Alle Beiträge von Max Weber:

Weizenkleie

Weizenkleie ist genau genommen ein Abfallprodukt, welches bei der Herstellung von Mehl entsteht. Daher besteht die Kleie, welche viele Vitamine und Nährstoffe enthält, aus ganz

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Silberzwiebeln

Die Silberzwiebel ist ein sehr gesundes Gemüse, weshalb sie auch immer häufiger in Haushalten vorzufinden ist. Sie kann die Zähne vor Karies schützen und ist

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Stachelbeere

Vitamine und Nährstoffe in der Stachelbeere Obwohl Stachelbeeren nicht unbedingt gerne angebaut werden, sind diese dennoch gesund sowie reich an Vitaminen. Verbreitet sind sie in

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Cranberry als Superfood

Cranberry

Seit einigen Jahren ist die leckere Cranberry Teil vieler Müsliriegel und anderer Lebensmittel. Mit ihrem herb-fruchtigen Geschmack bieten die aus Nordamerika stammenden Früchte eine gute

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Casein

Vitamine und Nährstoffe im Casein Casein oder Kasein wird als Proteinanteil in der Milch bezeichnet. Zusammengesetzt ist das Produkt aus unterschiedlichen Proteinbestandteilen und wird mittlerweile

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Anchosen

Dieses Lebensmittel gibt es seit mehreren Jahrzehnten, es lassen sich verschiedenste Leckereien daraus zaubern. Im Prinzip sind die Anchosen in Öl getränkte Fische wie etwa

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Wintermelone

Vitamine und Nährstoffe in der Wintermelone Die Wintermelone ist auch unter dem Namen „Wachskürbis“ bekannt. Sie gehört auch zu den Kürbisgewächsen, weswegen der Namensteil „-melone“

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Flügelbohnen

Vitamine und Nährstoffe in Flügelbohnen Flügelbohnen, auch Goabohnen genannt, zählen zu den Hülsenfrüchten. Die grünen Hülsen der Goabohnen können bis zu 30 cm lang werden.

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Rum

Vitamine und Nährstoffe in Rum Das Getränk ist eine Spirituose, die aus Zuckerrohr hergestellt wird. Genauer basiert das alkoholische Getränk auf der Melasse – also

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Glukosesirup

Vitamine und Nährstoffe in Glukosesirup Glukosesirup wird aus einer Aufspaltung von Traubenzucker, Stärke und anderen Zuckersorten gewonnen. Als Grundlage dienen meist Fruktose und Glukose. Je

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Magermilchpulver

Vitamine und Nährstoffe im Magermilchpulver Magermilchpulver wird im Bereich der Lebensmittelindustrie vielseitig eingesetzt. Grund dafür ist die sehr lange Haltbarkeit des Pulvers. Vor allem zu

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Safran

Vitamine und Nährstoffe in Safran Safran oder Crocus sativus gehört zur Familie der Schwertliliengewächse und ist Ursprung für das Gewürz. Letzteres wird aus der Blüte

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Dornhai Lebensmittel

Dornhai

Die Haiart ist auch als Schillerlockenhai bekannt. Er ist leicht an seinem langgestreckten, schlanken Leib zu erkennen. Der Dornhai ist im Atlantik, der Nordsee, dem

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Zitrusfrüchte-Lebensmittel

Zitrusfrüchte

Orange, Zitrone und Co. liefern uns gerade im Winter wichtige Vitamine sowie Mineralien und bringen uns ein Stück Sonne aus dem warmen Süden. Die grünen,

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Sojamehl-Lebensmittel

Sojamehl

Das Mehl wird bereits in vielen Haushalten von Menschen genutzt, um verschiedene Speisen zu fertigen. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern verfügt ebenfalls über verschiedene

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Waffeln

Vitamine und Nährstoffe in Waffeln Waffeln sind eine beliebte Süßspeise bei Jung und Alt. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen. Hierzulande besonders bekannt

