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Danbo

Vitamine und Nährstoffe in Danbo

Danbo gehört zu den Schnittkäsesorten. Wie andere Käsesorten auch ist er reich an Proteinen und enthält Vitamine wie Vitamin A.
Der Schnittkäse stammt aus Dänemark und gilt als wohl typischster dänischer Käse. Aber auch bei uns ist er weit verbreitet. Seine Form ist für gewöhnlich eckig und auf der Rinde findet sich eine leichte Shcmierschicht. Seine große Beliebtheit hat er wohl seinem besonderen Geschmack zu verdanken. Den Käse gibt es übrigens auch in einer Variante mit eingearbeiteten Kümmelkörnern.
Wie Hartkäse reifen Schnittkäse in der ganzen Masse.
Der Reifeprozess eines Schnittkäses dauert mindestens fünf Wochen. Ihre Namen tragen Schnittkäse, weil sie sich besonders gut in Scheiben schneiden lassen.
Der dänsiche Schnittkäse ist vielseitig einsetzbar. Meist wird er auf Brot gegessen – eher selten ist er auf Käseplatten zu finden. Er kann auch gut mit Marmelade oder speziellen Beerensoßen für Käse kombiniert werden. Der Kontrast zwischen dem herzhaften Käse und der Süße der Früchte macht die Mahlzeit besonders.

Nährstoffe in Danbo


Quellen

Hoffmann, Peter: Lexikon der Lebensmittel: Lexikon der gesunden Ernährung. Link
Klein, Antje / Bojahr, Udo: Ich bin dann mal einkaufen: Der Schlankführer durch den Supermarkt. Link
Kunz, Benno: Lexikon der Lebensmitteltechnologie. Link


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