstoffe in Cannelloni

Inhaltsverzeichnis Cannelloni

Vitamine und Nährstoffe in Cannelloni

Cannelloni sind eine italienische Nudelvariante. Das italienische Wort „canna“ bedeutet zu Deutsch „Rohr“ und gibt Aufschluss über die Form der Nudeln: Teigplatten werden zu Röhren mit einer Länge von ungefähr 10 cm und recht großen Durchmesser von bis zu 3 cm geformt. Klassischerweise werden die Nudeln mit Fleisch, Spinat oder Ähnlichem gefüllt und mit Käse und Soße (wie beispielsweise Bechamelsoße) überbacken.
Cannelloni lassen sich prinzipiell auch aus anderen Getreidesorten wie Dinkel produzieren. Vitamine und Nährwerte verändern sich dadurch nicht prinzipiell. So können beispielsweise auch Weizenallergiker in den Genuss der Teigware kommen.
Greift man beim Grieß zu Vollkornvarianten erhöht sich der Gehalt der Vitamine und der Mineralien deutlich. Und bei der Füllung sind dem Einfallsreichtum keine Grenzen gesetzt.

  • Eine Portion Cannelloni nach klassischer Zubereitung deckt in der Regel schon den Tagesbedarf an Natrium und Chlor. Gleiches trifft auf annähernd auf die Vitamine K und B12 zu.

Was ist Hartweizengrieß?

Hartweizen (Triticum durum) ist vom Saat- oder Weichweizen (Triticum aestivum), der die größte wirtschaftliche Bedeutung hat, abzugrenzen. Beide Weizenformen können auf allen Kontinenten angebaut werden und dienen als Grundversorgungsmittel.
Grieß ist ein spezielles Mahlprodukt, das besondere Eigenschaften aufweist. Die Partikelgröße liegt bei 0,2-0,5 mm. Körner des Hartweizens werden zerschlagen und zerkleinert. Grieß wird auch in Suppen oder Pudding verwendet.

Nährstoffe der Cannelloni


Quellen

Rimbach, Gerald / Möhring, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Link