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Bregenwurst

Die Bregenwurst, auch als Pinkel oder Brägenwurst bekannt, ist eine köstliche Kochwurst, die traditionell zur Grünkohlsaison gereicht wird. Ihre Herstellung basiert auf einer feinen Gewürzmischung,

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Provolone

Vitamine und Nährstoffe in Provolone Der Provolone – immer wieder auch als Provola bezeichnet – ist ein Hartkäse aus Italien. Aufgrund seiner Herstellung wird der

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Reis

Reis ist das wohl beliebteste Gericht im asiatischen Lebensraum. Auch in Deutschland erfreut sich das Korn über große Beliebtheit, schließlich sind reichlich Vitamine und Nährstoffe enthalten.

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Polenta

Vitamine und Nährstoffe in Polenta Polenta – teilweise (je nach Region) auch Plente oder Plent genannt – ist eine Speise, die auf Maisgrieß basiert. Das

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Brokkoli

Brokkoli gehört wie alle Kohlgemüsesorten zu den gesündesten Lebensmitteln und enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Das führt dazu, dass das grüne Gemüse besonders gesund

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Mehl

Mehl ist feines Pulver, dass aus den verschiedensten Getreidekörner durch mahlen hergestellt wird. Am bekanntesten sind Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse und Mais. Je

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Eiskaffee

Vitamine und Nährstoffe im Eiskaffee Eiskaffee ist ein beliebtes Erfrischungsgetränk für heiße Sommertage. Es handelt sich um aufgebrühten Kaffee, der kaltgestellt und dann mit Vanilleeis

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Sonnenblumenbrot

Vitamine und Nährstoffe im Sonnenblumenbrot Brot ist in fast jeder Küche vorhanden. Dabei sollen vor allem die Kornbrotsorten viele verschiedene positive Merkmale aufweisen. Sonnenblumenbrot ist

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Pistazie

Pistazien sind Nüsse, welche direkt vom Pistazienbaum oder Pistazienstrauch geerntet werden. Das Vorkommen der Nüsse ist auf Europa und die Nordhalbkugel beschränkt. Wie auch andere

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Fasan

Vitamine und Nährstoffe im Fasan Der Fasan kann bis zu 90 cm groß werden und gehört somit zu den mittelgroßen Hühnervögeln. In weiten Teilen Eurasiens

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Biersuppe

Vitamine und Nährstoffe in Biersuppe Bevor der Kaffee Einzug hielt in den bürgerlichen Stuben, war die Biersuppe vor allem auf dem Land ein gängiges Frühstücksgericht.

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Shiitakepilzen

Vitamine und Nährstoffe im Shiitakepilzen Shiitakapilze sind mit Vorsicht zu genießen. Sie dürfen nicht roh verzehrt werden, da sie sonst eine leicht toxische Wirkung auf

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Pollack Lebensmittel

Pollack

Der Pollack: Geheimnisse & Tipps für Feinschmecker In den Tiefen unserer Meere verbirgt sich ein kulinarischer Schatz, der oft übersehen wird: der Pollack. Lange Zeit

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Camembert-Lebensmittel

Camembert

Der Camembert ist ein weißer Weichkäse, welcher ursprünglich aus Frankreich kommt. Der ‚Camembert de Normandie AOC‘ ist eine geschützte Herkunftsbezeichung; so darf nur ein in

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Apfelessig-Lebensmittel

Apfelessig

Apfelessig stellt ein Produkt dar, welches aus verschiedenen Apfelsorten besteht. Dabei kommen vorwiegend natürliche Früchte zum Einsatz, die nicht gentechnisch verändert wurden. Der Apfelessig wird

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Halwa

Vitamine und Nährstoffe in Halwa Halwa bezeichnet eine Süßwarenspezialität, deren Zutaten je nach Region unterschiedlich sein können. Als Grundmasse wird aber generell ein Mus verwendet,

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Apfelsaftschorle

Apfelsaftschorle ist ein beliebtes Getränk, welches im Gegensatz zu anderen Getränken geringe Kalorienzahlen aufweist. Genauer genommen handelt es sich bei dieser Schorle um ein kohlensäurehaltiges

