Diabetikergebäck - Vitamine und Nährstoffe

glutenfreie Ernährung

Alles zu Diabetikergebäck

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikergebäck

Auch trotz Diabetes möchte man sich die ein oder andere süße Köstlichkeit gönnen. Dies ist heutzutage dank des breiten Angebots an unterschiedlichsten Lebensmittel und Möglichkeiten bei uns auch ohne weiteres machbar. So gibt es zum Beispiel spezielles Gebäck für Diabetiker im Handel und auch zahlreiche Rezepte, um selbst Gebäck für Diabetiker herzustellen, lassen sich leicht finden.
Doch nur weil ein Gebäckstück auch für Diabetiker geeignet ist, heißt das noch lange nicht, dass es einen größeren Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen aufweist als anderes Gebäck. Auch hier kommt es letztendlich auf die genaue Rezeptur des Gebäckstücks an.
Als Diabetiker sollte man nicht nur auf einen geringen Zuckergehalt im Gebäck bzw. auf Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe zurückgreifen, auch der Gehalt an Fett sollte im Auge behalten werden. Hierbei sollte man auch versteckte Fette berücksichtigen, wie sie in Gebäck oft verarbeiteten Nüssen oder Kokosflocken stecken. Damit ein Gebäckstück offiziell als für Diabetiker geeignet bezeichnet werden darf, müssen ein paar Voraussetzungen erfüllt sein, die durch die Diät-Verordnung geregelt werden. So dürfen in Lebensmitteln für Diabetier keine Haushaltszucker verwendet werden. Stattdessen werden Süßstoffe und Zuckerausstauschstoffe eingesetzt.

Nährstoffe im Diabetikergebäck


Quellen

Grzelak, Claudia: Das Genießer-Koch-&-Backbuch für Diabetiker: 380 leckere Rezepte für jeden Tag. Link


Wählen Sie Ihre Art "Diabetikergebäck" aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Diabetikergebäck pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 449 kcal
Energie (Kilojoule) 1878 kJ
Fett 23350 mg
Kohlenhydrate 47009 mg
Eiweiß (Protein) 12631 mg
Salz 359 mg
Ballaststoffe 11952 mg
Mineralstoffe 2380 mg
Broteinheiten 3.92 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 2 μg
Vitamin A - Retinol 0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 10 μg
Vitamin D - Calciferole 0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 11043 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 11043 μg
Vitamin B1 - Thiamin 751 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 773 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 8441 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 11174 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 1053 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 310 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 19.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 94 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 0.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 449 kcal
Energie (Kilojoule) 1878 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 471 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1973 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 141 mg
Kalium 500 mg
Calcium 88 mg
Magnesium 173 mg
Phosphor 449 mg
Schwefel 150 mg
Chlorid 256 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 7008 μg
Zink 4394 μg
Kupfer 679 μg
Mangan 4490 μg
Fluorid 85 μg
Iodid 9.2 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 79 mg
Fructose (Fruchtzucker) 70 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 149 mg
Saccharose (Rübenzucker) 838 mg
Maltose (Malzzucker) 8336 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 9174 mg
Zucker (gesamt) 9323 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 555 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 295 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 37131 mg
Polysaccharide (> 9 M) 37131 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 5170 mg
Poly-Hexosen 3179 mg
Poly-Uronsäure 710 mg
Cellulose 2052 mg
Lignin 841 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 3729 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 8809 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 546 mg
Leucin 919 mg
Lysin 478 mg
Methionin 229 mg
Cystein 265 mg
Phenylalanin 627 mg
Tyrosin 435 mg
Threonin 474 mg
Tryptophan 164 mg
Valin 671 mg
Arginin 806 mg
Histidin 279 mg
Essentielle Aminosäuren 5893 mg
Alanin 673 mg
Asparaginsäure 986 mg
Glutaminsäure 2745 mg
Glycin 751 mg
Prolin 927 mg
Serin 654 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6736 mg
Harnsäure 119 mg
Purin 40 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 1 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 18 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 22 mg
Pentadecansäure 8 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 2069 mg
Heptadecansäure 14 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 800 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 44 mg
Decosansäure/Behensäure 96 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 24 mg
Gesättigte Fettsäuren 3096 mg
Tetradecensäure 4 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 46 mg
Heptadecensäure 0 mg
Octadecensäure/Ölsäure 6790 mg
Eicosensäure 83 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 6923 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 11740 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 131 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 4 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 1 mg
Eicosapentaensäure 1 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 11877 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 21895 mg
Omega-3-Fettsäuren 132 mg
Omega-6-Fettsäuren 11745 mg
Glycerin und Lipoide 1454 mg
Cholesterin 0 mg

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