Wählen Sie Ihre Art „Cannelloni“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Cannelloni pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 143 kcal
Energie (Kilojoule) 597 kJ
Fett 4266 mg
Kohlenhydrate 16682 mg
Eiweiß (Protein) 8606 mg
Salz 547 mg
Ballaststoffe 718 mg
Mineralstoffe 857 mg
Broteinheiten 1.39 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 53 μg
Vitamin A – Retinol 48 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 29 μg
Vitamin D – Calciferole 0.40 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 420 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 420 μg
Vitamin B1 – Thiamin 58 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 104 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 929 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 2662 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 365 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 68 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 3.5 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 11 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.4 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 661.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 143 kcal
Energie (Kilojoule) 597 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 144 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 603 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 215 mg
Kalium 120 mg
Calcium 55 mg
Magnesium 11 mg
Phosphor 105 mg
Schwefel 92 mg
Chlorid 376 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 726 μg
Zink 1155 μg
Kupfer 104 μg
Mangan 127 μg
Fluorid 48 μg
Iodid 6.9 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 295 mg
Fructose (Fruchtzucker) 89 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 384 mg
Saccharose (Rübenzucker) 168 mg
Maltose (Malzzucker) 72 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 240 mg
Zucker (gesamt) 624 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 82 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 11 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 15976 mg
Polysaccharide (> 9 M) 15976 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 151 mg
Poly-Hexosen 361 mg
Poly-Uronsäure 49 mg
Cellulose 146 mg
Lignin 11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 399 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 587 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 444 mg
Leucin 695 mg
Lysin 539 mg
Methionin 201 mg
Cystein 128 mg
Phenylalanin 395 mg
Tyrosin 306 mg
Threonin 351 mg
Tryptophan 104 mg
Valin 498 mg
Arginin 453 mg
Histidin 240 mg
Essentielle Aminosäuren 4354 mg
Alanin 422 mg
Asparaginsäure 665 mg
Glutaminsäure 1755 mg
Glycin 325 mg
Prolin 633 mg
Serin 452 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 4252 mg
Harnsäure 33 mg
Purin 11 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 34 mg
Hexansäure/Capronsäure 22 mg
Octansäure/Caprylsäure 12 mg
Decansäure/Caprinsäure 26 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 36 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 142 mg
Pentadecansäure 12 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 967 mg
Heptadecansäure 10 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 422 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 11 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 1694 mg
Tetradecensäure 14 mg
Pentadecensäure 7 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 112 mg
Heptadecensäure 11 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1523 mg
Eicosensäure 15 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1682 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 403 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 56 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 1 mg
Eicosatriensäure 1 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 13 mg
Eicosapentaensäure 1 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 486 mg
Kurzkettige Fettsäuren 56 mg
Mittelkettige Fettsäuren 38 mg
Langkettige Fettsäuren 3768 mg
Omega-3-Fettsäuren 68 mg
Omega-6-Fettsäuren 418 mg
Glycerin und Lipoide 404 mg
Cholesterin 69 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 142 kcal
Energie (Kilojoule) 595 kJ
Fett 7827 mg
Kohlenhydrate 11431 mg
Eiweiß (Protein) 6277 mg
Salz 506 mg
Ballaststoffe 1218 mg
Mineralstoffe 1143 mg
Broteinheiten 0.95 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 130 μg
Vitamin A – Retinol 63 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 403 μg
Vitamin D – Calciferole 0.42 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1091 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1091 μg
Vitamin B1 – Thiamin 52 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 101 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 602 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 1885 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 337 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 74 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 4.7 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 19 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.4 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 9634.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 142 kcal
Energie (Kilojoule) 595 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 144 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 604 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 199 mg
Kalium 202 mg
Calcium 108 mg
Magnesium 14 mg
Phosphor 111 mg
Schwefel 64 mg
Chlorid 343 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 533 μg
Zink 834 μg
Kupfer 93 μg
Mangan 134 μg
Fluorid 40 μg
Iodid 25.3 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 835 mg
Fructose (Fruchtzucker) 895 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1730 mg
Saccharose (Rübenzucker) 105 mg
Maltose (Malzzucker) 43 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 148 mg
Zucker (gesamt) 1878 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 38 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 6 mg
Glykogen (tierische Stärke) 227 mg
Stärke 9288 mg
Polysaccharide (> 9 M) 9515 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 174 mg
Poly-Hexosen 303 mg
Poly-Uronsäure 249 mg
Cellulose 328 mg
Lignin 164 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 369 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 784 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 302 mg
Leucin 509 mg
Lysin 368 mg
Methionin 142 mg
Cystein 64 mg
Phenylalanin 298 mg
Tyrosin 252 mg
Threonin 228 mg
Tryptophan 77 mg
Valin 352 mg
Arginin 245 mg
Histidin 156 mg
Essentielle Aminosäuren 2993 mg
Alanin 225 mg
Asparaginsäure 472 mg
Glutaminsäure 1519 mg
Glycin 162 mg
Prolin 559 mg
Serin 346 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 3283 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 162 mg
Hexansäure/Capronsäure 99 mg
Octansäure/Caprylsäure 48 mg
Decansäure/Caprinsäure 114 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 137 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 442 mg
Pentadecansäure 50 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1653 mg
Heptadecansäure 29 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 517 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 21 mg
Decosansäure/Behensäure 7 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 4 mg
Gesättigte Fettsäuren 3283 mg
Tetradecensäure 40 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 141 mg
Heptadecensäure 9 mg
Octadecensäure/Ölsäure 3273 mg
Eicosensäure 24 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 3488 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 566 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 65 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 2 mg
Eicosatriensäure 4 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 8 mg
Eicosapentaensäure 4 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 3 mg
Docosahexaensäure 9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 661 mg
Kurzkettige Fettsäuren 261 mg
Mittelkettige Fettsäuren 162 mg
Langkettige Fettsäuren 7009 mg
Omega-3-Fettsäuren 81 mg
Omega-6-Fettsäuren 580 mg
Glycerin und Lipoide 395 mg
Cholesterin 43 mg