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Likör

Vitamine und Nährstoffe in Likör Likör ist ein alkoholisches Mischgetränk. Je nach Geschmacksrichtung werden zur Herstellung unterschiedliche Zutaten verwendet. Häufig wird der Alkohol dabei mit

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Donauwelle

Vitamine und Nährstoffe in Donauwelle Bei dem Kuchen handelt es sich um einen flachen, zum Teil kakaohaltigen Rührkuchen, in den Sauerkirschen eingebacken sind. Zudem ist

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Preiselbeeren

Vitamine und Nährstoffe in Preiselbeeren Preiselbeeren sind den meisten Menschen wahrscheinlich am ehesten als Konfitüre bekannt, die zu Wild- oder Schnitzelgerichten serviert wird. Dabei wird

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Reisbrot

Vitamine und Nährstoffe Reisbrot Der für diese Brotart verwendete Reis (Oryza sativa) gehört zu den Süßgräsern und ist eine domestizierte Sumpfpflanze. Das ausgesprochen natriumarme Reisbrot,

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Hummer

Vitamine und Nährstoffe im Hummer Der Hummer wird zur Krebsfamilie hinzugezählt un in Läden wird er vor allem als Luxuslebensmittel angeboten. Daher kommt der Hummer

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Sonnenblumenfett

Vitamine und Nährstoffe in Sonnenblumenfett Im Hausgebrauch wird Sonnenblumenfett in Form von Öl verwendet. Neben Raps- Soja- und Palmfett ist es mengenmäßig eines der am

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Quark

Speisequark ist ein Milchprodukt, das aus entrahmter, pasteurisierter Milch produziert wird. Quark enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, beispielsweise reichlich Eiweiß und Natrium. Der Quark, der

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Kräutermischung

Vitamine und Nährstoffe Kräutermischung Kräutermischungen enthalten meist eine gute Zusammensetzung verschiedener Kräuter, die zum Kochen genutzt werden können. Kräutermischungen dienen nicht nur der Nutzung als

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Kondensmilch

Vitamine und Nährstoffe in Kondensmilch Bei der Kondensmilch handelt es sich um eine in ihrer Konsistenz dickere Vollmilch. In der Milch wird der Wassergehalt um

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Jambuse

Vitamine und Nährstoffe in der Jambuse Jambuse ist eine Frucht, welche auch als Malayenapfel bezeichnet wird. Die aus Thailand stammende Frucht ist mit dem Rosenapfel

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Orange

Der Duft der Orangen bzw. Apfelsinen darf unter keinem Weihnachtsbaum fehlen. Dabei bieten die leckeren Zitrusfrüchte nicht nur einen guten Geschmack, sondern vor allem viele

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Goabohnen

Vitamine und Nährstoffe in Goabohnen Die Goabohne gehört zur Familie Fabaceae (Hülsenfrüchte) und fällt besonders durch das Aussehen ihrer Früchte auf. Von der gefiederten Optik

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Gorgonzola-Lebensmittel

Gorgonzola

Gorgonzola (englische Bezeichnung gorgonzola) ist ein Weichkäse, der nur in zwei italienischen Regionen hergestellt wird. Den Namen trägt der Käse in Anlehnung an seinen Ursprungsort

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Mascarpone-Lebensmittel

Mascarpone

Mascarpone ist eine unverzichtbare Zutat für jeden Dessert-Liebhaber. Mit ihrer cremigen Textur und milden Geschmacksnote verleiht sie Desserts wie Tiramisu, Cheesecake und Fruchtsalaten eine besondere

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Pfifferlinge

Vitamine und Nährstoffe der Pfifferlinge Der „Echte Pfifferling“, wie der Cantharellus cibarius unter anderem genannt wird, gilt unter Genießern als ein besonders delikater Pilz. Sein

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Kabeljau

Vitamine und Nährstoffe im Kabeljau Der Fisch ist unter dem Namen Dorsch bekannt. Er gehört zu der Gruppe der mageren Seefische und ist in den

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Softeis

Vitamine und Nährstoffe im Softeis Softeis erfreut die Kinder im Sommer. Auch Erwachsene lieben dieses Eis. Es ist schön cremig und lässt sich leicht verarbeiten.

