Vitamine und Nährstoffe in Distelöl

Beim Distelöl handelt es sich allgemein um das Öl der Färberdistelöl. Wissenschaftlich wird die Pflanze auch als Carthamus tinctorius bezeichnet.

Das Öl kann entweder kalt oder heiß gepresst werden. Über beide Verfahren erhalten die Hersteller jeweils unterschiedliche Öle. Das kaltgepresste Öl der Färberdistelöl ist ein Speiseöl, das aufgrund seines Geschmacks allerdings noch einmal raffiniert werden muss.

Vitamine Distelöl Übersicht

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Distelöl.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)884 kcal
Energie (Kilojoule)3.700 kJ
Fett100.000 mg
Mineralstoffe2 mg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent44.920 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol44.920 μg
Energie (Kilokalorien)884 kcal
Energie (Kilojoule)3.700 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)884 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)3.700 kJ
Fett100.000 mg
Mineralstoffe (Rohasche)2 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure96 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure6.350 mg
Octadecansäure/Stearinsäure2.360 mg
Eicosansäure/Arachinsäure470 mg
Decosansäure/Behensäure191 mg
Gesättigte Fettsäuren9.467 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure96 mg
Octadecensäure/Ölsäure10.340 mg
Eicosensäure470 mg
Decosensäure/Erucasäure96 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren11.002 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure75.120 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure470 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren75.590 mg
Langkettige Fettsäuren96.059 mg
Omega-3-Fettsäuren470 mg
Omega-6-Fettsäuren75.120 mg
Glycerin und Lipoide4.400 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Distelöl - Vitamine und Nährstoffe

Das Distelöl besteht zu nahezu 100 Prozent aus Fett. Andere Nährstoffe, wie:

sind nicht enthalten. Bezüglich des Gehalts an Mineralien sowie der Vitamine ist das Öl eher eindimensional. In erheblicher Konzentration sind nur die Vitamine E und K im Öl vorhanden.

Ebenfalls sehr übersichtlich fällt die Liste der Mineralstoffe sowie der Spurenelemente aus, die nur in sehr begrenztem Umfang vorhanden sind.

Auf der anderen Seite enthält das Öl unter anderem verschiedene Tocoperole und Sterole.

Distelöl - Verwendung in der Küche

Aufgrund des hohen Gehalts an Linolsäure sowie des niedrigen Gehalts an gesättigten Fettsäuren gilt das Öl allgemein als hochwertig. In der Küche kann es unter anderem für Gemüsegerichte und Salate eingesetzt werden.

  • Das Öl ist nicht hitzebeständig. Aufgrund dieser Tatsache ist es zum Braten eher ungeeignet. Sollte das Öl verwendet werden, ist es spät unter die Gerichte zu geben.

Distelöl - Auch medizinisch wirksam

Das Öl der Pflanze gehört nicht nur zu den hochwertigen Speiseölen. Aufgrund seiner Eigenschaften wird es auch in der Medizin verwendet - etwa im Zusammenhang mit einer diätischen Ernährung bei Hypercholesterinämie. Des weiteren kann das Öl topisch bei Erkrankungen wie Rheuma zum Einsatz kommen.


Quellen

Krist, ‎Sabine; Buchbauer, ‎Gerhard; Klausberger, Carina: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle


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