Vitamine und Nährstoffe in Cordon Bleu

Vitamine Cordon Bleu

Das beliebte Gericht wird traditionell aus Schweine- oder Kalbfleisch mit einer Füllung aus Schinken und Käse hergestellt.

Vitamingehalt und Nährstoffe im Gericht setzen sich so aus den einzelnen Zutaten zusammen und können - je nach genauem Rezept - variieren.

Cordon Bleu - Besonderheiten

Wörtlich übersetzt bedeutet der Name des Gerichts "blaues Band" und steht für eine berühmte Kochschule, deren Abzeichen ein goldenes Kreuz an einem blauen Band war und deren Name synonym für gute Kochkunst gebraucht wird.

Der Titel wurde so in die Gastronomie übertragen und auf diese Weise fand auch das Fleischgericht seinen Namen.

  • Obwohl das Gericht einen französischen Namen trägt, ist es in Frankreich unbekannt. Hier ist "un fin cordonbleu" einfach ein guter Koch bzw. eine gute Köchin. Man sollte demnach aufpassen, was man bestellt...

Cordon Bleu - Herkunft

Wo genau das Fleischgericht herstammt und wer es erfunden hat ist nicht gesichert. Vermutlich kommt das Gericht aus der Schweiz.

Nährstoffe Cordon Bleu Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Cordon Bleu" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Cordon Bleu pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)134 kcal
Energie (Kilojoule)560 kJ
Fett3.358 mg
Kohlenhydrate7.171 mg
Eiweiß (Protein)18.249 mg
Salz732 mg
Ballaststoffe552 mg
Mineralstoffe1.639 mg
Broteinheiten0,60 BE
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent37 μg
Vitamin A - Retinol28 μg
Vitamin A - Beta-Carotin55 μg
Vitamin D - Calciferole0,19 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent415 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol415 μg
Vitamin B1 - Thiamin175 μg
Vitamin B2 - Riboflavin219 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure4.434 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent8.684 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure783 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin307 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin1,1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure4.218,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)134 kcal
Energie (Kilojoule)560 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)135 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)565 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium335 mg
Kalium299 mg
Calcium93 mg
Magnesium19 mg
Phosphor220 mg
Schwefel159 mg
Chlorid444 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.836 μg
Zink2.194 μg
Kupfer212 μg
Mangan95 μg
Fluorid30 μg
Iodid5,3 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Glucose (Traubenzucker)118 mg
Fructose (Fruchtzucker)93 mg
Monosaccharide (1 M)211 mg
Saccharose (Rübenzucker)551 mg
Maltose (Malzzucker)6 mg
Disaccharide (2 M)557 mg
Zucker (gesamt)768 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)5 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar1 mg
Stärke6.398 mg
Polysaccharide (> 9 M)6.398 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen128 mg
Poly-Hexosen274 mg
Poly-Uronsäure37 mg
Cellulose100 mg
Lignin14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe202 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe373 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin979 mg
Leucin1.417 mg
Lysin1.518 mg
Methionin439 mg
Cystein237 mg
Phenylalanin799 mg
Tyrosin714 mg
Threonin808 mg
Tryptophan255 mg
Valin1.012 mg
Arginin1.148 mg
Histidin588 mg
Essentielle Aminosäuren9.914 mg
Alanin1.057 mg
Asparaginsäure1.670 mg
Glutaminsäure3.119 mg
Glycin785 mg
Prolin952 mg
Serin751 mg
Nichtessentielle Aminosäuren8.334 mg
Harnsäure117 mg
Purin39 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure67 mg
Hexansäure/Capronsäure29 mg
Octansäure/Caprylsäure17 mg
Decansäure/Caprinsäure38 mg
Dodecansäure/Laurinsäure64 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure267 mg
Pentadecansäure22 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure839 mg
Heptadecansäure17 mg
Octadecansäure/Stearinsäure294 mg
Eicosansäure/Arachinsäure3 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure1 mg
Gesättigte Fettsäuren1.658 mg
Tetradecensäure19 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure103 mg
Heptadecensäure9 mg
Octadecensäure/Ölsäure845 mg
Eicosensäure11 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren987 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure249 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure36 mg
Eicosadiensäure3 mg
Eicosatriensäure1 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure22 mg
Eicosapentaensäure1 mg
Docosahexaensäure4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren316 mg
Kurzkettige Fettsäuren96 mg
Mittelkettige Fettsäuren55 mg
Langkettige Fettsäuren2.810 mg
Omega-3-Fettsäuren41 mg
Omega-6-Fettsäuren275 mg
Glycerin und Lipoide394 mg
Cholesterin65 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

PONS. Der komplette Kurs Französisch für Fortgeschrittene.
USDA: Cheese
USDA: Pork
USDA: Veal


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