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Guarmehl

Vitamine und Nährstoffe in Guarmehl Guarmehl – eher bekannt unter der Bezeichnung Guarkernmehl – ist ein Zusatzstoff der Lebensmittelindustrie. Gewohnen wird die Substanz aus den

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Blattgemüse

Vitamine und Nährstoffe in Blattgemüse Bei Blattgemüse handelt es sich neben den klassischen Salatvarianten, auch um Spinat, Mangold, Grünkohl oder Chicoree. Weniger bekannt und genutzt

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Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer sind in Deutschland auch unter den Namen Kartoffelpfannkuchen (englische Bezeichnung potato pancakes oder potato fritters) und Reibekuchen oder Reiberdatschi bekannt. Sie sind eine gute

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Pizza

Pizza ist in allen Ländern dieser Welt beliebt. Sie lässt sich leicht verzehren und kann mit allen möglichen Dingen belegt werden. Daher können Liebhaber von

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Geselchte

Vitamine und Nährstoffe in Geselchte Mit der Bezeichnung Geselchte (auch G’selchtes, Selchfleisch oder Rauchfleisch genannt) wird ein durch Pökeln und sogenanntes Kalträuchern haltbar gemachtes Fleisch

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Ravioli

Vitamine und Nährstoffe in Ravioli Ravioli kennen viele Verbraucher heute einfach als Konserve. Dabei handelt es sich hier um eine Spezialität, die auch frisch zu

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Stilton

Vitamine und Nährstoffe in Stilton Unter Stilton bzw. Blue Stilton versteht man einen englischen Blauschimmelkäse. Er wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und besitzt einen Fettanteil

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Longane

Vitamine und Nährstoffe in der Longane Die Longane wächst am sogenannten Longanbaum. Wer sich diese Frucht anschaut, bemerkt sofort die Ähnlichkeit zu den Früchten des

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Romanesco Lebensmittel

Romanesco

Die wissenschaftliche Bezeichnung Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis des Romanescos ist ein Hinweis auf dessen Herkunft. Die Pflanze ist eine Variation des Blumenkohls und

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Traubenkernöl-Lebensmittel

Traubenkernöl

Als Traubenkernöl bezeichnet man das Öl, welches aus den Kernen von Weintrauben gewonnen wird. Es gibt zwei Arten der Herstellung, die Kaltpressung oder die Heißpressung.

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Blumenkohl-Lebensmittel

Blumenkohl

Blumenkohl enthält neben einer reichhaltigen Menge an Ballaststoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen. Darunter auch eine hohe Menge des wichtigen Vitamins C. Aber

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Olivenöl

Das Olivenöl ist aus der Mittelmeerküche kaum wegzudenken und Symbol für die gesunde Kost der mediterranen Diät. Aber auch in Deutschland wird das oft aus

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Papaya

Die Papaya steckt voller essenzieller Vitamine, bietet Mineralstoffe und Enzyme – ein wertvolles Nahrungsmittel also, das zudem noch köstlich ist. Welche Vitalstoffe stecken nun aber

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Roter Thun

Vitamine und Nährstoffe in Roter Thun Roter Thun ist die heute allgemein verbreitete Bezeichnung für den Nordatlantischer Thun oder Blauflossen-Thunfisch. Dabei handelt es sich um

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Bierwurst

Vitamine und Nährstoffe in der Bierwurst Die Bierwurst zählt zur Kategorie der Brühwürste. Sie besteht unter anderem aus Rind- sowie aus Schweinefleisch und ist sehr

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Grünkohl

In vielen Regionen Deutschlands zählt der Grünkohl zu einem der typischen Wintergemüse und wird zu deftigem Schweinebraten gereicht oder mit Speck angerichtet. In anderen Ländern

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Mangold

Wie das Gemüse Mangold seinen Namen erhielt, ist kaum feststellbar. Schweizer kennen Mangold unter der Bezeichnung Krautstiel. Die grünen Blätter und die gelben, roten sowie

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Haselnuss

Seit Jahrtausenden ist die Haselnuss – wie auch andere Nüsse – eine wichtige Energiequelle. Auch wenn sie zwischenzeitlich aufgrund ihres hohen Fettgehaltes als ungesund galt,

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Sojaöl

Vitamine und Nährstoffe in Sojaöl Sojaöl wird durch das Pressen bzw. Extrahieren von Sojabohnen gewonnen und ist daher ein rein pflanzliches Öl. Das Sojaöl wird

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Edamer

Edamer – Mehr als nur ein Käse In diesem Blogbeitrag geht es um den beliebten Edamer Käse und seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Wir stellen verschiedene Rezepte

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Torten

Vitamine und Nährstoffe in Torten Die Bezeichnung stammt vom italienischen Wort „torta“ sowie dem lateinischen Begriff „tōrta“, was soviel wie „rundes Brot“ oder auch „Brotgebäck“

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Schnittlauch

Als Verwandter der Zwiebel, des Knoblauchs und des Lauchs ist auch der Schnittlauch sehr aromatisch und gesund. Die Haupt-Saison ist im Sommer, doch wenn man

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Grapefruit

Beliebt ist die Grapefruit besonders wegen ihres bitter-süßen Aromas, das sie von anderen Zitrusfrüchten unterscheidet. Grapefruits haben jedoch auch noch andere innere Werte zu bieten.

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Milzwurst

Vitamine und Nährstoffe in Milzwurst Milzwurst ist eine typisch deutsche, genauer gesagt eine bayrische Spezialität, die zum Wurst-Typ der Brühwurst zählt. Verfeinert ist die Wurst

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Salat-Lebensmittel

Salat

Der Begriff wird in Küche für verschiedene Salatvariationen verwendet, die auf Zutaten wie Blattsalaten, Tomaten, Gurke sowie Fleisch und Fisch beruhen können. Salatgerichte zeichnen sich durch

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Früchtebrot-Lebensmittel

Früchtebrot

Das Früchtebrot wird insbesondere zur Weihnachtszeit sehr häufig gebacken, da es viele Nüsse und getrocknete Früchte enthält, die typische „Snacks“ für die kalte Jahreszeit sind.

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Nüsse

Nüsse enthalten überraschend viele Vitamine, wodurch sie durchaus gesunde Knabbereien und Snacks sind. Sie sind äußerst lange haltbar und einfach zu genießen. Das macht sie

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Marmelade

Marmelade wird aus verschiedenen Fruchtsorten (Zitrusfrüchten), Wasser sowie eingekochtem Zucker hergestellt und ist besonders als streichfähiger Brotaufstrich beliebt. Dabei kann sie gekauft oder selbst hergestellt

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Grüne Bohnen

Grüne Bohnen gehören, wie alle anderen Hülsenfrüchte auch, zu den gesündesten Lebensmitteln aus dem Herkunftsland Deutschland. Sie passen perfekt zu Suppen oder als Beilage zu

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Grits

Vitamine und Nährstoffe in Grits Als Grits bezeichnet man ein Gericht, das viele Vitamine enthält und aus grob gemahlenem Mais zubereitet wird. Vom Erscheinungsbild her

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Natrium Glutamat

Vitamine und Nährstoffe im Natrium Glutamat Natriumglutamat, bekannt als Mononatriumglutamat, ist ein Natriumsalz, welches aus der Glutaminsäure gewonnen wird. Die Glutaminsäure ist eine der am

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Matjes

Ein Matjes wird meist aus einem Hering hergestellt. Dieser Hering muss einen bestimmten Fettgehalt aufweisen (12 Prozent) und traditionell gereift sein. Der Fisch zählt zu

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Sauermilchquark

Vitamine und Nährstoffe in Sauermilchquark Sauermilchquark wird bei der Herstellung von Sauermilchkäse als Ausgangsmaterial genutzt und wird aus entrahmter pasteurisierter Milch gewonnen. Dabei wird der

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Kräutersalz

Vitamine und Nährstoffe in Kräutersalz Kräutersalz lässt sich nicht nur industriell herstellen. Viele Menschen mit Interesse an einer gesunden und gleichsam ausgewogenen Ernährung produzieren es

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Müsli

Durch den Verzehr von Müsli kann der Tag energiereich begonnen werden. Müslis verstärken die Konzentrations- sowie die Leistungsfähigkeit, sättigen sehr gut und regen die Verdauung

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Meeräsche

Meeräschen: Ein kulinarisches Highlight mit zahlreichen Vorzügen Meeräschen sind eine der wenigen bekannten, aber äußerst schmackhaften Fischarten, die man in vielen Teilen der Welt findet.

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Vitamine in der Heidelbeere

Heidelbeere

Die Heidelbeere ist auch unter dem Namen Blau- oder Bickbeere bekannt. Es handelt sich um eine Wildfrucht, die im Zeitraum von Juni bis September in

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Schnittkäse-Lebensmittel

Schnittkäse

Der Käse zählt zu den Süßmilchkäsen. Er enthält mehrere Vitamine sowie Nährstoffe und kann vielfältig verwendet werden. Im Käse befinden sich mehrere Mineralstoffe sowie einige

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Rübstiel-Lebensmittel

Rübstiel

Rübstiel ist die Bezeichnung für ein Gemüse, das in den letzten Jahren an Bedeutung in der alltäglichen Küche verloren hat. Es handelt sich hierbei um

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Mango

Mango: Das süße Gold der Tropen Die Mango, oft als „Königin der Früchte“ bezeichnet, ist nicht nur wegen ihres süßen und saftigen Geschmacks beliebt, sondern

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Kümmel

Vitamine und Nährstoffe in Kümmel Kümmel hat seinen festen Platz in der deutschen Küche und hilft dabei, verschiedene Speisen besser zu verdauen. Daher ist er

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Knoblauch

Die kleinen Zehen, die gern in der Küche als Geschmacksträger Verwendung finden, gehören zur Lauch-Familie. Die einzelnen Zehen entsprechen hierbei den Zwiebeln und ergeben im

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Danbo

Vitamine und Nährstoffe in Danbo Danbo gehört zu den Schnittkäsesorten. Wie andere Käsesorten auch ist er reich an Proteinen und enthält Vitamine wie Vitamin A.

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Schokolade

Schokolade entsteht aus Kakaobohnen. Diese werden vorwiegend in afrikanischen Ländern angebaut und geerntet. Werden sie verarbeitet und anschließend mit bestimmten Geschmacksstoffen verfeinert, entstehen die zahlreichen

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Käsekuchen

Vitamine und Nährstoffe in Käsekuchen Käse- oder Quarkkuchen ist ein in Deutschland sehr beliebtes Dessert. Das älteste Rezept stammt aus der griechischen Antike, zudem war

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Berliner Weisse

Vitamine und Nährstoffe in der Berliner Weiße Die Berliner Weisse (auch Berliner Weißbier genannt) ist ein obergäriges Bier, das aus einer Gerste-/Weizenmischung hergestellt wird. Es

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Rapsöl

Wenn im Frühjahr der Raps blüht, dann ist das immer ein ganz besonders prächtiges Farbenspiel. Die weitläufigen Rapsfelder prägen die Landschaft und läuten die warme

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Muffins

Vitamine und Nährstoffe in Muffins Muffin bezeichnet eine süße Backware, die sowohl in den Vereinigten Staaten als auch in Großbritannien heimisch ist. Jedoch sind mit

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Limette

Die Limette ist die kleine Schwester der Zitrone. Da sie geschmacklich intensiver und aromatischer ist, wird sie gern für Cocktails, aber auch Speisen genutzt. Dabei

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